Novidades: jantar em Washington não se resume a churrascarias e almoços energéticos. O Distrito de Columbia é agora a quarta cidade americana a obter um guia Michelin. De cozinhas globais que falam para sua população diversificada a pratos de luxo dignos dessas cobiçadas três estrelas (para não mencionar um bando de opções de bebidas), a capital do país tem de tudo. É aqui para onde ir agora.

Comer

Não quero esperar na fila no ponto quente do Capitólio de Aaron Silverman Luxo de Rose em Barracks Row? Reserve uma mesa em Abacaxi e Pérolas , sua obra-prima com tudo incluído ao lado. Deleite-se com 13 pratos de comida com arte, como camarão coberto com molho de curry vermelho dispensado com sifão de café ou esferas de erva-doce recheadas de iogurte servidas com absinto e aipo, funcho e sucos de maçã verde. Frito duplo do Chef francês Cedric Maupillier frango coq au vin em Amigo do usuário em Logan Circle é um mashup perfeito de seus lares nativos e adotivos. Seus riffs caprichosos sobre a comida de bistrô francês são servidos em pratos de 'tamanho médio', de patins com polvo e sopa de caranguejo a barriga de porco em conserva com ervas finas e lentilhas de Puy.

Na parte alta de Columbia Heights, você ficará tonto quando receber o texto dizendo que sua mesa está pronta às Santo Mau . O restaurante com 24 lugares serve comida filipina ousada e saborosa do Chef Tom Cunanan. Jantares felizes inundaram o Instagram com fotos de amêijoas com linguiça chinesa e pimenta Sichuan, e camarão e bolinhos de batata doce (ukoy).

Amêijoas com linguiça chinesa e pimenta Sichuan em Bad Saint / Foto cedida por Bad Saint

Comprar

Se seus gostos são mais culinários do que alta-costura, pule Georgetown para Union Market , o arejado salão do vendedor que hospeda artesãos de todos os tipos, a nordeste da estação de trem. Compre um knish e um refrigerante de cardamomo de abacaxi feito em casa em Buffalo e Bergen . Prove óleos de propriedade e procure produtos de madeira de oliveira tunisiana em A cozinha , então comece seu jogo de sous-chef com um conjunto de talheres forjados à mão da DC Sharp , uma boutique de faca japonesa. Antes de ir, beba Olde Salts frescos e gelados com uma cerveja preta forte ostra no Rappahannock Oyster Bar, administrado por Travis e Ryan Croxton. Os dois primos operam a casa de seu avô Rappahannock Oyster Co. , e revitalizou a indústria de ostras da Virgínia.

Shucker na Rappahannock Oyster Co. / Foto de Tyler Darden

Bebida

Quer uma boa bebida? Vá para Shaw. Este bairro a leste de Logan Circle emergiu como um dos enclaves de bebida mais badalados da cidade.

O trio de locais adjacentes de Derek Brown atrai os fãs de Sherry ( Mockingbird Hill ), Whisky americano ( Eficiência do Sul ) e coquetéis e ostras ( Coma o rico ) O mais esperado foi a recente expansão do bar de coquetéis artesanais Quarto Columbia . Desfrute de uma bebida sazonal ou degustação de champanhe na sala de degustação com seu bar nos fundos com mosaico, coquetéis à la carte na sala Spirits ou misturas de convívio no Punch Garden.

Por que você precisa dar uma olhada em Buffalo, Nova York

Ao virar da esquina em Mezcaleria Spigot , Mestre Mezcalier Josh Phillips está ansioso para expandir sua mente e paladar com este espírito mexicano à base de agave - nem tudo é fumaça. Peça um vôo de Elder Agaves, seguido pelo coquetel do Coelho Sorridente, feito com mezcal, Suze, limão, abacaxi e canela.

A alguns quarteirões de distância, Barra de Cidra e Pintxos ANGEL é a primeira cidra da cidade. O diretor de bebidas, Tim Prendergast, supervisiona uma das, senão a maior, coleção de sidra dos EUA, oferecendo 22 cidras na torneira, 30 em taça e 100 em garrafa.

Examinando a seleção de Sherry em Mockingbird Hill / Foto de Scott Suchman

Ver

O recém inaugurado Museu Nacional de História e Cultura Afro-americana tem uma fachada impressionante de molduras de bronze com padrões complexos que evocam comparações com a arquitetura em ferro de Charleston e Nova Orleans.

Situado entre o Rio Potomac e a Tidal Basin, o Memorial Franklin Delano Roosevelt é enorme, mas introspectivo. Quatro “salas” externas representam seus mandatos como presidente. As paredes de granito são gravadas com citações e as características da água retratam os principais pontos de sua vida (quedas caóticas para a Segunda Guerra Mundial, uma poça para sua morte)

Do outro lado do Arquivo Nacional e do Memorial da Marinha, o Fonte da Temperança Cogswell foi doado pelo cruzado Henry D. Cogswell, que acreditava que o acesso à água potável impediria a ingestão. Tire uma selfie com esta relíquia da Lei Seca ou encontre-se lá para uma das divertidas do autor Garrett Peck Temperance Tours .

O recém-inaugurado Museu Nacional de História e Cultura Afro-Americana / Foto de Alan Karchmer, NMAAHC

4 horas de fuga

Potables in Purcellville

Fuja da cidade para uma tarde no interior da Virgínia. Comece com cervejas esotéricas envelhecidas em barris, como a Ortolan Bunting (envelhecida em barris Armagnac) ou G / I / A / A IPA (amadurecida em barris de mezcal) em Cervejaria Adroit Theory . Para o almoço, saboreie hambúrgueres de carne Angus locais e batatas fritas cortadas à mão no Market Burger Fries & Shakes . Depois, vá para Catoctin Creek Distilling Company , onde os afáveis ​​proprietários Scott e Becky Harris farão um tour e degustarão seus premiados Roundstone Rye, Watershed Gin e conhaque de pêra.

The still at Catoctin Creek Distilling Company / Foto cedida por Catoctin Creek