Melhor de 2011: Avenues (Chicago, IL)
Premiado com duas estrelas Michelin, este espaço do Peninsula Hotel oferece cozinha de ponta do Chef Curtis Duffy. A casa defende a crença de que os hóspedes merecem ser movidos ao lembrar que a comida e o vinho podem realmente mudar sua perspectiva, e sua combinação é de fato arte.
Garrafas de destino:
Littorai 2007 Savoy Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley)
Monasterio Cistercian Sisters 2009 Coenobium Bianco (Lazio)
A carta de vinhos do diretor de vinhos Michael Muser é do tamanho de um livro, e os clientes podem escolher as garrafas em amplas vitrines na sala de jantar.
“Nossa versão de‘ garrafa troféu ’é qualquer coisa feita por Maria Jose de Lopez de Heredia. Temos 20 safras de seus vinhos em nossa lista que data da década de 1960. Seus vinhos são a prova de que em todo o avanço tecnológico que o mundo do vinho viu, às vezes, se não está quebrado, não conserte. ” —Michael Muser
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