Tirando um tempo para escrever as teorias da relatividade, Albert Einstein propôs este ditado imortal: “Quando você para de aprender, começa a morrer”.

Mas podem os bon mots de Einstein e outras citações famosas sobre a importância de expandir os horizontes de alguém ser extrapolados para o vinho? Eles podem, absolutamente. Não importa a quantidade de vinho que se prova, não importa o quão afiado o paladar possa se tornar, há lições valiosas a serem aprendidas ao experimentar vinhos diferentes de regiões ou países diferentes daqueles que conhecemos (e gostamos) melhor.

Colocando isso à prova, recentemente empreendi um exercício em que desarrolhei ou quebrei as tampas de alguns dos vinhos recomendados por meus colegas da Wine Enthusiast para: 1) escapar do meu “trabalho diário” de degustar quase exclusivamente espanholas, argentinas e vinhos chilenos, que venho fazendo nesta revista há 15 anos e 2) coletar algum conhecimento das qualidades e características dos vinhos de países onde não estou tão bem, lugares como Austrália, Alemanha e até mesmo os Estados Unidos Estados.

Tome como exemplo o Moss Wood Vineyard Cabernet Sauvignon de 2008 da Moss Wood de Margaret River, na Austrália Ocidental: Antes de beber este vinho de 92 pontos, $ 101, minha impressão dos Aussie Cabs era que a maioria era ensopada ou pouco madura e verde No entanto, este Cabernet bem equilibrado foi revelador, um pouco esganiçado e picante no nariz e no palato, mas nem um pouco verde. E era, como observou o revisor australiano Joe Czerwinski, flexível e maduro na sensação, não pesado ou exagerado. No futuro, eu beberia Moss Wood em vez de um Bordeaux ou Napa Cabernet com preço semelhante? Com certeza!

Eu amo Riesling, não o suficiente para tê-lo tatuado no meu antebraço ou para proclamá-lo a maior uva para vinho do mundo, mas eu gosto muito, especialmente nos estilos secos. O Riesling de 2013 da Bloomer Creek chamado Tanzen Dame Auten Vineyard Clone 10 da região de Finger Lakes de Nova York (US $ 26, 89 pontos) provou ser fiel à nota de degustação de minha co-crítica Anna Lee Iijima. Cheio de mineralidade e acidez, o vinho entregou sabores cítricos e esverdeados de limão e maçã Granny Smith. Combinado com burrata e tomates maduros de herança, a garrafa era excelente, uma referência ao potencial do Riesling de Nova York.

Para contraste, eu queria provar um dos Rieslings alemães bem avaliados de Anna Lee, de preferência do Mosel, porque há muito tempo associo a região com os Rieslings mais completos do mundo. Mas, para sair da minha zona de conforto, por menor que seja, optei pelo Erbacher Michelmark Erste Lage 2011 do Barão Knyphausen de Rheingau ($ 68 92 pontos). Adorei a mistura de sabores cítricos e de frutas tropicais com acidez de grãos finos. Beba isso e você entenderá melhor por que os Rieslings alemães e austríacos têm leais tão fanáticos. É uma joia impulsionada pelo terroir de ponta a ponta.

Eu costumava jurar por Pinot Noirs do Oregon e da Califórnia, quase sempre achando-os mais agradáveis ​​do que Burgundies com preços comparáveis. Mas, com o passar dos anos, os Pinots da Califórnia me perderam. Demasiada cor, demasiada maturação, demasiada doçura cristalizada, muito pesada na boca, muito cara. Então, perguntei a Virginie Boone, crítica da WE para Sonoma County e outras partes do Golden State, o que procurar no Sonoma Pinot 2012 da Red Car, uma mistura de frutas de seis vinhedos ($ 40, 88 pontos de divulgação total: comprei por $ 32,99 )

“Não é um Pinot pesado e pegajoso”, disse ela. “É muito bom se você não tem grandes esperanças.” Na verdade, era o oposto da caricatura de frutas e carvalho da Califórnia, de estrutura vigorosa, com uma leve nota rouca de hastes e sabores de frutas vermelhas.

Qual é a moral desta história? Embora todos nós tenhamos nossos tipos de uva, produtores, regiões e estilos de vinho favoritos e / ou familiares, o mundo do vinho é muito diversificado e intrigante para beber apenas o que você conhece. Ou, como Einstein poderia ter dito, se alguma vez estivesse sob a influência de muito Riesling de sua Alemanha natal: aprenda algo e você estará vivo.