Você provavelmente já ouviu isso Barbaresco é um dos melhores vinhos da Itália. No entanto, por muitos anos, também foi uma de suas joias mais subestimadas. Muitos bebedores de vinho o rejeitaram em favor de Barolo , seu vizinho maior e mais conhecido.

Mas agora Barbaresco está intensificando seu jogo, graças, em parte, a uma nova geração de vinicultores que estão adotando métodos de cultivo mais naturais, levando a uma qualidade ainda maior. O microclima único da região incentiva frescor e equilíbrio em seu Nebbiolo uvas, mesmo nas safras mais quentes.

O recente fascínio por Nebbiolo e Piedmont iluminou ainda mais a denominação, já que os amantes de vinho de hoje descobrem que Barbaresco é um vinho de classe mundial.

“Nebbiolo é uma variedade quente agora, e nós nos beneficiamos de toda a atenção”, diz Aldo Vacca, diretor administrativo da vinícola Produttori del Barbaresco, um produtor líder a sudeste de Torino e uma das melhores adegas cooperativas da Itália.

“As pessoas costumavam ir para Barbaresco apenas se não conseguissem Barolo, mas não mais”, diz ele. “Especialmente nos EUA, os consumidores agora percebem que Barbaresco está no mesmo nível de Barolo e não uma segunda escolha.”

Foto de Meg Baggott

Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive $ 30, 94 pontos. Aromas atraentes de fragrantes flores azuis, frutas vermelhas maduras, especiarias para assar, mentol e couro novo mostram o caminho. Fresco e elegante, o paladar oferece suculentas cereja vermelha, framboesa, canela, pimenta branca e alcaçuz. Taninos firmes e polidos conferem estrutura e uma sensação suave na boca. Drink 2018–2023. Monsieur Touton Selection. Escolha dos editores.

Albino Rocca 2013 Ovello $ 60, 94 pontos. Aromas de violeta, mentol, frutas vermelhas e especiarias escuras saem do copo junto com um toque de torrada. O paladar delicioso e em borracha distribui suculentas cerejas pretas, baunilha e anis estrelado ao lado de taninos firmes e polidos, que conferem uma textura calmante e aveludada, mas também conferem estrutura ao vinho. Segure para ainda mais complexidade. Drink 2018–2023. de Grazia Imports. Seleção de adega.

Produtores de Barbaresco 2011 Asili Riserva $ 58, 94 pontos. Aromas adoráveis ​​de rosa, íris, frutos silvestres, pó de vinha, especiarias de cozimento e um toque de couro novo se combinam neste tinto perfumado. O paladar estruturado e elegante oferece cereja preta suculenta, alcaçuz, cravo e mineral junto com taninos suaves que lhe conferem uma textura sedosa e polida. Drink 2018–2026. Vias Imports.

Poderi Colla 2013 Roncaglie $ 80, 93 pontos. Aqui está um Nebbiolo clássico que abre com aromas de frutas maduras de casca preta, especiarias assadas, trufas e arbustos. O paladar suculento e expressivo distribui cereja Morello madura, framboesa esmagada, cravo, pimenta branca e erva torrada. Taninos firmes mas refinados fornecem a espinha dorsal. Beba até 2023. Montcalm Wine Importers.

Ceretto 2013 Asili $ 150, 93 pontos. Aromas florais atraentes de rosa e íris se misturam com frutas vermelhas e ervas aromáticas neste vinho deslumbrante. O paladar elegante e estruturado distribui morango esmagado, cereja azeda, cravo e pimenta branca juntamente com uma acidez brilhante, enquanto os taninos nobres e refinados fornecem a espinha dorsal. Dê mais alguns anos para se desenvolver completamente. Drink 2020–2028. Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group. Seleção de adega.

Musso 2013 por $ 38, 93 pontos. Inicialmente fechado, este eventualmente oferece aromas sedutores de avelã torrada, especiarias exóticas, ameixa macerada e noz-moscada. O paladar em borracha oferece suculenta cereja de Marasca, especiarias para bolos, baunilha e um toque de café. Taninos aveludados conferem suporte polido e uma sensação suave na boca. Beba até 2023. Panebianco. Escolha dos editores.

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Olhando para o Norte

Jamie Wolf, sócio fundador da cidade de Nova York Vinhos de Chambers Street , uma loja especializada em vinhos feitos naturalmente de produtores artesanais, oferece uma seleção forte de Piemonte.

“Nos últimos anos, nossos clientes tornaram-se mais informados sobre Piedmont e Nebbiolo, e estou definitivamente vendo mais interesse em Barbaresco”, diz ele.

Cultivado nas colinas onduladas da área de Langhe de Piemonte e separado da zona de cultivo de Barolo pela cidade de Alba, Barbaresco possui aromas atraentes de violeta, frutas vermelhas e sensações terrestres como couro e vegetação rasteira. Encorpado e intenso, o vinho é mais complexo e elegante do que puro músculo.

Embora Barbaresco possa ter uma estrutura austera do tipo Barolo, normalmente não tem a mesma força tânica que seu primo. E, embora seja digno de uma idade, tende a ser acessível mais cedo. Faz de Barbaresco um ajuste perfeito para os amantes do vinho que procuram vinhos movidos a terroir que possuam energia e elegância.

Também é surpreendentemente favorável à comida. Barbaresco trabalha com cozinha tradicional piemontesa como refogada em barolo (carne assada em Barolo) ou tajarin (macarrão de ovo) coberto com molho de manteiga e trufas brancas da região. Ele também combina perfeitamente com uma variedade de outros pratos, incluindo pratos de massa cobertos com molhos de tomate densos e saborosos e nhoque de quatro queijos.

Produtores como Angelo Gaja e Bruno Giacosa fazem excelentes Barbaresco há décadas, mas a qualidade agora é a norma para a grande quantidade de pequenos produtores-produtores que formam a espinha dorsal da denominação.

Foto de Meg Baggott

Cascina delle Rose 2013 Three Stars $ 60, 93 pontos. Aromas de frutas vermelhas maduras, violeta, couro e especiarias de cozimento emergem no copo. O palato polido e suculento oferece cereja preta madura, compota de framboesa, menta e tabaco para cachimbo, juntamente com taninos ágeis. Beba até 2023. Seleções Polaner.

Rizzi 2013 Nervo $ 55, 93 pontos. Couro, frutos maduros, cravo, especiarias de cozimento e um cheiro de mentol saem do copo. O paladar firme e suculento oferece cereja preta, cravo e anis estrelado. Taninos jovialmente assertivos mas refinados e uma acidez fresca conferem estrutura e equilíbrio. Beba até 2025. Rizzi EUA.

Sottimano 2013 Cottà $ 50, 92 pontos. Baga de casca negra, especiarias de cozimento, violeta, um toque de couro e uma nota balsâmica marcam o nariz. Na boca mostra cereja preta densa, compota de framboesa, alcaçuz, cravo e tabaco de cachimbo, taninos aveludados e acidez fresca. Beba até 2023. Vinhos Skurnik.

Mantendo-se Natural

A gestão dos vinhedos é fundamental e, nos últimos anos, muitas propriedades e produtores familiares de Barbaresco evitaram produtos químicos agressivos e fertilizantes industriais para adotar opções mais naturais. Várias empresas iniciaram o longo processo de certificação orgânica.

“Muitos de nós praticamos a agricultura orgânica há mais de 10 anos, mas só decidimos nos inscrever para a certificação há alguns anos, devido ao pedido do consumidor”, diz Andrea Sottimano, uma das estrelas em ascensão da denominação.

O número de produtores orgânicos certificados Barbaresco deve disparar em dois a três anos, diz ele, assim que o período de conversão obrigatório terminar.

“Orgânico não se trata apenas de quais tratamentos usar, é uma abordagem totalmente diferente para cada aspecto do manejo do vinhedo e segue até a adega”, diz Sottimano.

Depois de eliminar os produtos químicos sistêmicos do vinhedo, Sottimano agora pode fermentar com leveduras selvagens, algo que ele não podia fazer antes.

“Você precisa de cerca de sete a 10 anos antes de ver uma diferença nas uvas, e então os frutos melhoram dramaticamente”, diz ele. “Antes de ir para o orgânico, tínhamos que envelhecer demais para atingir a maturação polifenólica, mas isso levou a altos níveis de álcool e baixos níveis de acidez. Agora, minhas uvas atingem o amadurecimento ideal, mas a acidez permanece fresca e os níveis de álcool controlados. ”

A mudança climática também ajudou Barbaresco. Se a escaldante temporada de 2003 pegou os produtores desprevenidos (aqueles que desfiaram completamente as vinhas para ajudar no amadurecimento acabaram com uvas murchas), os produtores de Barolo e Barbaresco estavam mais bem preparados para a série de safras extremamente quentes que começou em 2007. Com exceção de 2013 e 2014, essas condições tornaram-se a norma.

Se o problema de Nebbiolo costumava atingir o amadurecimento ideal, anos tórridos como 2007, 2009 e 2011 provaram ser o oposto. Em Barolo, muitos dos vinhos contêm mais de 15% de álcool e evoluíram precocemente, apresentando sensações de frutas cozidas e acidez modesta.

Barbaresco se sai melhor durante as safras quentes, graças às mudanças na gestão dos vinhedos e à proximidade da denominação com o rio Tanaro.

“Durante a temporada de crescimento crucial, o rio gera temperaturas matinais mais quentes, acelerando a maturação das uvas”, diz Vacca. “Isso significa que, em média, colhemos pelo menos uma semana antes do que no Barolo, quando nossas uvas atingiram a maturação ideal, mas ainda mantêm o frescor. Como resultado, podemos fazer vinhos com equilíbrio e frescor mesmo em anos muito quentes como 2011. ”

Em Barolo, longe da influência do rio, essa semana extra de tempo de espera necessária para atingir a maturação fenólica ideal é muitas vezes à custa da acidez, que pode cair rapidamente nesta fase crítica.

A zona de cultivo de Barbaresco é pequena, totalizando apenas 1.823 acres, que produzem uma média de 4,5 milhões de garrafas por ano. A área abrange três distritos: Barbaresco, Neive e Treiso, enquanto uma parte da denominação encontra-se na aldeia de San Rocco Seno d'Elvio de Alba.

Toda a área é um tanto uniforme, com os melhores vinhedos situados a 656-1.148 pés acima do nível do mar. Existem diferenças sutis, no entanto, entre as aldeias e entre as 66 áreas de vinha oficialmente delimitadas da denominação, conhecidas como menções geográficas.

Foto de Meg Baggott

Ugo Lequio 2013 Gallina $ 45, 92 pontos. Aromas clássicos de rosa, couro, chão de floresta e frutos silvestres maduros conduzem a um paladar em borracha de cereja Morello, framboesa, pimenta branca, trufa, mocha e um toque de torrada. Taninos finos sustentam o final firme. Drink 2018–2028. Vino Direct. Seleção de adega.

Giuseppe Cortese 2013 Rabajà $ 55, 92 pontos. Aromas de mato, mentol, frutas escuras, violeta e especiarias exóticas dão lugar a um paladar em borracha que oferece cereja madura, romã, pimenta branca, ervas e uma nota de trufa. Taninos finos fornecem suporte. Leonardo LoCascio Selections – The Winebow Group.

Bersano 2013 Mantico $ 50, 91 pontos. Aromas sutis de arbustos frondosos, couro, trufas e frutos vermelhos se unem, enquanto o paladar encorpado oferece cereja vermelha suculenta, compota de framboesa, especiarias de cozimento e ervas grelhadas. Taninos em borracha fornecem a estrutura e uma nota de anis estrelado fecha o final. 8 Vini Inc.

Uma Questão de Estilo

Barbaresco vem em vários estilos, dependendo não só da localização e gestão do vinhedo (ou seja, redução da produção para aumentar o amadurecimento e concentração), mas também dos métodos de vinificação e envelhecimento do produtor.

Muitos produtores fazem vinhos clássicos, baseados em terroir, envelhecidos em grandes barris eslavos ou franceses. Oferecendo frutas vermelhas brilhantes, elas podem ser um pouco austeras quando lançadas pela primeira vez. No entanto, eles amolecem depois de alguns anos e envelhecem magnificamente por uma década ou mais. Outros produtores usam barricas ou tonneaux franceses para o envelhecimento, o que dá aos vinhos sensações mais amplamente reconhecíveis de torrada, café e baunilha e acelera a maturação, tornando-os acessíveis mais cedo.

A maioria dos produtores cortou substancialmente o carvalho novo para evitar abafar os aromas e sabores únicos de Nebbiolo. A maioria dos produtores usa uma abordagem intermediária que combina diferentes tipos de carvalho e diferentes tamanhos de barris. O objetivo da maioria é fazer vinhos que sejam acessíveis no lançamento, mas ainda reflitam seus terroirs únicos e envelhecem por 10 a 20 anos, dependendo da safra.

As comunas de Barbaresco

Barbaresco

Aldeia que deu nome ao vinho, este é o coração histórico da denominação e centro de produção. Graças aos solos complexos (combinação de margas azuladas e argilas calcárias intercaladas com veios arenosos) e à sua posição directamente acima do Tanaro, Barbaresco produz os vinhos mais complexos e antigos da denominação, unindo estrutura e elegância.

É o lar de alguns dos vinhedos mais famosos, incluindo Asili e Rabajà, e alguns dos produtores mais famosos, incluindo Gaja e Produttori del Barbaresco.

Refletindo a experiência do produtor, a qualidade tende a ser mais consistente nesta aldeia.

Como um sinal dos tempos, os filhos de Angelo Gaja - Gaia, Rossana e Giovanni - anunciaram recentemente que, começando com a safra de 2013, eles estão trazendo os cobiçados engarrafamentos de vinhedo único da empresa (que seu pai desclassificou para Langhe Nebbiolo DOC a partir de 1996 vintage) de volta à dobra Barbaresco. Os vinhos agora serão inteiramente Nebbiolo.

Neive

Esta é a aldeia mais variada, produzindo vinhos que vão desde o encorpado e tânico ao gracioso e acessível. Os vinhedos que fazem fronteira com Barbaresco compartilham muitos atributos com o vizinho, produzindo vinhos estruturados, dignos da idade e que ostentam elegância. Os vinhedos mais a leste têm mais areia e produzem vinhos menos estruturados.

Os principais produtores incluem Bruno Giacosa e Sottimano, enquanto os melhores vinhedos da cidade incluem Santo Stefano e Gallina.

Treiso

Possuindo muitos dos vinhedos de maior altitude na denominação, Treiso desfruta de brisas constantes e mudanças bruscas de temperatura diurna e noturna, levando a alguns dos Barbarescos mais elegantes e perfumados da denominação.

“Barbaresco de Treiso geralmente tem mais tensão e maior acidez, e os vinhedos aqui se beneficiaram com as temperaturas mais quentes”, diz Enrico Dellapiana, que administra a propriedade Rizzi líder com sua família. “Mesmo nos anos mais quentes, somos capazes de manter uma boa acidez e frescor.” Os principais locais de vinhedos incluem Pajorè e Nervo.

San Rocco Seno d'Elvio

Este pequeno povoado tem encostas íngremes e temperaturas amenas, produzindo Barbarescos com intensos aromas florais e sutileza. Procure os de Adriano Marco e Vittorio.

Vintages Recentes de Barbaresco

2001

Um excelente vintage que deu origem a vinhos clássicos ousados, estruturados e equilibrados. Fechado inicialmente, eles estão bebendo lindamente agora. Beba ou espere.

2002

Uma safra terrível, estragada por chuvas torrenciais na colheita. Beba agora.

2003

Uma das safras mais quentes e secas já registradas na Itália. Mesmo em Barbaresco, muitos vinhos apresentam frutas cozidas e altos níveis de álcool. Beba agora.

2004

Um vintage fantástico. Os vinhos apresentam sabores ricos de cereja preta, taninos finos e acidez brilhante que conferem equilíbrio e elegância. Beba ou espere.

2005

As chuvas durante a colheita dificultaram a vindima. Os melhores têm fruta viva e taninos sedosos. Beba agora.

2006

Um vintage clássico com grande potencial de envelhecimento. Apresenta fruta vermelha brilhante, taninos profundos e envolventes, juntamente com ampla acidez. Beba até 2026.

2007

Uma safra extremamente quente e seca que rendeu vinhos avançados com frutas densas e taninos em borracha. Beba agora.

2008

As condições frescas e úmidas durante julho empurraram a colheita para outubro, criando vinhos clássicos com taninos firmes, acidez brilhante e intensidade. Beba ou espere.

2009

O verão extremamente quente e seco criou vinhos com frutas ricas e mastigáveis, mas com baixa acidez. Beba agora.

2010

Uma longa e fresca estação de cultivo criou Barbarescos clássicos e precisos com perfumes adoráveis, notas crocantes de frutas vermelhas, acidez vibrante e taninos firmes, mas refinados. Segurar.

2011

Uma safra irregular em termos de clima, incluindo calor extremo na última quinzena de agosto, gerou vinhos fortemente estruturados com frutas maduras e densas. Segurar.

2012

O calor intenso no final de agosto e as mudanças bruscas de temperatura diurna e noturna em setembro produziram vinhos bem equilibrados com frutas suculentas e taninos refinados. Segurar.

2013

Um vintage fresco e úmido que deveria ter produzido vinhos clássicos e vibrantes com ampla longevidade. Alguns produtores acertaram em cheio, mas há um número surpreendente de seleções que mostram notas acessíveis e geladas que sugerem frutas maduras demais.

2014

Barbaresco está prestes a brilhar naquela que foi uma das safras mais úmidas e difíceis de todos os tempos na Itália. A denominação recebeu um terço a menos de chuva do que o resto do Piemonte, metade da chuva de Barolo e nenhuma precipitação de meados de agosto até o final da colheita na terceira semana de outubro. Os vinhos devem ser perfumados, vibrantes e elegantes. A ser lançado em 2017.