Com a aproximação do feriado judaico da Páscoa, a demanda por vinho kosher aumenta, já que quatro taças de vinho por pessoa são consumidas ritualmente durante o jantar do feriado, ou seder. Muitos compradores parecem relutantes em comprar vinhos kosher, como se não pudessem se comparar aos seus equivalentes não kosher. Mas embora os vinhos kosher já tivessem má reputação, os avanços tecnológicos aumentaram sua variedade e qualidade, levando os consumidores a repensar suas opiniões.

De um modo geral, o vinho kosher deve ser produzido de acordo com as leis dietéticas judaicas e sob estrita supervisão rabínica. Vinhos disponíveis comercialmente devem ter o Hechsher (selo de aprovação) de um rabino, agência ou organização supervisora. Um vinho kosher rotulado mevushal passou por um processo de aquecimento adicional - um processo muito mais suave para os vinhos de hoje, graças à pasteurização instantânea - que torna possível para não judeus ou judeus não observadores manipularem o produto acabado enquanto ainda preserva a certificação kosher do vinho.

Vale a pena considerar esses vinhos israelenses de primeira linha, não apenas para as férias, mas também para serem apreciados durante todo o ano, quer você mantenha o kosher ou não. Os produtores de vinho do país fizeram avanços significativos nos últimos anos e agora estão produzindo vinhos de alta qualidade graças a um conhecimento aprofundado dos terroirs de Israel e quais variedades de uva têm melhor desempenho no clima mediterrâneo. L'Chaim !

Vinhos Brancos

Barkan 2012 Special Reserve Winemakers ’Choice Chardonnay (Judean Hills) $ 25, 90 pontos.

Domaine Netofa 2013 Estate Engarrafado Chenin Blanc (Galiléia) $ 25, 89 pontos.

Carmel 2013 Selecionado Sauvignon Blanc (Galiléia) $ 11, 89 pontos.

Vinhos tintos

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) $ 40, 93 pontos.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galiléia) $ 25, 92 pontos.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (Serra da Judéia) $ 30, 92 pontos.