A seguinte receita de Sandy Ingber, Chef Executivo do Manhattan’s Grand Central Oyster Bar, emprega duas das reivindicações da Irlanda para a fama culinária: Guiness e comida de pub saudável. Se você estiver em Manhattan enfrentando as multidões verdes neste dia 17 de março, faça uma pausa da confusão e relaxe neste restaurante histórico no centro da cidade para se restaurar com a especialidade do dia de Ingber's St. Patrick, disponível o dia todo por US $ 21,95.

Ingredientes:
2 xícaras de cerveja Guinness
1 colher de chá. bicarbonato de sódio
1 colher de chá. sal
½ colher de chá Pimenta preta da terra
1 ovo
Farinha multiuso
8-3 onças Costeletas de Pollack, Bacalhau ou Haddock, desossadas, cortadas em viés

Preparação:
- Em uma tigela grande, adicione a cerveja, o bicarbonato de sódio, o sal e a pimenta e o ovo.
- Com um batedor de arame, acrescente farinha aos poucos, até que a massa fique espessa, não escorrendo e adira a uma colher de pau.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou em uma frigideira funda a 350 graus.
- Passe o peixe na farinha, sacudindo o excesso e mergulhe na massa, cobrindo todas as faces do peixe
- Segure o peixe maltratado, mergulhe delicadamente em óleo quente, segure na metade, espere 15 segundos e coloque no óleo.
- Isso impedirá que o peixe grude no fundo.
- Vire o peixe quando dourar de um lado e cozinhe por cerca de 6-8 minutos, dependendo da espessura dos filés.
- Os peixes devem ser todos da mesma cor ou temperatura interna de 140 graus.
- Sirva com molho tarter e batatas fritas