Além de biscoitos e leite
Papai Noel está vindo para a cidade, e nas famílias americanas, isso significa deixar um prato de biscoitos e um copo de leite fora na véspera de Natal - uma tradição que remonta aos anos 1930 durante a Grande Depressão.
Mas os lanches deixados para St. Nick, ou seu equivalente cultural, não são os mesmos em todo o mundo. Na Inglaterra, são biscoitos amanteigados, enquanto na Austrália, ele encontra torta de carne moída para mastigar.
Este ano, experimente algumas das outras convenções de todo o mundo. E já que está nisso, combine as delícias deliciosas com algo um pouco mais sofisticado do que leite.
Do outro lado da lagoa em Inglaterra , Papai Noel, apelidado de 'Pai Natal' na Grã-Bretanha do século 17, está vestido com um longo manto vermelho ou verde quando chega às casas das famílias com o estômago vazio. Tradicionalmente, os britânicos deixam de lado a torta de carne moída e uma cenoura para o Papai Noel mastigar, mas nos últimos anos ele tem acabado com um prato de biscoitos amanteigados - um lanche inglês favorito - em troca de encher meias infantis e fronhas, que são pregadas às lareiras ou ao pé das camas, com delícias comestíveis.
Emparelhamento sugerido: Champagne é o espumante perfeito para biscoitos amanteigados, diz Elizabeth Schneider, CSW, dona da empresa de educação de vinhos Vinho para pessoas normais . “O processo de envelhecimento no método tradicional de fabricação de champanhe garante um sabor de biscoito e pão que combina perfeitamente com biscoitos amanteigados.”
Apenas certifique-se de selecionar um diamante que seja semi seco (doce) ou suave (muito doce). “A regra da sobremesa é que o vinho deve ser sempre mais doce que a comida”, diz Schneider.
No Alemanha , enquanto isso, crianças são bem-vindas São Nicolau com calçado à sua porta. Embora tênis fedorentos não pareçam tão bons para o Papai Noel, aparentemente funcionam: St. Nick enche os sapatos das pessoas da boa lista com laranjas, doces e moedas. E aqueles que foram travessos calçam sapatos cheios de gravetos. As festividades são celebradas no início de dezembro para marcar a passagem do bom santo em 6 de dezembro de 343 DC.
Emparelhamento sugerido: Um Riesling alemão é o companheiro perfeito para as delícias frutadas recheadas em calçados. Escolha um frasco que tenha notas de mel, com ácido que resiste a sabores fortes. “A qualidade ácida de um Riesling faz com que alimentos ácidos como frutas pareçam mais suaves na boca”, diz Schneider.
No Dinamarca , as crianças deixam uma tigela de pudim de arroz para Nisse, uma figura mítica escandinava que é conhecida por causar danos se seu lanche sumir. A tradição remonta à década de 1840, quando o folclore dinamarquês diz que Nisse, que tem um fraco por doces, protegia as casas dos fazendeiros que deixavam uma tigela de mingau para ele na noite de Natal.
Emparelhamento sugerido: Combine o arroz doce com um Gewvocêrztraminer da Alsácia. Schneider diz que os sabores de cardamomo e lichia do vinho complementam a sensação oleosa na boca do prato. Os 'sabores de canela e noz-moscada e inferno cremosos do pudim criam uma experiência que lembra uma xícara de chá quente e temperado em um dia frio'.
Enquanto faz o seu australiano Paradas em casa, Papai Noel espera mastigar muitas tortas de carne moída. Originalmente uma tradição inglesa, as crianças eram incentivadas a deixar o prato na véspera do Natal. Se o Papai Noel comer a torta, isso simboliza boa sorte no próximo ano.
Emparelhamento sugerido: Não há nada melhor para combinar com uma torta de carne picada do que uma Grenache australiana. “O sabor picante e a textura cheia e macia desses vinhos complementam a fruta, a massa e a cobertura da torta sem roubar o show”, diz Schneider. “Sabores arrojados de frutas como framboesa e cereja vermelha,” quando combinados com uma Grenache, criam “um sabor de sangria” na torta.
Caso o Papai Noel não seja louco por Grenache, ele também pode saborear um Muscat de Rutherglen, Victoria. Por serem suaves, doces e frutados, diz Schneider, esses vinhos são contrapartes ideais para picadinho. Muscats 'têm um sabor de caramelo que é pontilhado com aromas de laranja, uva passa e mel.'
É o americano maneira de colocar um prato cheio de gotas de chocolate ou biscoitos de açúcar no balcão da cozinha para o Papai Noel na véspera de Natal - e não se esqueça do copo de leite. É uma tradição que remonta à Grande Depressão.
Emparelhamento sugerido: Enquanto o leite faz bem ao corpo, neste Natal os biscoitos de chocolate pedem outro mate clássico: o rubi ou o Porto vintage. “Você não consegue vencer o chocolate e o vinho do Porto”, diz Schneider. Os sabores expresso do Porto, amora e chocolate complementam perfeitamente os pedaços agridoces dos biscoitos.
Um Porto Tawny, com idade de 10 ou 20 anos, complementa os biscoitos de açúcar, impregnando-os de sabores de noz e figo que acrescentam riqueza e profundidade.
