Os princípios básicos da meditação, fechar os olhos, aquietar a mente e filtrar as distrações em silêncio, também podem servir como uma forma de reviver o vinho. Mais do que apenas abrir uma rolha após a meditação ou ioga, as duas paixões podem se tornar uma.

O objetivo é “aprimorar a experiência sensorial do vinho real e começar a ter experiências novas e inovadoras com ele”, diz Elisha Goldstein, Ph.D. Ele é o fundador da Mindful Living Collective , e o líder do movimento de degustação de medicamentos.

Quando Champagne Henriot , que registrou o termo medi-degustação , contatou Goldstein sobre uma ideia de mesclar meditação com degustação de vinhos, ele foi imediatamente receptivo a ela. Ele organiza seminários para sommeliers, diretores de vinho e ocasionais amantes do vinho. Goldstein treinou três outros para serem facilitadores de degustação de medicamentos, localizados na cidade de Nova York, Chicago e San Diego.

12 champanhes até $ 100

Técnicas de meditação para sua próxima degustação de vinhos

“[Medi-tasting é] colocar de lado nossa lente de ser o especialista e colocar a lente da 'mente de iniciante' para que possamos começar a ver fora da caixa”, diz Goldstein. O primeiro passo, diz ele, é estudar a aparência do vinho no copo.

“O que as pessoas começam a notar é o tamanho das contas, se é champanhe, ou pernas, se é vinho”, diz ele.

A partir daí, você começa a “sentir” o vinho através de sua temperatura e peso. Então você leva o copo ao ouvido, o que Goldstein diz que proporciona “esse estalo, essa dança de som. Há essa leveza que começa a surgir na sala [uma vez que começa]. ”

Para a porção “cheirar” de uma degustação de vinho, os participantes são incentivados a inspirar lentamente para perceber os aromas que sobem para o nariz e o corpo, seguido por uma segunda inalação.

Importante para a abordagem de Goldstein é a proveniência. Ele compartilha detalhes sobre o solo do vinho, produção e quantas gerações ajudaram a fazer o vinho. Finalmente, há um gole.

“Agora estamos atentos à história e a tudo o que está nela”, diz Goldstein. Esse gole sempre parece “muito diferente” daquele no início da aula, diz ele.

Foto de Cecily Breeding

Para um treinador intuitivo Cassandra Bodzak , autor de Coma com intenção: receitas e meditações para uma vida que o ilumina (Race Point Publishing, 2016), para se tornar um professor de degustação de medicamentos era um acéfalo. Na primavera, ela começou a realizar sessões de uma hora de duração, onde três champanhes são degustados em Malibu Beach Inn em Malibu, Califórnia.

“Alcançamos todos os cinco sentidos”, diz Bodzak. Isso começa com a meditação em um espaço com paredes de vidro com vista para o Oceano Pacífico. “Este centro [participantes] está no momento e ajuda a se conectar com a beleza do dia, das ondas quebrando atrás de Malibu. . . e lavar qualquer estresse ou ansiedade. ”

Para aquele primeiro “cheiro”, Bodzak encoraja os participantes a fecharem os olhos e “permitirem que quaisquer pensamentos que surjam em relação ao cheiro surjam sem julgamento. Tudo bem se isso os lembrar da sala de estar da avó. Eu os incentivo a utilizar suas memórias. ”

A filosofia pode agradar aos novatos em vinho que podem estar nervosos por não experimentar os aromas ou sabores “certos”, diz Bodzak.

Uma versão mais solta e revigorante de medi-tasting é “Shakti & Champagne” em Surfjack Hotel & Swim Club em Honolulu. Instalado na cobertura do hotel na quarta terça-feira de cada mês, esta fusão de Shakti Flow, uma forma ativa de ioga, e bolhas pode acomodar até 25 pessoas.

Estudos mostram que qualquer forma de meditação pode melhorar o estilo de vida e o estado de espírito de uma pessoa. “Construir gratidão e apreço estão inversamente relacionados a sentir-se ansioso e deprimido”, diz Goldstein. “Há sempre alguém na sala que experimentou a meditação, mas nunca aplicou isso na degustação de vinhos.”

Bodzak concorda sobre o poder da degustação de medicamentos. “É a mesma sensação de relaxamento e felicidade que você obtém depois de uma ótima massagem ou enquanto desfruta de uma atividade que evoca uma conversa com amigos ou família”, diz ela. “A meditação também permite que as pessoas se aprofundem e tenham realmente um nível de presença mais alto do que em suas vidas diárias.”