Seu guia para vinhos húngaros
Diane Dobry não pretendia se tornar uma importadora de vinho húngaro.
Mas enquanto aprendia húngaro para um mestrado em educação internacional, a executiva de relações públicas de Nova York, de 50 anos, descobriu vinhos frutados e deliciosos que ela pensou que outros poderiam apreciar.
Com uma antiga história de cultivo de uvas, o país estabeleceu um sistema de classificação em 1500 comparável ao criado em Bordeaux três séculos depois. Mas quando o comunismo conquistou a Hungria, o fervor vinícola do país foi anulado, de acordo com Greg Tatar, um importador de Nova York.
“Não é como se eles fossem o Johnny-come-ultimamente”, diz Tatar. “Parte do símbolo da antiga Hungria é a uva. É parte integrante da história deles. ”
E, com 22 regiões vinícolas, cada uma com suas próprias qualidades únicas, a Hungria está pronta para entrar no cenário do vinho com safras sofisticadas, encorpadas e saborosas.
Kristof Wines - a empresa de Dobry - é uma maneira pela qual os americanos podem saborear o que a Hungria tem a oferecer. Batizada com o nome de seus bisavós imigrantes húngaros e incubada por quatro anos enquanto visitava vinhedos e aprendia sobre importação, Kristof trouxe 4.000 garrafas para os Estados Unidos neste mês - quatro tintos, um branco e um vinho de sobremesa. Eles estão disponíveis para compra em Nova York, Nova Jersey e Texas. Na primavera, ela adicionará um rosé seco e mais dois brancos ao seu inventário.
Embora os vinhedos húngaros tenham raízes profundas e uma longa história, muitos foram dizimados por uma epidemia de filoxera em 1882. Algumas variedades indígenas foram replantadas, mas não todas. “Eles fazem vinho desde antes dos romanos”, afirma Dobry, cujo bisavô, Istvan Kristof, foi um degustador de vinhos do barão nos anos 1800. Ele e sua esposa, Erzsebet, fizeram seu próprio vinho.
Os americanos não sabem muito sobre as safras húngaras por causa de uma simples falta de marketing. “O Chile tem regiões vinícolas de tamanhos semelhantes, mas gasta nove vezes mais dinheiro para comercializar seus produtos”, diz Dobry.
E não se preocupe se você não entender o idioma. Devido aos regulamentos de comércio da União Europeia, os rótulos dos vinhos húngaros têm traduções para o inglês.
Para obter informações sobre os vinhos Kirstoff, visite www.kristofwines.com .
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Tokaj
(TO-kai)
Esta é a área mais conhecida, em paridade geográfica com o Vale do Loire e uma vez conhecida por produzir “o vinho dos reis, o rei dos vinhos”, segundo Luís XIV. Seus vinhos doces são populares, mas as safras secas não devem ser esquecidas. “Eles estão fazendo vinhos brancos secos realmente bonitos que competem com qualquer outro na Terra”, diz Greg Tatar.
Raios (EGs)
Com clima seco e final da primavera, esta região produz 19 variedades, de Chardonnay a Szürkebarát (Pinot Gris) a Merlot. A região que produziu Bull's Blood, um conhecido vinho húngaro de baixa qualidade, este antigo leito do mar transformado em montanha fica ao lado de um vulcão. “É possivelmente a melhor região de vinho tinto”, diz Tatar. O solo vulcânico produz vinhos terrosos e condimentados.
Mátraalja (MAH-traah-yah)
As colinas de Mátra protegem dos ventos fortes, criando um microclima favorável. Dez variedades crescem lá, incluindo Muscat Ottonel, Cabernet Franc e Kékfrankos.
Lago Balaton:
Varietais internacionais crescem lá, com variações de temperatura atenuadas pela proteção da montanha. Os vinhos Balaton têm sabor à base de ervas.
Eletricidade
Região vinícola mais meridional da Hungria. Alguns dizem que esta é a melhor região da Hungria para os tintos.
Mecsekalja (METCH-eh-kai-yah)
A região vinícola mais quente da Hungria tem a temporada de cultivo mais longa. Quinze variedades crescem lá, incluindo Rhine Riesling e Kékoportó.
Szekszárd
Um clima equilibrado significa geadas raras. Dezoito variedades incluem Green Veltliner, Zwiegelt e Olaszrizling.
Os enólogos produzem vinhos mais encorpados do que em qualquer outro lugar. Alguns Zinfandels também.
No caminho para Viena, esta região sofre com uma boa quantidade de mofo, mas produz bons vinhos tintos e vinhos doces que rivalizam com a qualidade de Tokaj.
Uva de casca fina, de maturação tardia amarelo-esverdeada. Muito ácido, ligeiramente amargo. Dá um vinho seco, fresco e encorpado.
O nome descreve o formato da folha, às vezes traduzido como Folha Linden. Uva branca altamente ácida, de maturação tardia, com um aroma leve e picante.
Muskotály (Muscat): origens antigas do Oriente Próximo. Vários crescem na Hungria, sendo Sarga Muskotály (Muscat amarelo) o mais comum. Aroma floral forte usado em pequenas quantidades para adicionar complexidade.Muskot Ottonel: Trazido para a Hungria no final do século XIX. Aromático de maturação precoce. Macio e doce, semelhante ao Riesling alemão.Olaszriszling: um dos mais populares da Hungria. Cresce em todas as regiões, exceto Tokaj.Szürkebarát: Significa “frade cinza”, para os monges da Borgonha que primeiro o cultivaram. Produz Pinot Gris crocante e claro.Cserszegi Füszeres: Aroma de nozes com leve tom floral.Uvas Vermelhas Kadarka: A uva vermelha mais estabelecida da Hungria Datas do século 16, trazidas pela tribo sérvia chamada Rac. Rico em ácido e baixo em tanino. Uma das poucas uvas vermelhas transformadas em vinho aszu. Totalmente maduro, tem conotação de chocolate e cereja. KékfrankosRose à atenção em meados do século XIX. Dá vinhos grandes e encorpados com notas de pimenta e cerejas.Kékoportó: Amadurecimento precoce, baixo teor de ácido, taninos suaves, aroma levemente floral.
