Você pode congelar presunto? Aqui está o que você precisa saber
Quando se trata de reuniões familiares (especialmente na época dos feriados), um presunto cozido gigante costuma ser a peça central da mesa de jantar. Mas se acabar com muitas sobras e não quiser que desperdice, você pode congelar presunto? A resposta curta é sim. Congelar presunto é uma ótima maneira de reduzir o desperdício na cozinha e não perder nada daquela carne deliciosa que você investiu tanto tempo (e dinheiro) preparando para a família. Quer seja fresco, cozido ou fatiado, temos informações sobre como congelar o presunto para que dure mais e continue com um ótimo sabor na hora de saborear as sobras.
Como congelar alimentos rapidamente para porções fáceis de pegar e levar
Jason Donnelly
Obtenha nossas receitas favoritas de presunto natalinoVocê pode congelar presunto? Veja como
Fresco, cozido, curado, country - existem tantos tipos de presunto. Você pode congelar presunto, não importa o tipo? Sim, mas pode ser difícil determinar a melhor maneira de congelá-lo. Se o presunto não estiver aberto, você pode congelá-lo na embalagem original. Ao congelar sobras de presunto (inteiro ou fatiado), aqui estão algumas dicas a seguir:
- Certifique-se de que o presunto esteja resfriado e seco (para evitar cristais de gelo).
- Embrulhe em filme plástico ou saco para freezer e cubra bem com papel alumínio.
- Coloque o presunto embrulhado em outro saco para freezer ou recipiente de vidro adequado para freezer. Isso ajudará a evitar queimaduras de congelamento.
Dica de cozinha de teste
Quanto melhor for a qualidade do presunto, melhor ele congela. Para saber que você está comprando um presunto de melhor qualidade (veja o tipos de presunto cozido em nosso guia), evite rótulos que contenham água adicionada ou mencionem que contém água. Presuntos sem água manterão melhor a textura original após o descongelamento. Congelar presunto com mais água pode produzir cristais de gelo. Isso cria uma textura mais rendada no presunto quando descongelado.
Quanto tempo dura o presunto no congelador?
Tecnicamente, congelar o presunto irá mantê-lo seguro indefinidamente, mas pode não ter um gosto bom depois de anos no congelador. Para determinar quanto tempo dura o presunto congelado e mantém sua qualidade, aqui está o que segurança alimentar.gov diz:
- Presunto fresco, não curado e cru: 6 meses
- Presunto fresco, não curado e cozido: 3 a 4 meses
- Presunto curado, cozido antes de comer (fatiado ou inteiro): 3 a 4 meses
- Presunto totalmente cozido e fechado: 1 a 2 meses
- Presunto inteiro cozido: 1 a 2 meses
- Fatias cozidas, metade ou presunto em espiral: 1 a 2 meses
- Presunto cozido: 1 mês
- Enlatado, estável em armazenamento, aberto (não congele presunto enlatado fechado): 1 a 2 meses
- Presunto Parma, Serrano ou Proscuitto, presunto seco italiano ou espanhol, fatiado: 1 mês
Descongelando Presunto
Depois de congelar o presunto, o tempo de descongelamento dependerá do tamanho e tipo do presunto. Dê aos tamanhos maiores pelo menos dois a três dias para descongelarem gradualmente na geladeira. Depois de descongelado, o presunto dura de três a quatro dias na geladeira. Ou use a dica da nossa Cozinha de Teste para reaquecer presunto em uma assadeira, coberta com um pouco de caldo de galinha, até atingir uma temperatura interna segura de 160 graus Fahrenheit.
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perguntas frequentes
- Posso cozinhar um presunto congelado sem descongelá-lo?
Colocar um presunto congelado diretamente no forno é seguro se você não tiver tempo para descongelá-lo. Planeje cozinhá-lo cerca de 50% mais do que um presunto totalmente descongelado. Por exemplo, um inteiro, descongelado, presunto defumado com osso pode levar de 18 a 22 minutos no forno, enquanto um presunto defumado congelado e com osso levará de 28 a 32 minutos para atingir os 160 graus Fahrenheit recomendados.
- Você pode congelar novamente o presunto?
Se o seu presunto descongelado não estiver na geladeira há mais de três ou quatro dias, você pode congelá-lo novamente - mas esteja ciente de que a textura da carne pode sofrer um pouco. Como o congelamento do presunto rompe as estruturas celulares da carne, congelá-lo novamente só agravará o problema, quebrando ainda mais células e deixando a carne mais seca.
- Posso congelar presunto temperado?
Como você faria com tofu congelado ou frango congelado, por exemplo, congelar presunto temperado ou marinado pode realmente ajudar a desenvolver um sabor e textura mais profundos, seja cozido, não curado ou fresco. Simplesmente tempere ou deixe marinar seu pedaço de presunto (inteiro ou cortado) antes de seguir as instruções acima para congelá-lo.
