Espiga de milho cozido com casca
Se você quiser cozinhar algumas espigas de milho rapidamente, ferver a espiga de milho é o método mais testado e comprovado. Leve a preparação do milho um passo adiante com esta receita que mostra como ferver a espiga de milho com casca. Você vai adorar como as cascas internas envolvem lindamente as fileiras de grãos de milho e mantêm o sabor doce do milho. Finalize com nossa receita de Manteiga Aromatizada.
Como Ferver Milho com Casca
Basta remover as cascas e sedas externas de cada espiga de milho. Você precisará embrulhar novamente as cascas internas ao redor das espigas assim que as sedas forem removidas. Em seguida, amarre as pontas da casca com tiras de casca ou barbante de cozinha. Você vai cozinhar o milho por 10 minutos em uma chaleira grande com água fervente. Por fim, você retirará o milho da água e escorrerá. E pronto, você está pronto para untar as espigas de milho cozidas com sua manteiga caseira favorita.
14 receitas de espiga de milho para sabor fresco de verão
Andy Lyons
Ingredientes
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1 receita Manteiga Aromatizada
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6 espigas de milho fresco com casca
instruções
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BHG/Andrea Araiza
Prepare Manteiga Aromatizada; deixou de lado. Deixando as cascas intactas, descasque da ponta da espiga até a base. Remova e descarte quaisquer cascas externas danificadas ou descoloridas. Remova completamente todas as sedas de cada espiga de milho. Embrulhe novamente as cascas em torno das espigas e amarre as pontas com tiras de cascas ou barbante de cozinha 100% algodão.
Dica de cozinha de teste: Esfregar rapidamente um pano de prato atoalhado entre as fileiras de grãos facilita o trabalho de remoção de sedas das espigas de milho.
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BHG/Andrea Araiza
Em uma chaleira grande, leve 6 litros de água para ferver e adicione 3 colheres de sopa de sal kosher. Adicione milho. Cozinhe o milho por 10 minutos. Usando uma pinça, retire o milho da água; escorra brevemente. Sirva o milho com manteiga aromatizada. Rende 6 porções.
Manteiga aromatizada
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BHG/Andrea Araiza
Em uma tigela pequena misture 6 colheres de sopa de manteiga amolecida, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de pimenta de Aleppo esmagada e 1/8 colher de chá de pimenta caiena. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 3 horas para que os sabores se fundam; ou leve à geladeira por até 24 horas e leve à temperatura ambiente antes de servir.
Dica de cozinha de teste: O sal marinho Maldon, que está disponível em alimentos especializados e supermercados, ou online em kingarthurflour.com, pode substituir o sal puro. Uma ½ colher de chá de pimenta caiena pode substituir a pimenta de Aleppo.
perguntas frequentes
- Como você escolhe uma boa espiga de milho?
O milho doce está disponível no verão e no outono, com alta temporada de julho a setembro. Procure milho com grãos carnudos e cascas verdes (evite milho com grãos ou cascas que pareçam secas).
- Como você armazena milho fresco sem casca?
Para obter o sabor mais doce, prepare o milho 1 dia após a colheita. Ou refrigere o milho com casca por até 7 dias.
Fatos nutricionais(por porção)
| 182 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Porções por receita 6 | |
| Calorias 182 | |
| % Valor diário * | |
| Gordura total13g | 17% |
| Gordura saturada8g | 40% |
| Colesterol31mg | 10% |
| Sódio298mg | 13% |
| Carboidrato total17g | 6% |
| Açúcares Totais6g | |
| Proteína3g | 6% |
| Vitamina C6,1 mg | 7% |
| Cálcio5mg | 0% |
| Potássio247mg | 5% |
| Folato, total38,3mcg | |
| Vitamina B-60,1mg |
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.
