ThExistem 1.368 variedades de uvas para vinho conhecidas. Mas 80 por cento da produção mundial de vinho vem de 20. Do restante vitis vinifera , centenas correm o risco de seguir o caminho do dodô.

Por exemplo, 155 variedades mediterrâneas ameaçadas de extinção são plantadas em menos de 24 acres, de acordo com os franceses Projeto Mosaico de Vinhos , uma das várias instituições cujo único propósito é salvar uvas do abismo.

Muitas uvas na longa lista de espécies ameaçadas de extinção estão em risco por um bom motivo: elas fazem um vinho ruim. Mas vários não são apenas bebíveis, mas são deliciosos e merecem ser degustados. Abaixo estão várias raridades que valem a pena experimentar. Sirva-os e você não só expandirá seu paladar, mas ajudará a trazer essas variedades de volta do limite.

Abouriou: Uma uva vermelha com alto teor de tanino e baixo teor de ácido, é plantada em 800 acres no sul da França e alguns acres na Califórnia.
Produtor : Vinícola do Velho Mundo (Vale do Rio Russo)

Abrustine : Portanto, em risco, os pesquisadores não sabem ao certo quantas vinhas existem dessa uva vermelha nativa da Toscana.
Produtor : Podere Santa Felicita (Toscana)

Alteza : Uva branca encontrada na região montanhosa de Savoie, na França.
Produtor : Domaine Nicolas Gonin (Savoy)

Carvão : Cultivada em menos de 250 acres na Califórnia, a uva está sendo revivida por vários produtores notáveis. Charbono é a mesma uva que a argentina Bonarda e a francesa Corbeau.
Produtores : August Briggs , Bonny Doon , Pacific Star , Robert Foley e Villa Helena

Erbaluce : Esta antiga variedade de Piemonte foi escrita pela primeira vez em 1606 e é cultivada em 780 acres. Pode ser feito em vários estilos, mas procure-o como um vinho de sobremesa ao estilo passito.
Produtor : Luigi Ferrando (Piemonte)