O carvalho francês domina o vinho há séculos. Mas, com o aumento da produção de vinho, a demanda por carvalho francês está aumentando, esgotando os suprimentos e elevando os preços, forçando os produtores de vinho e tanoarias (roupas francesas incluídas) a estabelecer suas instalações fora da França. Conforme a paisagem da fonte de carvalho muda, aqui está uma rápida olhada em onde seus barris de vinho nasceram.

65% | França

Os barris franceses são feitos de duas espécies diferentes de carvalho, o carvalho da Cornualha e o carvalho francês padrão. Ambos são tipicamente tânicos e adequados para adicionar estrutura ao vinho.

30% | América e Canadá

O carvalho norte-americano pode deixar notas pesadas de baunilha e coco - bom para Bourbon, ruim para vinho. Mas os tanoeiros estão aprendendo a domesticar esses sabores, e as vinícolas em Rioja, Austrália e nos EUA (como Ridge) estão provando que nosso carvalho não precisa ficar em segundo plano em relação à França.

4% | Hungria

Antes do comunismo, a Hungria era o principal fornecedor de barris para Bordeaux. Agora, finalmente, seu crédito em barril de carvalho está voltando. Isso porque tem a espécie de carvalho francês, mas temps mais frios que apertam o grão, mantendo os níveis de tanino baixos.

1% | Polônia, Rússia e Bacia dos Cárpatos

Como a Hungria, as espécies de carvalho francês são abundantes nesta região, que foi um grande fornecedor para a pré-cortina de ferro de Bordeaux.

Como fizemos:

Os números de produção de barris são evasivos. As cooperativas podem ser secretas e, embora os governos regulem a madeira, muitas vezes não rastreiam como a madeira é usada. Esses números são estimativas dos principais especialistas do setor, incluindo: Jason Stout, diretor de vendas da Cooperages 1912 Mel Knox, um corretor de barris na Califórnia e András Kalydy, diretor administrativo da tanoaria Kadar na Hungria.