sangria, Espanha é amado gelado coquetel de vinho , é para muitos sinônimo de verão. Mas o ponche pronto para a festa agrada igualmente ao público nos meses de inverno, especialmente quando recebe um toque sazonal. Caso em questão, esta receita centrada no outono para sangria espumante com adição de cranberry.

Sangria tradicional geralmente é feito com vinhos tintos jovens e frutados. “Para os tintos, isso significa ameixas com toques de frutas silvestres, morangos e framboesas, até mesmo notas de baunilha”, escreve Jeff Koehler em seu livro de receitas de 2013. Espanha . Para uma volta de férias, Lambrusco —o vinho efervescente feito com a uva vermelha homônima da Itália Emília Romagna região - é uma escolha válida.

Para um, espumante é essencialmente festivo. (Não fazemos as regras.) Além disso, Lambrusco tem um teor alcoólico relativamente baixo de apenas 10 a 11% em comparação com os 11 a 13% do vinho médio. Isso o torna uma base razoável para receitas como esta, que exige bebidas espirituosas adicionais. Não menos importante, tende a ter um preço acessível – algo útil quando você está preparando bebidas para uma multidão.

Quanto a que estilo de Lambrusco selecionar? Esses vinhos podem variar de secos a doces. Sugerimos que você opte por variedades secas para esta sangria, pois os demais ingredientes da receita contêm bastante açúcar. Eles também podem variar em níveis de efervescência - opte por variedades frizzantes levemente espumantes se quiser um toque de brilho, e semi-espumante ou totalmente espumante para bolhas com força total. (Tenha em mente que estes representam apenas parte do borbulhamento total da bebida – a receita também pede club soda.)

Se você planeja preparar sua sangria com antecedência, certifique-se de que o Lambrusco esteja devidamente resfriado. Além disso, não adicione os elementos espumantes antes de servir, para manter a efervescência do lote.

Como fazer sangria de cranberry espumante

Por Dana Beninati
Serve de 10 a 12

Tendo passado algum tempo morando na Espanha, adoro fazer grandes porções de sangria durante as festas de fim de ano. Dica profissional: embora os cranberries frescos funcionem perfeitamente na sangria, os cranberries congelados servem essencialmente como minicubos de gelo, ajudando a manter a bebida fria e ao mesmo tempo adicionando sabor.

• 1 saco de 12 onças de cranberries congelados
• 2 laranjas de umbigo
• 2 xícaras de suco de cranberry e maçã
• ½ xícara de licor de laranja ou framboesa
• 1 garrafa de 750 mililitros de Lambrusco tinto
• 1 litro de club soda
• 12 raminhos de alecrim fresco, para enfeitar

Coloque os cranberries em uma jarra grande. Lave bem as laranjas e corte-as em pedaços pequenos e coloque-as na jarra, junto com o suco de cranberry e maçã e o licor. Cubra com o Lambrusco e club soda. Mexa delicadamente para combinar. Sirva com gelo, guarnecido com um raminho de alecrim fresco.