A safra de Bordeaux tinto de 2011 não será tão impressionante quanto a de 2010. No evento anual en primeur de degustação de barris atualmente em andamento em Bordeaux, os participantes chegaram ansiosos pela primeira chance de provar a safra de 2011. Com base nas primeiras conversas com compradores e importadores, Bordeaux terá uma venda difícil.

Na verdade, 2011 é uma safra muito diferente do caro e sedutor 2009 e do firme e duradouro 2010. Os tintos oferecem alguns vinhos finos para beber relativamente cedo (e o Bordeaux precisa deles), com alguns destaques oferecendo agilidade.

De acordo com Claire Villars-Lurton do Château Haut-Bages Libéral em Pauillac, o Cabernet Sauvignon do Médoc foi ótimo, mas “o Merlot não era tão bom e tivemos problemas”.

Thomas Duroux, CEO da Château Palmer em Margaux, concorda que, para a Merlot, 2011 foi 'uma safra menor'.

O clima em 2011 foi incomum. Como disse um vigneron: “Tínhamos verão na primavera, outono no verão e, em seguida, verão novamente no outono”. Combine isso com granizo e seca - menos da metade da chuva normal - e as condições de cultivo provaram ser um desafio.

Igualmente importante é o fato de que o mercado mudou. No ano passado, por exemplo, os chineses compraram futuros de 2010 em quantidade pela primeira vez, mas descobriram que os preços daquela safra diminuíram. Parece improvável que eles comprem futuros este ano.

Os varejistas americanos estão igualmente cautelosos. Chris Adams, CEO da Sherry-Lehmann e da Wine Enthusiast Magazine, ganhadora do prêmio Wine Star de 2010 como varejista do ano, diz: “É uma questão de preço. Se 2011 estiver superfaturado, posso não fazer uma oferta en primeur. ” Seria a primeira vez em 40 anos que Sherry-Lehmann não ofereceria futuros de Bordeaux.

A visão do mercado se desenvolverá conforme a semana avança e milhares de compradores mundiais provarem os vinhos. Os preços reais não chegarão por pelo menos várias semanas. Mas pegue seu cartão de pontuação e esteja pronto, pois a Wine Enthusiast apresenta cobertura en primeur durante toda a semana.

Dia um: Sauternes e Barsac

Antes do início das degustações, Olivier Bernard, co-proprietário do Château Guiraud em Sauternes, disse: “Sauternes é magnífico, uma das melhores safras de todos os tempos”, e ele estava certo. A safra 2011 em Sauternes e Barsac é uma ótima safra. É igual em qualidade a 2001 e melhor do que o excelente 2007.

Anne Perez, de Château d’Yquem, concorda e o descreve fazendo referência à longa história da propriedade: “As condições eram exatamente como em 1893”, diz ela.

O que tornou este vintage tão bom para vinhos doces? Foi o que Aline Baly, proprietária do Château Coutet em Barsac, chama de “belo efeito do verão indiano”. Sauternes precisa de chuva, seguida de um longo período de sol. Ele conseguiu os dois, e na hora certa.

“As primeiras chuvas chegaram e trouxeram botrytis, fixando-as na pele”, conta Olivier Castéja, dono do Château Doisy-Védrines em Sauternes. “Então o tempo estava lindo de novo, então não tínhamos a podridão cinza que pode destruir as uvas.”

O resultado são vinhos que apresentam simultaneamente grande riqueza e leveza. Enormes sabores de botrytis e ricos frutos tropicais são equilibrados por uma acidez tensa e deliciosa com raspas de laranja. São vinhos que vão durar muitos anos. Até agora, Sauternes é a história de sucesso de 2011.

Os vinhos de Bordeaux degustados em barril recebem pontuações em faixas de três pontos. Quando os vinhos são engarrafados em dois ou três anos, os vinhos são reavaliados e são dadas as classificações finais.

95–97 Château Doisy-Védrines (Barsac). Um vinho lindo que apresenta um carácter firme e botrítico, com aromas a especiarias, maçã e raspas de laranja. É poderoso e adequado para um longo envelhecimento. ––R.V.

95–97 Château Rieussec (Sauternes). Este vinho mostra opulência pura, é maravilhosamente rico e maduro, alimentado por sabores complexos de casca de laranja e manga super madura. É fresco, mostrando o caráter deste vintage. ––R.V.

95–97 Château Suduiraut (Sauternes). Opulento e delicado, tem grande peso e aromas a fruta madura e botrítis. Sabores elegantes de frutas amarelas, frutas cítricas e canela combinam com acidez brilhante no paladar rico. ––R.V.

94–96 Château de Rayne Vigneau (Sauternes). Há grande frescura neste vinho, que também apresenta um peso amplo e complexo e rico em fruta. É alimentado pela acidez, permanecendo vivo e brilhante, e tende a envelhecer bem. ––R.V.

94–96 Château Guiraud (Sauternes). Um vinho intenso, rico, redondo, denso e sólido. Junto com sua fruta madura e pesada, há sugestões de acidez. Em camadas com sabores botrytis. ––R.V.

94–96 Château Rabaud-Promis (Sauternes). Este vinho dança facilmente no paladar, mas ainda assim tem o peso e a riqueza do ano. Há uma delicadeza aqui, seguida de uma intensidade ainda mais densa. Ele encanta agora, mas certamente envelhecerá ao longo de muitos anos. ––R.V.

93–95 Château Caillou (Barsac). Um vinho maduro e equilibrado, com uma estrutura bem integrada na sua fruta rica e doce. Tem um toque de especiarias e sabores de laranja amarga para combinar com a opulenta textura da frente. ––R.V.

93–95 Chateau de Myrat (Barsac). Sabores ricos de frutas de laranja com especiarias estão em camadas em sua estrutura. De textura macia e equilíbrio fino, é opulento, nítido e denso. Um vinho para um envelhecimento prolongado. ––R.V.

93–95 Clos Haut-Peyraguey (Sauternes). As especiarias da madeira nova e os frutos super maduros botritizados mostram-se fortemente neste vinho poderoso e impressionante. Tem peso, estrutura e intensidade. Certamente envelhecerá por muitos anos. ––R.V.

93–95 Château la Tour Blanche (Sauternes). É um vinho de textura crocante, com uma estrutura complexa de frutas ricas e densas, especiarias e madeira. O vinho acaba de se formar, prometendo muitos anos de envelhecimento pela frente. ––R.V.

93–95 Château Lamothe-Guignard (Sauternes). Muito rico em botrytis, é um vinho denso e opulento, carregado e extremamente maduro. A acidez está aí no fundo. ––R.V.

92–94 Château Coutet (Barsac). Um vinho macio e melífluo, com a sua intensidade mascarada por uma forte acidez. Mostra o peso da safra e o poder do botrytis que é intercalado com sabores de casca de laranja e limão. Deve envelhecer magnificamente. ––R.V.

92–94 Château d'Arche (Sauternes). Um vinho impressionante que tem peso e notas intensas de botrytis. A sua acidez dá uma deliciosa elevação aos seus sabores poderosos de frutos amarelos, tangerinas e especiarias de madeira clara. ––R.V.

92–94 Château de Fargues (Sauternes). Um vinho suave e rico que também mostra profundidade de sabor. Envolvidos em sua textura firme estão notas de pêssego e manga, laranja amarga e raspas de limão. É um bom vinho que deve envelhecer muitos anos. ––R.V.

92–94 Château de Malle (Sauternes). Um vinho intensamente poderoso - tão rico que arrasta com seu peso. Ao mesmo tempo, existe um grande núcleo de acidez fina que corta bem a riqueza. ––R.V.

92–94 Château Doisy-Daëne (Barsac). Aromas herbáceos são seguidos de noz-moscada e fruta crocante. Tem a grande fruta madura do ano sem a grande intensidade é um vinho que tem subtileza e complexidade. ––R.V.

92–94 Château Nairac (Barsac). Este vinho mostra imediatamente o seu lado estaladiço, seguido de sabores de fruta rica. O vinho tem peso que está por trás do seu caráter deliciosamente fresco, com uma nota final de laranja apimentada. ––R.V.

92–94 Château Romer (Sauternes). Um vinho macio e de textura rica, com sabores de laranja doce e especiarias que combinam com madeira escura e romã. ––R.V.

92–94 Château Sigalas-Rabaud (Sauternes). Este vinho tem peso e toque leve. O seu peso é impulsionado pelo poderoso carácter do botrytis e do damasco maduro a sua leveza vem de uma linha recta de intensa acidez que atravessa o vinho. Deve envelhecer muito. ––R.V.

91–93 Château Bastor-Lamontagne (Sauternes). Com grandes traços de especiarias, este é um vinho com frutas ainda emergentes. Tem peso e intensidade deliciosa. Com sua estrutura em camadas de acidez e tanino, é para um envelhecimento prolongado. ––R.V.

91–93 Château Lafaurie-Peyraguey (Sauternes). Um vinho lindamente fresco, com sua acidez cortando o peso de sua fruta macia - como uma tesoura cortando veludo. Intenso, com especiarias e acidez no final. ––R.V.

91–93 Château Suau (Barsac). Inicialmente este é apenas um esforço sedutor mas depois surge a sua intensidade e estrutura, criando um vinho de grande complexidade. Seu caráter botrytis acrescenta um peso considerável. ––R.V.

90–92 Château Broustet (Barsac). Este vinho apresenta um poderoso carácter de madeira nova, com uma textura madura, rica e muito suave que se espalha por baixo. ––R.V

90–92 Château Filhot. (Sauternes). Existem alguns aromas redutivos e carnudos nesta amostra de barrica, mas na boca ainda mostra o bom potencial deste vinho. Tem todo o peso e riqueza do vintage, com subjacente acidez crocante. ––R.V.

89–91 Château Lamothe (Sauternes). Um vinho fresco de maçã, com a sua riqueza a chegar aos poucos. Tem peso bem como um toque de especiarias marmelada e acidez de limão. Com seu caráter leve, é delicioso. ––R.V.

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