Para mim, a promessa da primavera representa o amanhecer de um novo dia, um momento de olhar para frente e começar de novo. Nos meses de inverno, tendemos a consumir alimentos pesados ​​e reconfortantes como uma espécie de efeito de aquecimento, e quem poderia nos culpar depois de toda aquela neve? Acho que uma ótima maneira de guiá-lo para a nova estação é redefinir sua mente e corpo com uma dieta de alimentos frescos e integrais.

Por definição, “superalimentos” são aqueles que fornecem a maioria dos nutrientes de todos os alimentos disponíveis. Incorporar esses ingredientes em sua dieta diária pode ser desafiador, mas com as receitas certas, é um acéfalo.

Um menu de superalimentos interessa aos amantes do vinho devido à atenção aos detalhes na escolha dos ingredientes. Os superalimentos são propícios ao emparelhamento com uma variedade de vinhos, especialmente os orgânicos. Desta forma, a combinação promove a ideia de alimentação e bebida saudáveis ​​sem sacrificar o sabor ou a qualidade.

Um wrap de superalimento com quinoa (pronuncia-se KEEN-wah), abacate, rúcula e azeitonas quebradas pode ser preparado com antecedência para o almoço. Quinoa é um grão sul-americano considerado uma “proteína completa”, contendo todos os aminoácidos essenciais de que seu corpo precisa para construir músculos. Com o dobro da proteína dos grãos de cereais regulares, menos carboidratos e uma dose de gorduras saudáveis, a quinua é um alimento maravilhoso. Mas o que é ótimo sobre a quinoa é seu sabor de nozes viciante, sem mencionar que cozinha mais rápido do que o arroz.

O abacate contém gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​e potássio, que reduzem o colesterol e ajudam a controlar a pressão arterial.

Salmão Orgânico com Salada de Pepino Triturado e Tâmaras, Limão e Azeite Virgem Extra é um ótimo prato para preparar após uma tarde desfrutando do bem-vindo novo calor do sol.

O salmão é um peixe saudável para o coração e rico em proteínas, mas você sabia que também é conhecido por combater a depressão? É carregado com ácidos graxos ômega-3, que são vitais no tratamento da depressão.

Você acreditaria em mim se eu dissesse que o azeite pode reduzir a gordura da barriga? Ele contém gorduras insaturadas que reduzem os níveis de colesterol, instruindo o fígado a eliminar os depósitos de gordura do corpo para evitar o acúmulo de gordura.

Outra maneira excelente e simples de saborear os superalimentos é com um delicioso smoothie. As minhas filhas adoram o meu Dark & ​​Stormy Organic Berry Smoothie com açaí, mirtilo, romã e iogurte grego.

A menos que você tenha vivido sob uma rocha nos últimos anos, provavelmente já ouviu falar do açaí. Colhido nas florestas tropicais do Brasil, possui uma concentração notável de antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento precoce.

Todos nós conhecemos e amamos mirtilos. Eles são cheios de vitaminas e minerais que promovem uma boa saúde, incluindo antioxidantes para ajudar a proteger a pele contra os radicais livres prejudiciais.

O iogurte grego é triplamente filtrado, o que significa que contém três vezes a quantidade de leite, o que o torna uma excelente fonte de cálcio. Ele também tem o dobro de proteínas do iogurte comum, cujo conteúdo probiótico ajuda a fortalecer a imunidade. Escolha a versão gordurosa de manhã, para que possa queimar as calorias ao longo do dia.

Superfood Wine Pairing

Superalimento Wrap com quinua, abacate, rúcula e azeitonas quebradas

Ocone 2010 Falanghina (Taburno)

A vinícola é certificada como orgânica, e devido ao solo e às temperaturas mais amenas, Ocone produz um vinho que possui aromas e sabores de maçã fresca, damasco, pêra e um toque de chá verde. O álcool e a acidez são bem equilibrados e combinam perfeitamente com o wrap de superalimento.

Salmão Grelhado Orgânico com Pepino Triturado e Salada de Tâmaras, Limão e Azeite Virgem Extra

Domaine Dujac 2007 Morey-St.-Denis

Esta vinícola pratica agricultura orgânica e biodinâmica. O Pinot Noir do Domaine Dujac, da vila de Morey-St.-Denis, tem aromas e sabores de cereja suave, framboesa, terra recém-torneada e uma pitada de cravo dos barris de carvalho em que é envelhecida. A elegante acidez e o álcool discreto o tornam uma combinação perfeita para o salmão.

Experimente estas deliciosas receitas de superalimento:

Super Food Wrap

Cortesia de The Water Club , Atlantic City, Nova Jersey

½ xícara de quinoa cozida
¼ de iogurte grego
Suco de 2 limões
1/8 xícara de azeite
Seja sal, prove
Pimenta rachada, a gosto
4 grandes envoltórios de trigo integral orgânico
¼ xícara de azeitonas verdes não pasteurizadas sem sementes
1 tomate grande, cortado em fatias grossas
1 abacate, descascado e cortado em fatias grossas
Folhas de rúcula bebê

Em uma tigela, misture a quinua, o iogurte, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta e misture. Coloque os wraps em uma bancada plana, divida as azeitonas verdes, as fatias de tomate tradicional, as fatias de abacate e a rúcula igualmente entre os wraps. Adicione a mistura de quinua e iogurte em cima de cada embalagem e dobre no estilo Burrito. Corte-os em um ângulo em três partes iguais.

Elixir escuro e tempestuoso

Cortesia de The Water Club , Atlantic City, Nova Jersey

¼ xícara de suco de mirtilo selvagem orgânico
1/8 xícara de suco de amora preta
1/8 xícara de suco de açaí
¼ xícara de suco de romã orgânico fresco
1 colher de chá de suco de limão fresco
1 colher de chá de suco de gengibre fresco
1 limão espremido fresco
1½ colher de chá de néctar de agave azul orgânico
6-7 cubos de gelo com infusão de frutas vermelhas, mirtilo, framboesa (veja a receita abaixo)
Splash of Seltzer
3 raminhos de folhas de hortelã fresca

Para fazer os cubos: Disponha as bagas nos compartimentos de uma forma de cubos de gelo, cubra com água de nascente e congele durante a noite.

Para fazer o Elixir: Combine todos os sucos, néctar de agave e 2 folhas de hortelã em um shaker grande com 6–7 cubos de gelo regulares e agite vigorosamente. Coloque os cubos de frutas vermelhas em uma bola alta alta
ou vidro Zombie. Regue um pouco de agave sobre os cubos. Coe com cuidado o elixir agitado sobre os cubos e cubra com água salgada. Enfeite com uma folha de hortelã fresca.

Os restaurantes de Geoffrey Zakarian incluem The Lambs Club e The National em Nova York, Tudor House em Miami e The Water Club em Atlantic City, onde ele atua como consultor de estilo de vida culinário. Como personalidade da televisão, Zakarian é jurado do Chopped e vencedor de 2011 do The Next Iron Chef, ambos da Food Network. Geoffrey mora na cidade de Nova York com sua esposa, Margaret, e seus dois filhos.