Mardi Gras ou Carnaval - as próprias palavras evocam imagens de dançarinos em trajes extravagantes, ruas explodindo com calipso, soca e samba (ou outros ritmos locais) e bebedeiras, festas e folia em geral.
Este feriado festivo de bacanal tem suas raízes nos rituais pagãos da primavera. Enquanto a Igreja Católica tentava suprimir essas festividades na Idade Média, ela falhou miseravelmente e países como França, Portugal e Espanha inspiraram-se nessas cerimônias e aplicaram-nas a celebrações frenéticas que aconteciam antes do início do jejum e da disciplina da Quaresma. Esse costume floresceu nas colônias do Novo Mundo, como Louisiana, Brasil e várias ilhas do Caribe.

Ao longo dos anos, diferentes golpes evoluíram para pessoas diferentes, até mesmo da mesma cultura básica: no 'Courir de Mardi Gras' na zona rural de Cajun da Louisiana, foliões fantasiados a cavalo imploram de porta em porta e perseguem os ingredientes para uma gumbo comunitária - às vezes, um frango vivo é jogado no ar, fazendo com que os foliões corram atrás dele como se estivessem em um amontoado de futebol - e há uma tradicional canção francesa sobre o courir, ou corrida. Na ilha caribenha francesa da Martinica, abundam os “diabos vermelhos” e os casamentos de travestis simulados.

As celebrações do Mardi Gras deste ano culminam em 24 de fevereiro, quando cai a terça-feira gorda (a tradução francesa de 'Mardi Gras'), um dia antes da quarta-feira de cinzas. Embora você não possa ir ao Rio ou ao Caribe este ano, comemore Que melhor maneira de celebrar o Carnaval do que beber as bebidas exclusivas de três culturas diferentes? Fee studious dizendo a si mesmo que você está fazendo uma comparação intercultural.

Rio de Janeiro
A capital mundial do Carnaval é sem dúvida o Rio de Janeiro. Desfiles de samba espetacularmente chamativos, nos quais cerca de 300 bandas de rua tocam ritmos irresistíveis como se suas vidas dependessem disso e bailes fantasiados são eventos com ingressos, e o bar para fantasias opulentas, inventivas e muitas vezes travestis é muito alto.
A bebida nacional do Brasil é a caipirinha, cujo principal ingrediente é a cachaça (kah-SHAH-sah), um licor claro feito de caldo de cana. Uma caipirinha básica simplesmente acrescenta limão e açúcar. Mas improvisações criativas podem ser planejadas adicionando suco de romã, amoras, morangos e manjericão, ou uma fruta que te agrada.

Receita: Morango e Manjericão Caipirinha
2 oz Leblon cachaça
4 morangos cortados em quartos
2-3 folhas de manjericão rasgadas
1 Colher de Sopa. Açúcar refinado
1 limão, esquartejado
Misture os ingredientes acima de uma vez. Despeje em um copo de coquetel com gelo. Adicione o açúcar, sacuda sobre o gelo e sirva. Enfeite com meio morango e folha de manjericão.
(Para um chute extra, adicione um toque de Tabasco.)
Courtesy of Leblon Cachaça.

Martinica, Antilhas Francesas
Truman Capote comparou o carnaval desta exuberante ilha caribenha a 'uma explosão em uma fábrica de fogos de artifício'. Vermelho é a cor oficial na terça-feira gorda e há um desfile de 'demônios vermelhos', vestidos com calças red hot, sutiãs, meias de malha vermelha e macacões cobertos com pequenos espelhos e sinos, muitas vezes com caudas e tridentes. Em um “desfile de pijama” antes do amanhecer de segunda-feira, manifestantes de pijama, camisola e roupas casuais marcham na escuridão em Fort-de-France, a capital, muitos vindos direto das festas, outros filhos com seus pais. Os “casamentos fictícios” de homens vestidos de mulheres de salto alto, perucas e vestidos acontecem na segunda-feira.
O carnaval deve terminar na terça-feira gorda. Mas na Martinica amante do carnaval ( www.martinique.org ), na quarta-feira de cinzas há mais um desfile com mais de 40 bandas marciais, e preto e branco são as cores do dia (prata também se qualifica). Muitas mulheres estão vestidas com as tradicionais anáguas brancas bordadas e blusas com saias pretas, rostos às vezes manchados de farinha branca ou de cinzas. Uma enorme efígie do King Carnival é incendiada no final da noite, enquanto os foliões dançam em êxtase.

Três semanas depois, um mini-carnaval na Martinica, Mi-Careme, oferece uma sessão de dança e festa de 24 horas antes de o jejum recomeçar.

A Martinica é famosa por seu rum, feito de caldo de cana-de-açúcar, não melaço, como a maioria dos rum. Apelidado de rhum agricole, possui uma designação AOC da França que controla sua produção, como outras bebidas alcoólicas específicas do local, champanhe e conhaque

Receita: Ponche de plantador, estilo Martinica
½ xícara de rum branco (rum agrícola branco)
1 xícara de rum envelhecido
1 1/2 xícara de suco de laranja
1 1/2 xícara de suco de abacaxi
1 1/2 xícara de néctar de goiaba
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de xarope de granadina
1 colher de chá de bitters de Angostura
6 anéis de abacaxi fresco
6 fatias de laranja
6 paus de canela (ou canela em pó: mas não muito para não 'matar' os outros sabores)
6 cerejas maraschino
Combine os líquidos em um recipiente grande e mexa. Cubra com frutas.
Cortesia do Martinique Promotion Bureau

Quebec
Você não precisa estar em um clima úmido no extremo sul para celebrar o Carnaval. A cidade de Quebec tem um carnaval de inverno anual gelado ( www.carnaval.qc.ca ), que foi realizada de 30 de janeiro a 15 de fevereiro deste ano.
Há emoções em abundância, como escorregões de neve, em que alguém desce uma encosta adormecida em uma engenhoca parecida com um tubo interno girando loucamente, corrida de trenó puxado por cães, competições de skijoring (esqui puxado por cavalos), corrida de canoa no gelado St. Lawrence Rio, festas na neve de maiôs e danças noturnas.
A libação característica do Carnaval de Quebec é o caribu: um ponche de vinho doce aromatizado com xarope de bordo e canela, servido tradicionalmente nessa época, ou como combustível após esportes na neve, como motos de neve ou trenós puxados por cães. Qualquer vinho tinto barato será suficiente, desde que você o misture com licor forte.

Receita: Caribou
20 onças vinho tinto
20 onças vodka ou uísque
6 colheres de sopa de xarope de bordo
par de paus de canela
Despeje em uma garrafa grande ou tigela. Uma injeção tem cerca de 2 onças. por pessoa. Beba até que um brilho quente caia sobre você.