A cerveja tem sido associada há muito tempo ao República Checa . Mas o vinho também é foco aqui, com uma indústria cuja história remonta a séculos. Por que não é mais conhecido?

Em suma, os anos que o país anteriormente conhecido como Checoslováquia passou atrás da Cortina de Ferro foram devastadores para a sua indústria vinícola. Porém, as coisas mudaram desde o início da década de 1990 e, desde então, a produção de vinho do país tem crescido cada vez mais impressionante – tanto em qualidade como em quantidade.

Aqui está um mergulho para iniciantes na paisagem vinícola tcheca e por que ela merece sua atenção.

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Geografia

A República Checa é um país montanhoso e sem litoral, classificado como uma zona climática continental húmida, relativamente semelhante à de Nova Iorque. Lagos de Dedo região. Normalmente, os verões checos são quentes e um tanto chuvosos, enquanto os invernos são frios e geralmente envolvem alguma neve. Embora não tenha mares ou oceanos, o país tem vários lagos e rios, principalmente o Vltava.

Mojmír Baroň, professor de viticultura na Universidade Mendel em Brno, explica que “as condições do solo no território checo são muito diversas – desde vulcânicas na Boémia, a oeste, até à Morávia, a leste, com tufo e arenito”. Também pode ser encontrado calcário tradicional, bem como argila loess com argila, especialmente em Morávia .

Depósitos de calcário também pode ser encontrada na região de Palava, uma área de paisagem protegida na região da Morávia do Sul, na fronteira com a Áustria. O calcário confere a muitos vinhos desta zona uma essência especial “salgada e mineral” que proporciona um sabor distinto, afirma a enóloga Dominika Černohorská, proprietária da vinha Ao ar livre em Pavlov.

Tal como acontece com muitas regiões vinícolas em todo o mundo, das Alterações Climáticas pesou fortemente na viticultura e vinificação checa nos últimos anos. A crescente incidência da seca apresenta desafios aos produtores de vinho, especialmente aqueles que trabalham com vinhas jovens. Mas mesmo as vinhas mais velhas são afetadas, muitas vezes resultando em colheitas menores.

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Também problemático é o aumento das temperaturas médias na última década, que resultou em níveis mais elevados de açúcar nas uvas utilizadas para produção de vinho. O aquecimento climático “representa novos desafios para o campo da viticultura e da viticultura que devem ser enfrentados”, diz um estudo de 2021 publicado na revista revisada por pares Sustentabilidade . Isto é especialmente verdadeiro para as uvas brancas de clima frio que há muito são cultivadas nas principais regiões vitivinícolas do país.

No entanto, estas mudanças podem ter um lado positivo: outro estudo, publicado no verão passado em Diabo , conclui que isto “provavelmente levará a um aumento das áreas de cultivo, especialmente em [favor] de castas adequadas à produção de vinhos tintos ou rosés”.

História

Andrea Kotašková, especialista tcheca em vinhos e operadora de Excursões vinícolas em tcheco , salienta que durante séculos Praga “foi famosa por ser uma cidade vinícola em toda a Europa – e até hoje é uma das raras capitais do continente que pode orgulhar-se das suas próprias vinhas”.

Na verdade, todo o que é hoje a República Checa tinha uma indústria vinícola vibrante e bem conhecida. Historicamente conhecida como Boêmia, tornou-se parte do Sacro Império Romano no ano de 1001. Carlos IV, o famoso imperador do século XIV, era tão apaixonado pela bebida que construiu vários vinhedos em Praga e nos arredores. Nobres e mosteiros plantavam uvas em toda a Boémia e Morávia e faziam as suas próprias colheitas.

Mas vários factores mergulharam a cultura vinícola da região no desespero. O primeiro evento foi a Guerra dos Trinta Anos, que durou de 1618 a 1648 e causou extensa destruição de vinhedos, embora muitos tenham sido replantados. A seguir foi um filoxera praga que durou de 1890 a 1902, que dizimou as videiras. Uvas resistentes a pragas foram replantadas, mas muitos dos danos à indústria já estavam causados. Apenas algumas décadas depois, a Segunda Guerra Mundial trouxe mais destruição.

Mas talvez o pior golpe para o vinho checo tenha ocorrido depois da guerra, quando O comunismo varreu a região . As terras vinícolas e vinhas tradicionais foram confiscadas aos seus proprietários originais e muito conhecimento vitivinícola foi perdido. Os vinhedos eram frequentemente relegados a operar no estilo de fazendas comunais com produção de baixa qualidade. O próprio vinho foi posicionado como uma bebida burguesa, tendo a cerveja recebido o estatuto proletário preferido, por ser mais barata e mais fácil de produzir.

Felizmente, as coisas mudaram desde que o Estado comunista da Checoslováquia se dissolveu em 1992 e deu origem à República Checa democrática. Em grande parte devido aos subsídios governamentais, a nação experimentou um interesse renovado na viticultura e no regresso das vinhas às históricas terras vinícolas. No seu conjunto, a indústria vitivinícola checa tem vindo lentamente a recuperar parte da sua herança e renome.

Tradições únicas do vinho tcheco

Um vinho doce jovem feito de suco de uva recém-prensado e fermentado com levedura, conhecido como Federweisser, é popular em toda a Europa continental. Na República Tcheca, é conhecido como burca e é especialmente leve em álcool, com apenas 4% de teor alcoólico. O vinho geralmente está disponível uma vez por ano, geralmente em meados do outono.

Infelizmente para os amantes do burčák fora do país, é preciso viajar para a República Tcheca para aproveitá-lo. A exportação é estritamente proibida porque as tampas das garrafas burčák possuem furos que permitem a saída do gás, o que pode resultar em derramamentos ou até mesmo explosões quando transportadas por longas distâncias.

Outra tradição tcheca notável é o vinho de São Martinho, que se traduz como ' Vinho de São Martinho .” Como o nome sugere, o vinho homenageia o Dia de São Martinho no final do outono, que é aproximadamente quando, historicamente, o ano agrícola terminou e as uvas foram fermentadas. Tradicionalmente, as garrafas de vinho de São Martinho eram abertas às 11h. em 11 de novembro.

O vinho, que pode ser tinto ou branco, deve passar por inspeções rigorosas e ser feito a partir de uvas cultivadas na República Tcheca Müller Thurgau , Veltlínské, Muscat Moravský, Blue Portugal, St. Lawrence ou Zweigeltrebe. Além disso, as garrafas devem ostentar a imagem de São Martinho num cavalo branco e a data da colheita no gargalo.

Denominações

A República Checa é um país pequeno com duas regiões vinícolas principais, a Morávia e a Boémia. A Moravia produz a maioria dos vinhos checos (96%) e tem 18.189 hectares de vinhas no total. Na Morávia, a maior sub-região é Mikulovská, e na Boêmia, Mělník.

Uvas para conhecer

Dois terços dos vinhos produzidos na República Checa são vinhos brancos. O apimentado e seco Veltlínske zelene (Grüner Veltliner) possui a maior quantidade de hectares do país. Outras uvas brancas importantes incluem a floral e leve Müller-Thurgau; Ryzlink (Riesling) complexo e tostado; e o mel cítrico Ryzlink vlašský ( Welschriesling ).

Quando se trata de tintos, que são cultivados quase exclusivamente na Morávia, o Frankovka (Blaufränkisch) e o aromático e sedoso Svatovavřinecké (St. Laurent) lideram o caminho.

Exclusivo dos vinhos checos é Cabernet Morávia , uma uva híbrida criada a partir Zweigelt e Cabernet franco com notas de groselha preta.

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O estado atual da indústria

Hoje, o turismo desempenha um papel decisivo no crescimento e na popularidade da indústria vinícola checa. É evidente especialmente nos comportamentos dos visitantes de Alemanha , com o qual a República Checa faz fronteira.

Michael Krüger é o proprietário da Marinheiro de vinho , que importa vinhos checos, eslovacos e húngaros para a Alemanha. Ele observa que, em parte devido à inflação e ao aumento do custo de vida, os turistas alemães estão a optar com mais frequência por cruzar a fronteira na República Checa, o que por sua vez impulsionou a procura de vinho checo.

“Eles querem pedir vinhos que gostaram lá”, diz Krüger.

Além disso, a indústria vinícola checa recebe subsídios governamentais da União Europeia e do governo checo, o que ajudou a produção de vinho a crescer nas últimas décadas. Este aumento do nível de apoio resultou numa taxa muito mais elevada de jovens checos envolvidos no comércio de vinho, o que ajuda ainda mais a garantir o seu futuro. Também ajudou a impulsionar a inovação como o Vinhas Vivas projeto, que incentiva a biodiversidade e a policultura entre pequenas vinícolas.

No geral, está claro que a popularidade do consumo de vinho cresceu no país desde os dias do comunismo. Estima-se que a indústria arrecade o equivalente a ​​US$ 584,1 milhões em 2024 e crescer 3,5% até 2028. Na verdade, em termos de litros produzidos per capita , a República Checa está à frente da Alemanha e da Croácia.

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Os moradores locais não se cansam: “Sua produção média anual de 0,6 milhão de hectolitros não é suficiente para satisfazer o consumo doméstico de cerca de 23 hl por adulto por ano – marginalmente superior ao do Reino Unido”, escreve a mestre do vinho Julia Harding em Jancisrobinson. com .

É concebível que isto se deva, pelo menos em parte, à melhoria da qualidade do vinho checo. O professor Mojmír Baroň concorda que o campo da viticultura e da vinificação “melhorou incrivelmente nos últimos 30 anos na República Checa”.

No entanto, forças externas nos últimos anos, como a Covid e a guerra na Ucrânia, resultaram na redução dos subsídios governamentais. Apesar destas questões, o futuro do vinho checo é muito promissor. Por um lado, o enoturismo está a florescer – uma coisa boa, uma vez que, como escreve Harding, “é exportado tão pouco vinho checo”.

Na verdade, o facto de muitos checos na indústria do vinho serem jovens e entusiastas é um bom presságio para a inovação e a criatividade. Dedos cruzados, nos próximos anos, isso se traduzirá numa maior disponibilidade de vinho checo em todo o mundo – incluindo, esperançosamente, na sua loja de vinhos local.