Não é mais apropriado falar de Sauvignon Blanc das colinas de giz do Loire oriental como simplesmente herbáceo. Sancerre está mais maduro e rico do que nunca. Novos estilos continuam a aparecer, nos quais predominam frutas tropicais e notas tostadas.

Não são apenas os brancos que mudaram. Embora sejam de longe os vinhos mais familiares, também existem tintos e rosés produzidos em Sancerre. A uva é Pinot Noir, e uma riqueza recém-descoberta também chegou a esses vinhos.

Antes ralos e muitas vezes tão herbáceos quanto os brancos, as ofertas recentes trazem notas de cereja preta e especiarias, criando uma nova geração de vinhos encorpados e dignos da idade. Isso não se limita apenas a produções dos principais domínios, como a Vacheron. Propriedades menores como Pierre Morin também fazem parte da ação.

Este foco recém-descoberto no vinho tinto não é uma jogada de marketing para capitalizar a demanda cada vez maior por Pinot Noir. Por setecentos anos, antes da epidemia de filoxera no século 19, Sancerre era conhecido por vinho tinto. O Sauvignon Blanc chegou quando os vinhedos pós-filoxera foram replantados e assumiu o controle dos consumidores.

Experimentando os últimos lançamentos vintage, a maioria da safra 2015 de alta qualidade, temos que ajustar nossa visão de Sancerre.

Um dos motivos para alterar esse enfoque vem do uso de frutas mais maduras, devido às colheitas tardias e aos efeitos das mudanças climáticas nas temperaturas regionais.

Os produtores também mudaram suas atitudes em relação aos vinhos. Em vez de produzir engarrafamentos para serem apreciados imediatamente, eles agora esperam que seus vinhos envelheçam. Muitos dos vinhos das safras mais recentes estarão ainda melhores em dois ou três anos, portanto, eles tiveram sucesso.

Isso é novo e emocionante. Esse é o futuro do Sancerre.

Vinhos Recomendados de Sancerre

Branco

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) $ 39, 95 pontos. Este é um vinho de produção limitada em pequenas parcelas de solo calcário. Amadurecido em barricas de acácia, apresenta subtis sabores a especiarias e a tosta. O seu envelhecimento na madeira teve o efeito de alargar o vinho e dar-lhe uma riqueza extra. É um vinho impressionante, pronto para beber a partir de 2018. Seleção de adega

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) $ 65, 94 pontos. Produzido a partir de uvas de cultivo biodinamicamente, o vinho estagiou em cubas de madeira para promover a oxigenação e a riqueza dos frutos já maduros. O resultado é um vinho sério, com fruta intensa e uma ampla faixa de frutos de caroço branco maduros e textura mineral. O vinho é potente, terminando com um toque de pimenta além de ótima fruta. Beba de 2018. Escolha dos editores

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) $ 60, 94 pontos. O nome do vinho significa Sancerre dos velhos tempos ou feito de forma tradicional. Certamente, se essa maneira fosse fazer um vinho excelente e rico, com ótimas frutas, então isso teria sucesso. Vem de solo pedernoso e isso é perceptível na borda de aço que dá um contraste com a fruta madura. Beba este vinho ainda jovem, com sabores envelhecidos em madeira de 2019. Seleção de adega

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) $ 34, 93 pontos. A partir de várias parcelas de vinhas velhas, designadas no passado como L-O e apenas produzidas nos melhores anos, este vinho está maravilhosamente maduro com grandes camadas de ricas frutas de maçã e pêra. São cortados com uma acidez picante e um aspecto mais mineral. O vinho ainda precisa envelhecer mais, então beba a partir de 2019.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) $ 33, 92 pontos. Como todos os vinhos deste produtor, a fruta deste vinhedo de cinco hectares foi cultivada biodinamicamente. Isso explica tanto as linhas limpas do vinho quanto seu belo frutado maduro. Os frutos amarelos e a textura generosa são deliciosamente cheios na boca. Beba este bom vinho de 2018.

Internet

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 pontos. De vinhas velhas plantadas em uma única vinha, este é um tinto espetacular. Ele tem a acidez crocante do Sancerre de clima frio, mas também tem o peso e a maturação de um fino Borgonha. O envelhecimento em madeira deixou um toque tostado picante aos belos frutos cereja e acidez. Ele poderia envelhecer por mais um ano para estar no seu melhor. Beba de 2019. Seleção de adega

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Antociano (Sancerre) $ 60, 94 pontos. Pinot Noir de vinha velha produziu um vinho rico e estruturado com envelhecimento em madeira. Com sua textura opulenta e cerejas maduras encorpadas e ameixas vermelhas, o vinho é equilibrado e generoso. Beba este vinho impressionante de 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre $ 24, 90 pontos. Este é um vinho maduro e macio. Com seus taninos generosos e seus frutos concentrados de ameixa preta, é rico e cheio. O vinho apresenta ainda bastante acidez jovem e frutado e necessita de tempo para se desenvolver plenamente. Beba de 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) $ 23, 89 pontos. Algum envelhecimento em barricas conferiu a este vinho, com os seus frutos já maduros, uma riqueza extra. É picante, elevado pela acidez suculenta das cerejas pretas e ameixas. Este é um vinho cheio, quente e maduro que agora está pronto para ser bebido.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre $ 25, 89 pontos. O vinho é maduro, cheio de frutas cereja preta e com um núcleo tânico substancial. Ao mesmo tempo, tem o estilo mais leve normalmente associado ao Pinot Noir vermelho. O final de boca é maduro, frutado e rico em fruta. Beba de 2018.