Há um ótimo prato matinal feito em casas por toda a América - mas raramente visto em restaurantes, livros de receitas ou outros países. É, simplesmente, um par de ovos cozidos jogados em uma tigela com pedaços de torrada com manteiga. Agora, nem todas as mães fizeram isso e se a sua não, você deve descobrir um dos mais fáceis, e mais americanos, caminhos para a felicidade do café da manhã. Eu ainda tremo toda vez que provo, mas não posso mais dizer se isso é nostalgia ou apenas pura satisfação.

Receita: Ovos cozidos no prato fundo da mamãe com pedaços de torrada com manteiga

2 fatias de torrada de pão branco bem douradas, bem untadas com manteiga
4 ovos extragrandes, médio fervidos

Rasgue cada torrada quente com manteiga em uma dúzia de pedaços. Coloque 12 peças em uma tigela aquecida, 12 peças em outra. Resfrie os ovos ligeiramente em água corrente, para que você possa manipulá-los. Corte cada um aberto no centro com uma faca serrilhada e, com uma colher, retire a gema branca e escorrendo das duas metades de cada um, dividindo o ovo cozido igualmente entre as torradas nas duas tigelas. Misture a torrada com o ovo. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Deixe descansar por um minuto, para que a torrada amoleça. Sirva imediatamente. Rende 2 porções.