272 Boylston Street
Boston, Massachusetts
617.426.7878
excelsiorrestaurant.com

Brahm Callahan passou de sommelier a diretor de vinhos da Excelsior no ano passado, e nesse cargo ele continuou a desenvolver a coleção estelar do restaurante de vinhos cult do terroir de pequenos produtores do Novo e do Velho Mundo para complementar o chef executivo Eric Brennan globalmente influenciado Cozinha americana. O elevador de vidro do designer Adam Tihany, rodeado por uma torre de vinho de três andares com 8.000 garrafas, cumprimenta você na entrada e nunca deixa de entregar uma emoção. Uma vez lá dentro, os convidativos móveis de madeira e couro da sala de jantar fazem você querer ficar. Experimente e experimente o Maine Lobster Tail Schnitzel - garras de lagosta escalfada na manteiga e uma salada de batata alevina alemã - idealmente emparelhado com Domaine de la Solitude 2004 Cuvée Barberini, Châteauneuf-du-Pape Blanc ou Georges Faiveley's 2005 Bourgogne Blanc.

As estatísticas
Número de seleções: 1.000
Garrafas em estoque: 8.000
Número de vinhos na taça: 34
BYO: Não.
Destaques da carta de vinhos: Foco em California Cabs, Meritage e Pinot Noir com extensas seleções de italianos do norte e da Borgonha. Bom equilíbrio entre engarrafamentos do Novo e do Velho Mundo. Pequenos produtores que fazem vinhos movidos a terroir de todo o mundo. Giacomo Borgogno Barolos de 1961, 1978, 1982, 1985 e 1990. Meo-Camuzet Echezeaux de 2001, 2003 e 2004 em garrafas meio e cheias. Fougeray De Beauclair Bonnes-Mares em magnum de 1990, 1992 e 2001. Pierre Peters Champagne. Domesticamente, Larkin, Owen Roe e Peay Vineyards. Alzero Cabernet Franc de Quintarelli. Uma ampla seleção dos Sauvignon Blancs do falecido Didier Dagueneau de Pouilly-Fumé.