• Não tenha medo de colocar um pouco de frio em seus vinhos tintos. Basta colocar as garrafas em um balde de gelo por cerca de 10-15 minutos antes de servir.
• Para os carnívoros da sua família, certifique-se de ter à mão muitos vinhos de churrasco para visitar, como o Shiraz australiano, o Malbec argentino e o Zinfandel da Califórnia. Lembre-se de estocar rosé provençal e alguns brancos espanhóis para acompanhar pratos mais leves.
• Copos com hastes podem ser um não-não em superfícies irregulares, mas quando se trata de vinho, escolha copos de vidro de fundo plano em vez de plástico.
• Os guardanapos de pano não são muito extravagantes para um piquenique e não vão explodir. Evite pratos de papel também - é difícil cortar carne neles.
• Para alimentos difíceis de grelhar, como peixes em flocos ou pequenos pedaços de frango, uma cesta de grelhar é indispensável.
• Use sacos de papel alumínio ou várias camadas de papel alumínio bem selado para cozinhar legumes e acompanhamentos sobre o fogo.
• Prepare as saladas com antecedência e guarde-as em recipientes fechados com tampas herméticas. Adicione o molho antes de servir para evitar verduras empapadas.
• Uma marinada desejável contém ácido (pense em vinho ou suco de limão) para amaciar algo doce, como açúcar mascavo ou mel, para deixar crocante por fora e um pouco de calor, como pimenta caiena ou jalapeño.
• Invista nas ferramentas certas. Um conjunto de churrasco de cabo longo mantém você protegido do fogo. Use uma faca longa e afiada para fatiar o bife de flanco e corte em uma tábua de madeira com um poço ao redor da borda para pegar o suco.
• Se estiver usando uma churrasqueira a gás, verifique o nível de propano antes de começar. Tenha um tanque extra para backup, apenas no caso.
• Antes de acender o grelhador, esfregue ligeiramente as grelhas com azeite e não comece a cozinhar até que o grelhador atinja a temperatura desejada.