As cervejas de frutas costumam ser polarizadas - as pessoas as amam ou odeiam. Felizmente, tem havido muita experimentação, de diferentes estilos de cerveja-base a aditivos de frutas reais e várias técnicas de envelhecimento. As seleções de hoje oferecem algo para a maioria dos paladares, variando de matizes a frutados na cara, e quase tudo no meio.

Como estilo geral, as cervejas de frutas são definidas vagamente. A cerveja-base pode variar muito, de lagers a IPAs, a stouts e muito mais.

A ideia é encontrar o melhor veículo para a adição da fruta selecionada e o caráter final desejado. Como um exemplo, Da vitória novo Cage Radler, que emprega uma cerveja lager crocante como o estilo básico para imitar o radler alemão clássico - ou seja, ciclista, uma mistura 50-50 de cerveja e limonada espumante originalmente criada para saciar os vendedores sedentos sem inibir o resto de sua jornada devido ao consumo de muito álcool - para alcançar uma seleção leve, imensamente refrescante e de sessão.

As seleções de hoje oferecem algo para a maioria dos paladares, variando de matizes a frutados em seu rosto.

Algumas das cervejas de frutas mais conhecidas vêm da Bélgica, onde as lambics tradicionais são reis. Fermentadas espontaneamente e misturadas com frutas frescas durante a fermentação secundária, essas são algumas cervejas baseadas em frutas que exibem o melhor do ingrediente ao lado dos sabores azedo de fermento selvagem e microorganismo (como Brettanomyces, Pediococcus e Lactobacillus). As características “selvagens” do azedo ou do celeiro conferem profundidade, equilíbrio e vibração ao que poderia ser um sabor de fruta excessivamente doce ou enjoativo. Eles também têm baixo teor de álcool, o que significa que você pode desfrutar mais sem quaisquer efeitos colaterais graves.

Também enraizada na tradição europeia, Berliner weissbier - uma ale de trigo azeda de estilo alemão - chamou a atenção de muitos cervejeiros artesanais americanos como um estilo de cerveja refrescante, divertido e lúdico aberto à interpretação, bem como várias adições de frutas. Algumas dessas ofertas interessantes também estão incluídas abaixo. Prost!

Entre no verão com estes Citrus IPAs

Bruery Terreux 2016 Frucht: Maracujá (Berliner Weissbier Bruery Terreux, CA) $ 15/750 ml, 92 pontos. Esta é uma seleção impressionante da nova marca do The Bruery, com sede na Califórnia, Bruery Terreux. A série Frucht apresentará uma cerveja ao estilo Berliner Weisse que é produzida em um foeder de carvalho dedicado com uma fruta diferente a cada vez. Esta primeira parcela é fermentada com maracujá, que se harmoniza perfeitamente com o perfil azedo inerente do estilo base e as notas terrosas e funky que são derivadas da fermentação em carvalho. Abundam os aromas e sabores azedos de maracujá, com notas complementares de abacaxi, manga, iogurte, maçã verde, grama fresca e folha de limão. Leve no corpo e vivo na carbonatação, o paladar é brilhante e de dar água na boca, terminando nítido e limpo.

Dogfish Head Fort (Cerveja de frutas / vegetais, Cerveja Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 12/12 onças, 92 pontos. Engarrafada em 24/10/15 (o que significa que seria considerada a safra de 2015 da cerveja), esta cerveja de frutas não é para quem tem coração fraco - é uma cerveja de estilo belga fermentada com mais de uma tonelada de framboesas que apresenta algum efeito geral sério concentração e força. Uma deslumbrante cor laranja-âmbar, com uma espessa cabeça esbranquiçada, notas assertivas de framboesas suculentas abundam, acentuadas por notas de frutas cítricas, cranberry e especiarias fermentadas. O paladar de corpo médio é ligeiramente pegajoso e viscoso, mas não tão cheio como se poderia esperar com o álcool. Sabores de framboesa azeda, molho azedo de laranja-cranberry e um pouco de funk com levedura continuam até o final longo, seco e quente. Uma cerveja que vale a pena experimentar depois de 2017.

Lindemans Pêche Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Bélgica) $ 5/12 onças, 91 pontos. Esta é uma lambic de fruta clássica e tradicional, fermentada espontaneamente com pêssegos adicionados durante a fermentação secundária. A cerveja é fresca, frutada e notavelmente fácil de beber, com tons de pêssego maduro em todo o nariz e boca que se destacam por uma acidez viva e notas de fermento azedo. É certamente bastante frutado, mas não tem gosto artificial ou excessivamente enjoativo, terminando longo, ligeiramente descolado e refrescantemente delicioso.

Tallgrass Brewing Co. Geléia de framboesa Berliner Weiss (Berliner Weissbier Tallgrass Brewing Co., KS) $ 13/12 onças 4 embalagem de 91 pontos. Uma adição nova e sazonal à linha Explorer Series de Tallgrass, este Berliner Weisse com sabor de framboesa é perfeito para desfrutar em climas quentes. Aromas de framboesa ácida dominam o bouquet, com notas de apoio de casca de frutas cítricas, trigo fresco e salinidade crocante. Na boca é leve e brilhante, com uma efervescência viva e sabores picantes de framboesa ácida, groselha e folha de limão. É bem equilibrado e muito fácil de beber e, com um baixo nível de álcool, é uma seleção de sessão que pode facilmente se tornar sua nova escolha para o verão.

Lindemans Kriek Lambic (Fruit Lambic Brouwerij Lindemans, Bélgica) $ 5/12 onças, 90 pontos. Uma linda cor vermelha profunda no copo, com uma cabeça rosa claro que perdura e, esta lambic é rica em vibrantes aromas e sabores de cereja vermelha. O paladar exibe uma exibição magistral de interação entre sabores doces e azedos de cereja, dançando para frente e para trás, nunca pousando totalmente em um ou outro, mas permanecendo delicioso e refrescante por completo. A carbonatação média ajuda a manter o paladar elevado e o final limpo.

Flying Dog Fever Dream Mango Habanero IPA (American IPA Flying Dog Brewery, MD) $ 13/12 oz 6 pacote de 89 pontos. Uma adição recente à programação do Flying Dog durante todo o ano após uma corrida bem-sucedida em sua série Brewhouse Rarities, este IPA inovador apresenta o casamento surpreendente de manga e habanero com uma cerveja hop-forward. Parece que pode ser uma confusão, mas os elementos funcionam surpreendentemente bem juntos, levando com tons brilhantes de frutas tropicais de manga, melão, abacaxi e maracujá que, em seguida, rendem aos sabores de pimenta picante, pinho e rico malte no palato e até o final. É uma experiência de bebida na montanha-russa, com agudos doces e agudos picantes que acompanham a sensação na boca de corpo médio até o final ligeiramente amargo.

Unibroue Éphémère (Cerveja de frutas / vegetais Unibroue, Canadá) $ 8/750 ml, 88 pontos. Uma cerveja branca belga fabricada com suco de maçã, coentro e casca de laranja. Esta cerveja tem uma cor laranja-dourada pálida, com uma espessa cabeça branca que cai rapidamente. Como esperado, os aromas e sabores de maçã madura estão em primeiro plano, mas são sustentados por notas de trigo, casca de laranja, pêssego, malte de pão, coentro e especiarias levedadas. A sensação na boca de corpo leve ostenta carbonatação assertiva que leva à conclusão crocante e refrescante que possui sabores persistentes de pimenta e especiarias doces.

Victory Cage Radler (Fruit / Vegetable Beer Victory Brewing Company, PA) US $ 10/12 onças 6 pacote, 88 pontos. Uma cerveja com limão, esta é uma opção definitiva para matar a sede para os dias sufocantes de verão. Despeja uma cor ligeiramente turva de limonada, com uma pequena cabeça que cai rápido. O nariz é fresco e vivo, com aromas upfont de refrigerante de limão e casca. Há uma espinha dorsal de grãos limpos para a leve sensação na boca, com apenas um toque de mineralidade que agracia o fim refrescante. No geral, uma bebida fácil de beber e muito agradável.