Se você gosta da tendência de vinícolas urbanas, que tal uma destilaria urbana?

Fabricante de bourbon e centeio Michter's comprou o histórico Fort Nelson Building no centro de Louisville, Kentucky, e vai gastar US $ 7,8 milhões em reformas.

Na primavera de 2013, o prédio será transformado em uma pequena destilaria, com passeios públicos e degustações. Uísque de centeio de barril único e bourbons de pequenos lotes e barril único serão produzidos na instalação.

Ao longo dos anos, desde sua estreia em 1890, o prédio de ferro fundido já abrigou vários negócios, incluindo um atacadista de mercearia, um exportador de tabaco e uma torrefadora de café - mas nunca uma destilaria.

A maioria das destilarias de bourbon de Louisville está localizada no campo, a cerca de uma hora de carro do centro financeiro e turístico do centro. Esta será a primeira destilaria Bourbon urbana, a uma curta caminhada de outras atrações como o Museu Louisville Slugger. As autoridades municipais estão esperançosas de que esta seja a primeira de uma série de atrações com o tema bourbon ao longo da Main Street, onde o negócio do whisky floresceu no século XIX.

E porque não? Bourbon é um grande impulsionador de empregos locais e turismo para o estado, bem como para Louisville em particular. De acordo com a Kentucky Distillers ’Association, Kentucky produz 95% do bourbon do mundo. Na verdade, há 4,7 milhões de barris de bourbon envelhecendo atualmente envelhecendo no estado - superando a população do estado de 4,3 milhões. Isso mesmo - há mais bourbon do que pessoas em Kentucky.

Michter’s, uma divisão da Chatham Imports com sede em Nova York, agora destila e engarrafa seus produtos em Bardstown, mas tem raízes na Pensilvânia. Ele afirma ter fornecido uísque durante a Revolução Americana para George Washington e suas tropas durante o rigoroso inverno de 1777-78 em Valley Forge.

Na década de 1990, o presidente da Michter, Joseph J. Magliocco, juntou-se ao destilador e executivo de destilados Richard “Dick” Newman para trazer a Michter's para o Kentucky.

“Quando configuramos nosso programa de uísque para Michter's, Dick e eu queríamos voltar às raízes do‘ custo dane-se ’e produzir o melhor uísque possível”, diz Magliocco. “Nosso objetivo era mostrar que o uísque feito nos Estados Unidos poderia ser igual a um ótimo uísque feito em qualquer lugar do mundo.”

Percorrendo a trilha Kentucky Bourbon