Close
Logo

Sobre Nós

Cubanfoodla - Este Popular Avaliações Do Vinho E Comentários, A Idéia De Receitas Exclusivas, Informações Sobre As Combinações De Cobertura De Notícias E Guias Úteis.

Bordéus,

Bordeaux 1999: O ano da chuva e da tecnologia

O Bordeaux de 99 safra não é para investimento especulativo. Não compre para revender, compre apenas se os preços dos vinhos não excederem os da década de 98.



Pauillac, Margaux, Saint-Julien, Saint-Emilion e Pomerol registraram o maior número de sucessos na safra de Bordeaux de 1999. Muitos dos grandes castelos destas regiões, e alguns menores, conseguiram vencer as condições meteorológicas perigosas e produziram vinhos finos no ano passado. Mas, em geral, a qualidade do vintage é incompleta.

Ao ler este relatório, você encontrará uma série de vinhos atraentes e atraentes que fazem a safra final começar com um “19” que vale a pena comprar - certamente os vinhos estarão prontos para beber antes dos mais elogiados anos 1998. No geral, é uma safra para comprar para beber e, se o preço for justo, os vinhos devem oferecer um prazer considerável.

Merlot muito maduro (com níveis surpreendentes, para Bordeaux, de 13,5 a 14% de álcool) parece ser o principal componente dos melhores vinhos. E em Saint-Emilion, um Cabernet Franc deliciosamente perfumado está por trás de vinhos tipicamente soberbos como Châteaux Cheval Blanc, Belair e Pavie. O Cabernet Sauvignon em regiões como Saint-Estèphe, Haut-Médoc e Graves era mais um problema, já que a chuva abreviava o período de maturação final, infundindo os vinhos com alguns sabores verdes de underripeness.



Com certeza, essa era uma daquelas safras em que os produtores precisavam ser versados ​​nas últimas tendências e técnicas de viticultura, a fim de lidar com o que a natureza jogava sobre eles. De muito calor em julho, ao granizo em Saint-Emilion uma semana antes da colheita, a três semanas de chuva na colheita, tudo estava lá para dar aos produtores de vinho noites sem dormir. Com as duas primeiras semanas de setembro proporcionando condições de maturação final perfeitas, deve ter sido de partir o coração para os produtores de vinho ver vinhas de Cabernet Sauvignon inundadas lambendo a chuva, diluindo os açúcares e reduzindo o álcool potencial.

Não é de se admirar, então, que a conversa sobre a safra de 1999 tenha sido principalmente sobre tabelas de classificação nos vinhedos (para remover quaisquer uvas danificadas), sobre concentradores de osmose reversa para remover o excesso de água do mosto e sobre microbulagem (bombeamento de gotas de oxigênio no vinho para auxiliar seu desenvolvimento). Sim, os franceses gostam de falar em terroir, mas são os primeiros a trazer a tecnologia em auxílio do terroir quando lhes convém.

Como acontece com a maioria das safras da década de 1990, o período de cultivo no ano passado em Bordeaux foi dez dias mais curto do que a média anterior. No distrito de Graves, a colheita de uvas brancas começou em 1 de setembro, enquanto a Merlot foi colhida em 10 de setembro. No Médoc e em Saint-Emilion, a colheita de Merlot começou em 14 de setembro, enquanto a colheita de Cabernet começou em 21 de setembro, pelo que tempo as chuvas constantes começaram.

Com a mistura dos vinhos de 99 concluída em meados de março, pude obter uma excelente visão geral da safra nas chamadas degustações en primeur que são realizadas em Bordéus durante as primeiras três semanas de abril. No geral, fiquei impressionado com a cor dos vinhos, com a doçura do Merlot e com a maturação dos taninos dos melhores vinhos. Em conjunto, estes vinhos já estão mais avançados nesta fase inicial do que nos anos 1998, que apresentavam estruturas muito mais firmes e taninos mais secos. Daí minha previsão de que os vinhos do ano passado não envelhecerão tão bem quanto os de 1998.

No entanto, eles são certamente melhores do que os tão difamados vinhos de Bordeaux de 1997. Essa foi a safra, você deve se lembrar, em que produtores e negociantes lançaram os vinhos em um mercado futuro superaquecido a preços ridiculamente altos. O resultado foi que os vinhos de 1997 ainda estão presos no sistema, esperando compradores que podem nunca aparecer. A melhor safra de 1998, em relação, teve um preço mais sensato.

Preço do vintage
Esta primavera, a atitude em Bordéus foi de contenção. Com base nas primeiras declarações de preço, diminuições de um dígito dos preços solicitados para os anos 98 parecem prováveis, embora alguns chateaus possam contrariar a tendência. Hervé Berland, do Château Mouton Rothschild, disse em abril que “embora os primeiros grãos não tenham problemas para vender seus vinhos, pode haver sérias dificuldades para os vinhos a nível de super segundos. Eles ainda estão tendo que pagar pelos erros cometidos com a safra de 1997. Eles terão que fazer alguns ajustes este ano. ”

Hubert de Boüard de Laforest, do Château L'Angelus, foi um dos muitos produtores cujos vinhedos foram duramente atingidos por uma tempestade de granizo no início de setembro sobre Saint-Emilion. Só conseguiu produzir metade do valor normal do seu vinho, e isso foi depois de 1998, quando também foi um dos poucos produtores a baixar o preço a partir de 1997 “porque era isso que o mercado exigia”. De Boüard acredita que uma das principais razões para os preços erráticos dos vinhos de Bordeaux é que “os proprietários de castelos não têm ideia de quem são seus clientes. Eles vendem para os negociantes e não têm contato com ninguém na cadeia de vendas, muito menos com o consumidor. ”

O sistema peculiar de vendas de vinho em Bordeaux envolve proprietários de château que vendem seus vinhos, por meio de corretores conhecidos como cortesãos, para negociantes, que então os vendem para comerciantes e importadores ao redor do mundo (imagine se uma vinícola da Califórnia fizesse o mesmo, com vários intermediários levando seus respectivos cortes). O resultado é que há cada vez mais níveis integrados ao sistema, cada um assumindo uma parcela do preço final pago pelo consumidor. Com pouca probabilidade de um sistema tão entrincheirado mudar, a melhor esperança do consumidor por um preço justo é que os proprietários de chateau busquem mais contato com o mundo real ao definir seus preços de abertura.

Neste ponto, com apenas faixas de preço projetadas, meu conselho é evitar a safra de Bordeaux de 1999 como uma oportunidade de investimento. Não compre vinhos com a ideia de revendê-los no futuro. Se os vinhos não mostrarem nenhum avanço de preço em 1998, então eles serão uma boa compra para beber relativamente cedo. Claro, se você quiser guardar alguns anos 99 para beber mais tarde, ou se estiver pensando em passá-los para seus filhos e netos, siga as nossas melhores sugestões e não ficará desapontado.

OS VINHOS DA VINTAGE

Com base no preço e no desempenho anteriores, e em minhas degustações de pré-lançamento em abril, vale a pena comprar os vinhos a seguir por causa de seu estilo frutado. Em cinco anos, eles serão bastante bebíveis e, em dez anos, estarão perfeitos. Com o tempo, eles exibirão todos os sabores maduros e generosos, comuns ao bom Bordeaux. Como os vinhos ainda estão em estágio de desenvolvimento em barris, as pontuações são oferecidas em uma variedade. Consulte a página 45 para as notas de degustação desses e de outros vinhos.

Vinho e Classificação
Château Pavie (Saint-Emilion) 89-93
Château Petit-Village (Pomerol) 87-91
Chateau Ferrière (Margaux) 87-91
Château Talbot (Saint-Julien) 87-91
Domaine de Chevalier (Pessac-Léognan) 87-91
Château Troplong-Mondot (Saint-Emilion) 86-90

Se você está comprando para um filho, filha, neto ou neta nascido em 1999, ou se foi casado no ano passado e deseja guardar uma garrafa de um bom Bordeaux '99 como lembrança, considere comprar alguns desses vinhos e guardá-los. Todos apresentam estrutura, taninos firmes e fruta poderosa. Eles devem envelhecer bem por 20 anos, possivelmente mais. São Bordéus clássicos, vinhos do intelecto e do coração. Consulte a página 45 para notas de degustação detalhadas.

Vinho e Classificação
Chateau Latour (Pauillac) 92-96
Chateau Margaux (Margaux) 92-96
Old Chateau Certan (Pomerol) 89-93
Château Magdelaine (Saint-Emilion) 89-93
Château Léoville-Barton (Saint-Julien) 88-92
Chateau Pontet-Canet (Pauillac) 86-90

PROVA E CLASSIFICAÇÃO DO BORDEAUX VINTAGE 1999

Os seguintes vinhos são alguns dos melhores da safra mais recente. As classificações são oferecidas em faixas de cinco pontos para refletir o fato de que os vinhos ainda são muito jovens e irão evoluir significativamente entre agora e o momento em que forem colocados no mercado no outono de 2001.

Cova
Chateau Haut-Brion 91-95
Bem colorido, senão tão escuro quanto o de 1998. Taninos sólidos e densos permeiam o componente de frutas pretas do vinho. A acidez aparece, mas é uma parte saudável de um vinho concentrado de frutos maduros.

Chateau La Mission 89-93
Haut-Brion
Cor púrpura profunda. Taninos grandes e macios mas com fruta madura densa. Vinho intenso concentrado, com acidez no final. Muito típico do ano.

Domaine de Chevalier 87-91
Excelente fruta madura equilibrada por um sabor amadeirado em desenvolvimento. Um vinho rico, com estilo e elegância bem cuidadas.

Chateau Carbonnieux 86-90
Intensamente colorido, com fruta madura e alguns taninos de fruta doce. Mostra um bom caráter suculento ao lado de muita estrutura.

Chateau Larrivet-Haut-Brion 86-90
Um vinho fino e elegante com fruta pura e madeira equilibrada. Finamente feito.

Chateau La Louvière 86-90
Grande e poderoso fruto seco com sabores tradicionais de ervas e taninos estruturados. Projetado para o longo prazo.

Chateau Olivier 86-90
Um vinho seco e tânico com fruta sólida. Robusto, bem estruturado e destinado a uma longa vida.

Saint Emilion
Chateau Cheval Blanc 89-93
Embora certamente não seja tão poderoso quanto o blockbuster de 1998, este vinho tem um grande estilo. A fruta doce e suculenta acompanha taninos densos e uma acidez estimulante.

Chateau Magdelaine 89-93
Um vinho belamente trabalhado com taninos firmes sobre frutas maduras e suculentas. Possui acidez de equilíbrio sólido e um final rico e achocolatado. Elegante em vez de poderoso.

Chateau Pavie 89-93
Um vinho moderno e extraído, mas de grande classe. Os taninos densos são macios e vão bem com a fruta madura. É poderoso, mas não forte, mais encantador do que opressor.

Chateau Belair 88-92
Um vinho poderoso, com sabor rico em frutas e madeira nova. Frutos pretos robustos e taninos maduros. De uma vinha biodinâmica.

The Dome 88-92
Vinho grande, envolvente e potente, com excelentes frutos maduros e perfumados. Os taninos da madeira e da fruta combinam bem.

Château L'Angelus 87-91
Um vinho grande e concentrado com muitos frutos maduros doces. Nesta fase, a nova madeira é muito dominante, mas o perfume da fruta deve surgir com o tempo.

Chateau Cap de Mourlin 87-91
Um vinho sólido e estruturado, com fruta firme e taninos. Bem construído, com força, forma e fruta preta concentrada.

Chateau Larmande 87-91
Uma nova criança no quarteirão no que diz respeito à qualidade. Os sabores de madeira e frutas modernos são atualmente dominados por madeira nova, mas há muitas frutas pretas boas por baixo.

Chateau La Gaffelière 86-90
Chocolate e frutas maduras macios e doces. O vinho tem estrutura, mas é mesclado com frutas lisonjeiramente elegantes.

Chateau Grand-Mayne 86-90
Aromas perfumados, com fruta picante. Um caráter moderno de madeira picante dá estilo e charme ao invés de poder.

Chateau Troplong-Mondot 86-90
A fruta doce é a característica dominante. Macio e maduro, os taninos poeirentos sugerem que se desenvolverá rapidamente. Mas também deve ser delicioso.

Pomerol
Old Chateau Certan 89-93
Fruta roxa escura. A estrutura domina com o perfume de Cabernet Franc chegando. Um vinho de longa duração.

Château Petit-Village 87-91
Um vinho sólido, denso e robusto, com alguns excelentes taninos maduros, sabores de fruta suculenta e taninos firmes no final.

Chateau Le Pin 87-91
Frutas maduras deliciosas e opulentas tornam este vinho uma experiência inebriante de degustação. Fruta suculenta enorme e madeira em desenvolvimento.

Chateau La Conseillante 86-90
Muita doçura Merlot no nariz e no sabor. Excelente fruta madura, com bom equilíbrio dos taninos em desenvolvimento. Não é poderoso, mas muito elegante.

Château du Domaine 86-90
da igreja
Fruta madura, aberta, fumegante e suculenta. Uma deliciosa e rica expressão de Merlot com a quantidade certa de taninos firmes e sabores de madeira para lhe dar estrutura.

Margaux
Chateau Margaux 92-96
Um dos vinhos da vindima. Uma cor púrpura escura a preta mostra a concentração. Fruta grande, estruturada, poderosa e taninos densos lhe dão força. No final, está o modelo patenteado de Margaux para lhe dar finesse.

Chateau Monbrison 88-92
Para um Margaux, este é um vinho enorme, poderoso, estruturado, que conta com taninos firmes e fruta muito madura e densa.

Chateau Ferrière 87-91
Groselha preta e fruta madura combinam com sabores doces e macios de madeira e taninos leves equilibradores.

Chateau Malescot 87-91
Saint-Exupery
Madeira nova e frutas concentradas dão a este vinho uma sensação distinta de mundo novo. A estrutura está lá, mas tem uma forma suave.

Château Rauzan-Ségla 87-91
Taninos grandes e firmes dão energia a este vinho, juntamente com alguns sabores aveludados de groselha preta e torrada.

Chateau Kirwan 86-90
Um vinho maduro à vista com alguns taninos de frutos secos e mais adstringência da madeira nova doce e picante.

Chateau Labegorce 86-90
O nariz fumado e carnudo é seguido por bons taninos e sabores de fruta madura. Sólido e robusto, com bom peso.

Chateau Siran 86-90
Um vinho equilibrado com bons taninos fortes mas também fruta madura que surge no final com acidez equilibrada.

Castelo Angludet 85-89
Este vinho tem tudo a ver com estrutura. Não é pesado ou duro, mas bem torneado. É equilibrado por alguma fruta vermelha e acidez delicada.

Saint-Julien
Château Léoville-Barton 88-92
Firme e estruturado, com taninos duros e sérios nesta fase. Mas sob o exterior duro, há frutas maduras e sabores fortes e picantes.

Chateau Talbot 87-91
Grandes sabores de madeira nova, taninos maduros e lindas frutas vermelhas. Um vinho deliciosamente harmonioso que deve evoluir muito bem.

Château Branaire-Ducru 86-90
Boa fruta madura com sabores suaves e suculentos. Um belo vinho com especiarias e frutas vermelhas. Opulento em vez de firme.

Château Langoa-Barton 86-90
Um vinho macio e generoso com alguns taninos maduros e doces. Não é poderoso, mas muito atraente.

Pauillac

Chateau Latour 92-96
Vinho firme e duro com fruta madura muito grave. Grande e saboroso, com ameixa e fruta escura juntamente com taninos em desenvolvimento e peso considerável. Poderoso, estruturado, sólido e robusto.

Château Lafite-Rothschild 91-95
De imediato surge uma cor plena e profunda, e um perfume a frutos maduros e violetas. Um grande vinho concentrado com taninos maduros e rica fruta preta. Denso e firme, mas também generoso. No final, você encontrará um equilíbrio entre sabores de madeira e acidez adequada.

Château Mouton Rothschild 90-94
Um vinho rico, aberto e opulento com fortes elementos de madeira nova. Denso e concentrado, mas os taninos são doces e espelham os sabores das grandes frutas. Um primeiro crescimento ao estilo do novo mundo.

Chateau Croizet-Bages 88-92
No nariz, fruta preta madura, que segue para o grande palato aberto. Existem taninos também, mas são maduros e relativamente macios.

Chateau Lynch-Bages 88-92
Fruta perfumada aberta no nariz. Na boca é maduro, generoso e sólido, com elevado extrato e pilhas de fruta rica. Os taninos são doces e vão bem com a acidez no final.

Chateau Clerc-Milon 86-90
Um vinho finamente estruturado com pura fruta madura e taninos poeirentos. O equilíbrio exemplar reúne um pouco de madeira nova, frutas vermelhas e acidez limpa.

Chateau Pontet-Canet 86-90
Um vinho sério, firme, quase duro, com uma natureza de grande estrutura. No entanto, há frutas maduras com todo esse tamanho, e vale a pena esperar por elas.

Santo Estephe

Chateau Les Ormes de Pez 87-91
Taninos firmes e fruta madura. Um vinho grande e sólido com alguns sabores e concentração de madeira.

Chateau Haut-Marbuzet 86-90
Taninos firmes e sérios, mas a fruta é rica e opulenta por baixo. Um vinho bem dotado e com bom potencial.

Chateau Meyney 85-89
Um vinho muito robusto e cheio de taninos secos, mas a sua fruta madura promete muito para o futuro. Boa concentração.

Château Phélan-Segur 85-89
Poderoso para a safra, atualmente é cheio de taninos secos e frutas pretas resistentes. O peso subjacente da fruta indica que ela se desenvolverá bem.