Nossas seleções recentes de 'bebida de verão' incluíram o Espresso Martini e o Dirty Shirley. Mas de acordo com os profissionais de coquetéis com quem conversamos, é hora de o Hugo Spritz brilhar. Descubra por que esta receita fácil de coquetel pode ser simplesmente o bebida do verão e depois descubra como fazer uma receita única de Hugo Spritz ou uma jarra Hugo Spritz perfeita para festas.

Talvez seja a vibração mais relaxada, o clima perfeito no pátio, os poucos fins de semana prolongados, as temperaturas quentes; ou talvez seja uma mistura de todos os itens acima. Independentemente do motivo, sabemos o que procuramos ao selecionar candidatos para a bebida do verão: algo que seja colorido, refrescante e não muito alcoólico para que possamos aproveitar o resto do dia e da semana sem arrependimentos - mesmo que tomemos um gole. alguns durante um dia quentinho.

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Grant Webster

Por que Hugo Spritzes está em alta

A BHG enviou um pedido a dezenas de mixologistas de costa a costa para ajudarem a selecionar a bebida do verão. Recebemos vários envios criativos (e ideias de bebidas que esperamos chegar ao topo em breve!). Mas o tema universal foi que este verão será mais uma vez sobre spritz. Hotéis e resorts Hilton especialistas em alimentos e bebidas de todos os EUA prevêem que as borrifadas criativas serão enormes, e Lex Madden, gerente de bar da Ponto fácil em Denver, Colorado, ecoou esse sentimento.

O spritz é absolutamente a bebida do verão! A mania do Aperol Spritz alguns verões atrás realmente explodiu este aqui, e agora estamos vendo convidados e nossos bartenders começando a expandir seus horizontes enquanto pensamos em maneiras de riffs sobre o tema, Madden disse à BHG.

A fórmula padrão do Aperol Spritz é 3-2-1, ou três partes de prosecco, duas partes de Aperol e uma parte de club soda ou água com gás. Você pode usar a mesma fórmula e brincar com o elemento vinho (digamos, com rosé ou Lambrusco) ou com diferentes aperitivos ou licores no lugar do Aperol cítrico, aromático e de ervas.

Este ano, os spritzes estão se afastando de um toque mais amargo e em direção a uma expressão mais divertida e suculenta no spritz. O spritz definitivamente alimenta a cultura do seltzer; leve, social e muito bonito, mas ainda parece muito adulto, continua Madden. O melhor de tudo - e é por isso que achamos que é realmente a bebida do verão) - os spritzes tendem a ter baixo ABV, geralmente na faixa de 4% a 5%. Isso significa que é algo que você pode aproveitar ao longo do dia e não sentir que vai acabar no chão.

Spritzes de vinho datam da região de Veneto, no norte da Itália, em 1800. Geralmente são estrelados pelos já mencionados Aperol, Campari, limoncello ou outras bebidas destiladas, além de vinho espumante e água. Como o prosecco é o espumante produzido na Itália, é a escolha certa para muitas borrifadas; Cava espanhola, champanhe francês ou qualquer tipo de vinho espumante global também funcionam.

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No que diz respeito ao elemento Hugo, é especialmente oportuno recorrer a este conceito de cocktail na sequência do aumento do interesse - e do turismo - na Itália, na sequência de tendências ultra-populares. O Lótus Branco e Procurando pela Itália , O tentador tour gastronômico pela TV de Stanley Tucci. Graças a esses programas e aos novos livros de receitas regionais como o de Misty Robbins Massa: o espírito e a arte da melhor comida da Itália, com receitas , Susan Gravely Itália em um Prato: Viagens, Memórias, Menus e Giulia Scarpaleggia Cucina Povera: o jeito italiano de transformar ingredientes humildes em refeições inesquecíveis , os americanos já não veem a Itália como um monólito. Assim como os EUA, a Itália está repleta de delícias e iguarias locais.

Acredita-se que o Hugo Spritz tenha sido criado em 2005 por Roland Gruber, um barman de uma província do norte da Itália chamada Tirol do Sul, no coração das Montanhas Dolomitas. Hugo também é o nome de um hotel boutique em Florença , e esta bebida é frequentemente usada para receber os viajantes que chegam após um longo dia de caminhada, e pode ser daí que esta bebida receba o nome. Nos 18 anos desde a sua criação, o Hugo Spritz está a crescer em popularidade e a espalhar-se por toda a Europa para se tornar um menu de bar comum na Croácia (foi onde experimentei pela primeira vez neste verão de 2022!), Áustria, Suíça, Alemanha… e agora nos EUA.

O Hugo de Gruber é uma alternativa ao mais comum Aperol Spritz, que tem raízes na vizinha Pádua, na Itália. O Hugo Spritz pede simplesmente a substituição do aperitivo OG por xarope ou licor de flor de sabugueiro (também conhecido como St-Germain). Em vez da guarnição de laranja, troque por rodelas de limão e hortelã e você terá uma bebida revigorante, gaseificada e levemente alcoólica que irá animá-lo em vez de desanimá-lo.

Spritzes são incrivelmente refrescantes e se você tomar mais de um, não vai deixá-lo fora de serviço pelo resto da tarde, diz Madden.

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Como fazer um coquetel Hugo Spritz

Para fazer um Hugo Spritz, comece com uma taça de vinho cheia até a metade com gelo. Despeje 1/2 onça de licor de flor de sabugueiro, como St-Germain, cubra com 4 onças de prosecco e termine com 1 onça de água com gás ou club soda. Usando um canudo ou colher de barman, mexa delicadamente para incorporar. Prove um gole; adicione mais água com gás ou vinho para equilibrar as coisas conforme desejado. Decore com folhas de hortelã fresca e rodelas de limão.

Coquetel Hugo Spritz

Para fazer um coquetel para festa, adicione 2 xícaras de licor de flor de sabugueiro, como St-Germain, a uma jarra. Cubra com 1 garrafa de prosecco e termine com 1 xícara de água com gás ou club soda. Usando um canudo ou colher de barman, mexa os ingredientes para misturar. Mais uma vez, experimente um gole. Se desejar, adicione mais água com gás ou vinho para atingir o equilíbrio de sabor e nível de força desejados. Decore com folhas de hortelã fresca e rodelas de limão e convide todos a servirem sua própria porção em taças de vinho cheias de gelo.

Depois de descobrir como o Hugo Spritz é fácil - e refrescante - para fazer você mesmo, você pode se juntar à equipe BHG e repeti-lo nesta primavera e no verão também. Depois de experimentar, sinta-se à vontade para revisitar algumas de nossas outras tendências recentes de bebidas, incluindo Parmesan Espresso Martinis, Pistachio Martinis, Negroni Sbagliatos e Matcha Martinis . Saúde!

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