Os aeroportos podem deixar até os melhores viajantes se sentindo exaustos. Portanto, é um alívio encontrar One Flew South , um paraíso para comer e beber no Hartsfield-Jackson de Atlanta, o aeroporto mais movimentado do mundo.

Aqui, Tiffanie Barriere e sua equipe de bartender acalmam e reanimam os convidados com coquetéis de primeira linha ao longo de uma parede iluminada por trás que evoca um cenário florestal tranquilo.

“Estamos criando um oásis”, diz Barriere.

Aberto desde 2008, o cardápio atual de coquetéis inclui bebidas clássicas e originais, como o Cab Calloway, uma mistura agradavelmente quente de xerez oloroso, licor de damasco, vermute seco e uísque de centeio. Trabalhando em estreita colaboração com o Chef Executivo Duane Nutter, as bebidas costumam incorporar produtos sazonais. Não é à toa que foi eleito o 'Melhor Bar de Aeroporto do Mundo' no Tales of the Cocktail em 2013.

Pode parecer um monte de problemas para a clientela que está apenas de passagem, mas Barriere tem muitos clientes regulares.

“Você ficaria surpreso com quantas pessoas voam para o trabalho”, diz ela, rindo. “Vejo algumas pessoas todas as semanas - conheço muitas pelo nome, pelo título e pela bebida.”

Mesmo para aqueles com menor probabilidade de retornar, Barrière se orgulha de sua capacidade de ler um convidado.

“Basta olhar para eles”, diz ela. “Eles estão praticamente exalando o que querem beber”, seja um viajante “vulnerável” que precisa de um elixir restaurador, um tipo “determinado” que busca um destroçador de espírito para se preparar para um voo longo ou um grupo de caçadores de prazer que querem algo comemorativo.

“Você pode saber tudo de seus personagens antes de falar com eles e bombardeá-los com perguntas”, diz Barriere. “Sempre perguntamos aos nossos viajantes quanto tempo você tem, como vai, para onde vai?”

O nativo da Louisiana diz que o segredo para criar o melhor bar de aeroporto do mundo é simples: serviço consistente e amigável.

“Quando os viajantes se sentam em nosso bar, eles vão esquecer por um momento para onde estão indo e de onde estão vindo”, diz ela.

Talvez o elogio final seja que muitos clientes do bar não estão voando para fora do Concourse E, onde o One Flew South está localizado.

“Nós atraímos pessoas que querem se divertir e vieram apenas para nos ver”, diz Barriere. “Isso é o que eu chamo de espera orientada para um propósito.”

Mais barras de aeroporto dignas de passagem

Para onde você vai a seguir? Fique de olho nesses bares de aeroporto, cada um deles um destino centrado em bebidas.

Lounge 5280 , Aeroporto Internacional de Denver: Moderno e cheio de luz, graças a uma ampla claraboia acima. É um dos poucos bares do aeroporto que oferece coquetéis envelhecidos em barris.

Center Bar, Aeroporto de Zurique (Suíça): Famoso por sua forte seleção de whisky, o espaço descontraído e cuidadosamente projetado do bar proporciona alívio dos terminais movimentados.

Eyecon, Aeroporto de Copenhague (Dinamarca): Procure aquavit, cervejas dinamarquesas e pequenos pratos ao estilo escandinavo em meio ao ambiente minimalista deste bar.

Laurelwood Public House and Brewery Aeroporto Internacional de Portland (OR): Dois aconchegantes brewpub com painéis de madeira no PDX oferecem seleções excepcionais de cervejas artesanais sazonais e durante todo o ano.

O Grande Comptoir , Aeroporto Intercontinental George Bush (Houston): Escolha entre 50 vinhos disponíveis a copo neste bar elegante, que recentemente abriu um segundo local no Aeroporto Internacional John F. Kennedy de Nova York.