Pode parecer que Napa Valley é tudo sobre vinho, mas oferece muito mais. As atividades ao ar livre são abundantes, já que suas belas montanhas e planícies aguardam a exploração sob um céu ensolarado. Enquanto isso, opções exclusivas de vinho e comida satisfazem os gourmets sérios. A melhor maneira de obter o máximo de sua visita envolve um equilíbrio entre aventuras épicas e delícias epicuristas.

O vale de bicicleta

Quando terminar, o Trilha das Vinhas do Vale de Napa will oferece aos caminhantes e ciclistas um percurso de 47 milhas pelo vale, desde o desembarque da balsa em Vallejo até o sopé do Monte Santa Helena em Calistoga. O primeiro grande trecho é pavimentado, um caminho de 6,5 milhas de Napa a Yountville que atravessa o Distrito de Oak Knoll vinhas. The Napa County Bike Coalition recomenda um circuito relativamente plano de 40 quilômetros do centro de Calistoga e também lista locais para aluguel de bicicletas.

Não perca

Ilustração de Trisha Krauss

No final de maio, três dias de música ao vivo atingem vários palcos no Napa Valley Fairgrounds durante Bottlerock , um festival de rock emergente que também conta com comida, vinho e cerveja locais. The Foo Fighters, Stevie Wonder, The Black Keys e Florence & the Machine são algumas das atrações recentes. Toneladas de artistas promissores também tocam.

Mistura e Barris

Ilustração de Trisha Krauss

Os visitantes têm várias oportunidades de bancar o enólogo durante o dia. Conn Creek Winery produz Cabernet Sauvignon com a maioria das denominações do Vale do Napa. Sua Barrel Blending Experience é uma maneira de provar todos eles e discernir as diferenças, e ainda permite que os participantes criem sua própria mistura personalizada. No Joseph Phelps Vineyards , você pode experimentar quatro táxis envelhecidos em barris diferentes para saborear várias influências do carvalho. Nas sessões de mistura do Insignia, os convidados experimentam seis componentes para criar sua própria mistura, que é então comparada com o lançamento atual da vinícola. Franciscan dá um seminário prático de mistura baseado em seu blend Magnificat Bordeaux.

O que está cozinhando?

Uma das melhores escolas de culinária do mundo, a Culinary Institute of America administra dois campi em Napa Valley: o estabelecimento Greystone estabelecido há muito tempo em uma antiga vinícola do século 19 em Santa Helena, e a nova CIA em Copia American Center for Wine, Food and the Arts no centro de Napa. Ambos oferecem restaurantes com serviço completo, lojas e um calendário regular de eventos, demonstrações, aulas e degustações.

Combinações de vinho e comida

Embora as vinícolas da área de Napa não possam operar restaurantes devido às limitações de zoneamento, muitas oferecem combinações substanciais de comida e vinho que são educacionais e agradáveis. Domaine Carneros faz combinações de vinho espumante com queijo, salmão defumado ou caviar, enquanto B Cellars concentra-se em guloseimas de seus jardins culinários para uma experiência de quatro pratos, da fazenda à mesa. No Signorello Summer , o chef da vinícola prepara refeições de cinco pratos. The Bistro em Inglenook é um lugar para relaxar com vinhos em taça e comida de café. No Coleção Hess , produtos cultivados localmente são combinados com vinhos no Tour of the Palate.

Hills and Mills

Aqueles em busca de vistas majestosas devem enfrentar Parque Estadual Robert Louis Stevenson em Calistoga e caminhada até o pico do Monte Santa Helena. Bothe -Napa Valley State Park em St. Helena tem 16 quilômetros de trilhas através de sequoias costeiras, bem como cabanas e yurts históricos para camping, um jardim nativo americano, cemitério pioneiro, locais para piquenique e uma piscina. É adjacente ao parque estadual de Bale Grist Mill , uma instalação movida a água construída em 1846 que foi totalmente restaurada e agora está aberta para visitas. A loja de presentes do celeiro vende farinhas de trigo integral moído na pedra, polenta, espelta e outras.

Cavernas Históricas

A história reside profundamente em Schramsberg , onde as cavernas datam da década de 1870, o trabalho corajoso dos trabalhadores chineses. A produtora de espumantes ainda armazena e charada seus vinhos nessas cavernas, onde também oferece passeios diários e degustações. Próximo Beringer também possui túneis históricos, construídos na mesma época. Legacy Cave Tours são oferecidos diariamente. Para uma visão moderna do design subterrâneo, visite Palmaz Vineyards (somente com hora marcada), que construiu uma adega de caverna com fluxo de gravidade inspirada na Bauhaus que se estende por 18 andares sob o Monte George.

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Onde ficar

Ilustração de Trisha Krauss

Bardessono está a uma curta caminhada dos destinos gastronômicos desejáveis ​​de Yountville, incluindo o Lucy no local. Neste hotel com certificação LEED Platinum, as camas são feitas com lençóis orgânicos e os quartos dispõem de banheiras de hidromassagem. Os hóspedes podem manter-se ativos na piscina e no deck de ginástica da cobertura ou emprestar bicicletas para explorar. A bonita prova como as acomodações mais modestas no Vale do Napa também podem estar entre as mais convenientes. Com uma localização central na Rodovia 29 em Santa Helena, oferece uma pequena piscina e quartos inspirados na Art Déco.

The Corner / Foto de Jeremy Portje

Onde comer

Dustin Falcon, o chef executivo da A esquina , passou três anos na casa de Thomas Keller Para isso e The French Laundry , onde estabeleceu relações com fornecedores locais cujas riquezas inspiram sua culinária com influência global. Da mesma forma, uma das maiores listas de vinhos da região apresenta clássicos do Velho Mundo e inovadores da Califórnia, antigos e novos.

Valentina Guolo-Migotto se autodenomina a “não chef” de Como mamãe . Em vez disso, ela se vê como uma zeladora de receitas italianas clássicas e menos conhecidas, que ela obsessivamente pesquisa e recria com os melhores ingredientes locais. Ela também dirige o braço de vinificação totalmente Napa da Ca ’Momi, com os colegas italianos Dario De Conti e Stefano Migotto.

Cook Tavern / Foto de Brent A. Miller

Este movimentado gastropub compartilha um toque italiano com seu vizinho, Cook St. Helena. Serve pratos como pesce fritto, arancini recheado com Époisses e pizzas fenomenais. Uma lista curta, mas doce, de vinhos fáceis de beber, principalmente locais, completa o clima de boas-vindas. Notícia para os noctívagos: Cook Tavern oferece um menu noturno (até 23h nos dias de semana, meia-noite de sexta e sábado).

Localizado no novo resort romântico de Las Alcobas (próximo aos históricos vinhedos de Beringer), Acacia House é o mais recente do vencedor do Top Chef Masters, Chris Cosentino. Como seu restaurante em San Francisco, o Cockscomb, o Acacia House equilibra a culinária saudável do nariz com o rabo com pequenos pratos feitos com vegetais, todos projetados para complementar a abrangente lista de vinhos de Napa.

Daniel Ha de DMH Napa Valley

Dicas de especialistas locais

Daniel Ha, presidente / fundador, DMH Napa Valley

Daniel Ha, presidente e fundador da DMH Napa Valley , é curadora de experiências pessoais de hospitalidade em todo o vale, atua como embaixadora imobiliária para o produtor de luxo Pulido-Walker e orienta outras vinícolas de alto nível em marketing e vendas.

Após a faculdade em Oklahoma, ele trabalhou para um grande distribuidor de vinhos no Texas e como sommelier de restaurante antes de ir para Napa Valley em 2005.

“O Vale do Napa é especial porque você pode sentir a verdadeira sensação de uma pequena comunidade, mas experimentar entretenimento e hospitalidade de classe mundial ao mesmo tempo”, diz Ha. “É uma cidade tão grande quanto a vida no campo.

“Prefiro ficar perto do centro de Napa atualmente, já que muitos outros restaurantes excelentes foram abertos e há mais diversidade na culinária do que em qualquer outro lugar.” Os favoritos de Ha incluem Bui bistrô para vietnamita moderno Miminashi , um izakaya ao estilo de Napa (gastropub japonês) e The Corner Napa , que ele adora por seu menu inovador e lista de vinhos matadora. Cadet Wine Bar é onde os jovens agitadores e agitadores de Napa passam horas.

“Para uma experiência gastronómica elevada, recomendo vivamente Torc , na rua principal ”, diz Ha. “Sean O'Toole é um chef muito talentoso. Seu cardápio é eclético e oferece pratos com sabores que cruzam o globo, feitos com alguns dos ingredientes locais mais frescos. Há muitos pratos pequenos para compartilhar [e] experimentar a variedade de sua cozinha. ”

Em Yountville, dois restaurantes, Com medo e Redd Wood , estão em sua lista, assim como alguns outros locais.

' Atelier por JCB tem a melhor seleção de queijos e carnes e especialidades importadas, e o caminhão de taco fora do Pancha's é bom para o almoço ou para uma refeição noturna ”, diz ele.

Ha oferece sugestões sobre dois lugares em Santa Helena. No Aperte , “Peça o cachorro-quente de cenoura do menu do bar como entrada”, enquanto ele diz Bar Terra “Tem o melhor ramen de Napa.

Joe Harden, Enólogo, Vinícola Robert Mondavi

Foto de Stian Rasmussen

Originário de Lodi, onde sua família cultiva Cabernet Sauvignon, o Harden de 1,80 m, enólogo em Robert Mondavi Winery , jogou basquete universitário em Notre Dame e UC-Davis. Depois de se formar em viticultura e enologia, Harden jogou como profissional no time dos Golden State Warriors na Liga de Desenvolvimento da NBA e na Austrália. Depois de um estágio na Mondavi, ele agora está encarregado do programa de vinho tinto de Geneviève Janssens.

“Minha esposa, Hannah, e eu levamos nosso buldogue francês, Franklin, e nosso Akita, Sampson, para Alston Dog Park [Napa] para brincar. Em um dia claro, você pode ver todo o Napa Valley.

“Muitos produtores de vinho começam o dia Kelly’s Filling Station e Wine Shop [em Yountville]. Costumo parar aqui para tomar um café matinal a caminho do trabalho.

Coral Brown, diretor de desenvolvimento de marca, Brown Estate, Chiles Valley

“O que é especial sobre o Vale do Napa é sua incrível cena gastronômica, a combinação de vida no campo e na cidade - temos tudo que precisamos e nada que não tenhamos - e a bela paisagem. Você não pode superar os vinhedos ondulantes, as encostas das montanhas com florestas e as flores de mostarda em fevereiro.

Foto de Stian Rasmussen

Brown é um dos três irmãos que dirigem Brown Estate , uma vinícola com foco em Zinfandel fundada por seus pais. Ela diz que muitos de seus convidados apreciam dicas sobre coisas para fazer no Vale do Napa que não envolvem diretamente vinho, especialmente depois de um longo dia de degustação.

“O Vale do Napa reforça o ritmo de vida e, ao fazer isso, dá a sensação de que tudo vai ficar bem”, diz Brown. “Desde a abertura dos botões na primavera, a floração no início do verão e os cheiros da colheita, todos nós sabemos que essas estações vão acontecer novamente e a vida continua.”

Um local favorito para Brown é Farmstead em Long Meadow Ranch em Santa Helena, “onde você pode ouvir música bluegrass ao vivo sob as estrelas. Fique de olho no meu prato favorito: Caranguejo Dungeness com manteiga de pimenta, alho, páprica e limão. ”
Brown também tem um local preferido para um pouco de vida noturna.

'No Ganso e ganso [St. Helena], pegue uma banda sob o pátio [embaixo] das luzes suspensas ou aventure-se no bar do porão para um ambiente escuro e ardente ”, diz ela