Park Hyatt Chicago
800 North Michigan Avenue
Chicago, Illinois
312.239.4030 nomirestaurant.com

Das esculturas de Dale Chihuly, Lumière d’Ambre, à vista da cidade no sétimo andar do Park Hyatt Hotel, ao perfume exclusivo do restaurante - NoMI é um banquete para a alma. A cozinha do Chef Christophe David, em exibição na cozinha de exposição, cria arte no prato também, permitindo aos hóspedes descobrir uma abundância de possibilidades de combinação de vinhos. O diretor de vinhos Fernando Beteta, que fará o teste de Master Sommelier este ano, está sempre disponível para orientar sobre a extensa carta de vinhos. Além da sala principal, os hóspedes podem jantar no exuberante jardim ou no Cellar on the Seventh, que é cercado por colunas altas de garrafas de vinho. O que não pode faltar Dica: o favorito do chef é o Crème Brûleé de Foie Gras com um Grand Cru Pinot Gris da Alsácia.

As estatísticas
Número de seleções: 1.542
Garrafas em estoque: 10.000
Número de vinhos na taça: 25
BYO: Sim, se a garrafa não estiver na lista. Taxa de cortiça: $ 35 (uma garrafa por reserva)
Destaques da carta de vinhos: Forte na França, especialmente em Bordeaux e Borgonha. Boa seleção de Pinots e táxis americanos. Muitos vinhos intrigantes de regiões como Austrália, Argentina e Oregon. Os principais clássicos de Bordéus incluem Château Mouton Rothschild de 1982, 1921 e 1945 Château Margaux, Château Lafite Rothschild de 1929, Château Pétrus de 1995. Centenas de seleções de champanhe, muitas de produtores menores, mas também uma vertical de Krug que data de 1973, em vários tamanhos.