O romance de Nova York entre o saxofonista e compositor indicado ao Grammy Ted Nash (dos Jazz no Lincoln Center orquestra) e a cantora / sommelier Kristen Lee Sergeant ( Gotham Bar and Grill ) começou com um amor mútuo pela música e pelo vinho, e culminou em um projeto próprio. Mas esses dois não decidiram fazer música juntos: eles fizeram vinho.

O que o inspirou a escolher uma mistura [Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc] em vez de usar uma uva vermelha reconhecível?

Kristen Lee Sargento: Projetos de sommelier podem se tornar realmente esotéricos e inclinados para o extremo, mas não necessariamente o delicioso. Nós nos apaixonamos pela expressão Happy Canyon [AVA] - aquela qualidade herby e sábia. Queríamos ter o resultado final orientado pela força do vinho, não pela rotulagem varietal. Esse poderoso estilo de Bordeaux foi o nosso farol.

The Wine + Music Issue

Duas Notas ' a fermentação usa fermento selvagem. E o jazz pode parecer uma forma musical selvagem e não estruturada. Você se sentiu atraído por esse paralelo?

Ted Nash: No vinho, o fermento natural adiciona surpresa, mas sem estrutura e outros aspectos técnicos, você teria uma situação desastrosa. Você precisa ter muita habilidade para adicionar o elemento surpresa. É assim com o jazz: na música, temos que saber acordes, teoria da escala e harmonia - e fiquei comovido com a semelhança com a produção de vinho. Nós entendemos toda essa técnica e o que ela contém, mas o resultado não deve ser técnico.

“É preciso ter muita habilidade para adicionar o elemento surpresa. É assim com o jazz, e fiquei comovido com a semelhança com a produção de vinho. ” —Ted Nash

Se você descrever Duas Notas usando música em vez de palavras, como isso soaria?

TN: Seria um intervalo. Os intervalos são extremamente importantes. É como duas notas se relacionam. Alguns criam conflito, alguns são muito harmoniosos. Um intervalo muito típico tem acordes menores e maiores, então é triste versus feliz.

KLS: Talvez seja um grande sexto?

TN: Acho que é um 13º, que é uma extensão de um sexto. Isso cria mais interesse, mas ainda não foi resolvido, porque ainda temos lugares para ir.

Clubes de jazz são famosos por seus vinhos não excelentes. Talvez você comece uma revolução?

KLS: Passamos muito tempo em clubes de jazz. Eles não têm um bom vinho! Eu não sei o que é.

TN: É uma ótima forma de arte americana. Por que não ter um ótimo vinho americano para acompanhar?