Apesar Áustria é amplamente conhecida pela produção de excelentes vinhos brancos, mais de um terço dos vinhedos do país, ou quase 39.000 acres, são plantados com uvas vermelhas. A maior parte é dedicada às variedades indígenas, adaptadas tanto ao clima quanto ao solo.

À primeira vista, seus nomes podem parecer uma barreira desconhecida de consoantes. Mas uvas como Blaufränkisch , Zweigelt e St. (ou Sankt) Laurent , bem como versões cada vez mais sutis de Pinot Noir , são dignos de sua atenção.

Os vinhos tintos austríacos combinam perfeitamente com as tendências de hoje. Eles se encaixam naquele paradigma mais leve e amigável dos vermelhos que oferecem silhuetas tonificadas, com texturas que variam de suave como seda a aveludada. Seu poder é mais frequentemente expresso de forma aromática do que através de taninos agressivos ou estruturas excessivamente firmes, enquanto a acidez brilhante destaca todas as nuances de frutas e especiarias.

Esses vinhos tintos oferecem expressões únicas de qualidade, desde jantares alegres e frutíferos, prontos para piquenique, até seleções dignas de um único vinhedo. É hora de explorar esses originais austríacos e descobrir as garrafas para experimentar agora.

Da esquerda para a direita: Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum), Gernot e Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) e Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) / Foto de Tom Arena

Blaufränkisch

Blaufränkisch é o arquétipo do tinto austríaco: suculento e picante, em uma embalagem ousada, mas bem definida. Seu espectro de frutas varia de ameixa ácida e cereja ao rico mirtilo, com um toque atraente de pimenta branca. Desempenha um cuidadoso ato de corda aguda entre opulência picante e opulenta e magreza sinuosa, tudo equilibrado por uma ampla costura de acidez brilhante. Os melhores vinhos também têm conotações florais e a capacidade de envelhecimento sem esforço.

Blaufränkisch brota cedo e amadurece tarde. É ideal para o clima continental da Áustria, particularmente nas regiões orientais de Carnuntum e Burgenland, onde o ar quente da Europa Oriental encontra-se com as brisas alpinas mais frias. Blaufränkisch expressa adequadamente esses opostos, o que significa que tanto a generosidade quanto o frescor são inerentes aos vinhos resultantes. A variedade prospera nas argilas secas e arenosas de Spitzerberg em Carnuntum, nas combinações de calcário e xisto de Leithaberg, nas argilas pesadas de Mittelburgenland e nos solos de ardósia e xisto de Eisenberg. Os três últimos são Controles rígidos na Áustria (DACs), ou denominações regionais, que se dedicam exclusivamente à produção de uva para vinho tinto.

Erwin Tinhof, que fabrica Blaufränkisch nas montanhas Leithaberg em Vinícola Tinhof , diz que a uva se adapta ao seu entorno.

“Sua casca grossa o protege da botrítis durante seu longo amadurecimento”, diz ele. “Um bom vinho precisa de acidez, e Blaufränkisch tem uma grande quantidade combinada com taninos maduros, o que dá tensão, equilíbrio maravilhoso e elegância ao vinho.”

Mais ao sul em Eisenberg, Mathias Jalits torna um Blaufränkisch notável e expressivo a partir de vinhas cultivadas em solos de ardósia, que conferem poder e elegância aos vinhos. Ele diz que a acidez da uva permite que o vinho seja delicado e firmemente estruturado.

Dorli Muhr , que fabrica elegantes Blaufränkisch no Spitzerberg, diz que demorou um pouco para os austríacos reconhecerem o tesouro que tinham na uva. No passado, era valorizado por sua capacidade de produzir vinhos de qualidade e longevidade, mas no século 20, “era visto como uma espécie de vinho camponês”, diz Muhr. “Foi considerado muito ácido, muito áspero. Até agora, as pessoas reconheceram que Blaufränkisch é uma espécie de DNA do vinho tinto austríaco, mas apenas se houver precisão em vinhedos e adegas. Amadurecimento excessivo, extração excessiva, excesso de madeira e ego de vinicultor - nada disso combina com Blaufränkisch. ”

A variedade funciona com ou sem carvalho, mas os produtores de vinho têm desacelerado o uso de pequenos barris novos para mostrar melhor a uva. Muitas vezes é descrito como posicionado na intersecção estilística de Pinot Noir, Syrah e Gamay. Portanto, se você gosta de qualquer uma dessas variedades, vale a pena explorar Blaufränkisch.

Muhr-Van der Niepoort 2015 Ried Spitzerberg Blaufränkisch (Carnuntum) $ 65,95 pontos . Noções altamente aromáticas de mirtilo e ameixa polvilhadas com canela surgem do vidro. A riqueza desse perfume é contrabalançada no paladar por uma ampla frescura que confere delineamento limpo aos sabores da fruta e precisão ao corpo. No momento, isso está tenso, mas os sabores são profundos. Parece haver um núcleo floral de peônia e frutas vermelhas que ainda precisa se desdobrar - elegância e profundidade estão por vir. Drink 2022–2035. Blue Danube Wine Co. Seleção de adega .

Tinhof 2015 Gloriette Blaufränkisch (Burgenland) $ 80, 95 pontos . Aromas suaves e sedutores combinam baunilha sutil, peônia e cereja escura madura no nariz. O paladar é cheio, mas fresco - esbelto em um momento, luxuoso no outro. Há algo de contínuo na forma como os sabores se fundem, desimpedidos pelos taninos e sua crocância aveludada. Altamente realizado, muito elegante e irresistível. Drink 2020–2035. Seleções de Carlo Huber. Seleção de adega .

Gernot e Heike Heinrich 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) $ 45,94 pontos . Cereja preta fresca, quase intocada, acena do vidro, seguida por um leve cheiro de fumaça de madeira. O palato de corpo médio tem a mesma combinação de frescor puro e carvalho suave, mostrando fruta fresca atada por taninos suaves e delineada por uma acidez viva. Este é um vinho maravilhosamente elegante com uma verdadeira força de vida dentro dele. Beba agora - 2030. Artesanato + Propriedade - The Winebow Group.

Jalits 2015 Diabas Reserve Blaufränkisch (Eisenberg) $ 71, 94 pontos . Lindas notas de cereja preta no nariz têm um toque agradável de amêndoa amarga. O paladar é denso com a mesma cereja aromática e possui ampla potência e concentração para torná-lo um vinho bastante musculoso e potente. Os taninos são finos e têm uma pega suave mas distinta, com um final longo e quente. Drink 2022–2032. KWSelection.com. Seleção de adega .

Prieler 2015 Blaufränkisch (Leithaberg) $ 50, 94 pontos . Um toque de alcatrão, um toque de amêndoa amarga e frutos de cereja preta marcantes marcam o nariz e se espalham livremente pelo palato com uma intenção escura, mas deliciosa. É denso e firme, com taninos ressecados, mas sem peso. Há frescor e intensidade na fruta escura e taciturna que mostrará suas verdadeiras cores com um pouco mais de idade - mas toda a promessa aromática já está aqui. Drink 2020–2035. Skurnik Wines, Inc. Seleção de adega .

Esterházy 2015 Ried Föllig Blaufränkisch (Leithaberg) $ 50, 93 pontos . O nariz ainda está fechado e tímido, dando apenas notas de cereja. O paladar também é tenso e fortemente enrolado. Taninos finos e firmes ainda estão secando e firmes, a fruta ainda está envolvida com uma frescura viva. Há um núcleo denso de fruta que ainda precisa se desdobrar. Isso é poderoso, mas permanece resolutamente elegante. Dê este tempo para entrar em ação. Drink 2022–2030. Wein Bauer Inc.

Da esquerda para a direita: Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) e Stift Klosterneuburg 2015 St. Laurent (Thermenregion) / Foto de Tom Arena

St. Laurent

St. Laurent pode ser a uva vermelha mais difícil de cultivar da Áustria, mas vale a pena o esforço. Michael Reinisch, de Johanneshof Reinisch na região de Thermen, é um mestre em produzir expressões de uva bem equilibradas e matizadas. Ele descreve St. Laurent como tendo “aromas de frutas mais escuras, que lembram cereja azeda e amora, com um sabor distinto, acidez fresca e tanino firme”.
Diz a lenda que a uva recebeu o nome de São Lourenço, um diácono de Roma no século III, cujo nome no dia 10 de agosto é quando a uva geralmente começa a amadurecer e ficar vermelha na vinha.

Reinisch diz que St. Laurent precisa de condições muito particulares se os solos são muito ricos, há muito vigor e todo o esforço vai para os brotos. Como resultado, suas vinhas são plantadas em solos mais pedregosos. A uva também requer um manejo cuidadoso da copa, e o momento de sua colheita é crucial. “Crescer Sankt Laurent é um desafio que estamos felizes em enfrentar”, diz Reinisch.

Johannes Trapl , que faz o delicado St. Laurent em Carnuntum, diz que tem uma “relação de amor e ódio” com a uva.

“Seus ares e graças na vinha são um desafio que você logo esquece ao provar o vinho”, afirma. Assim como Reinisch, Trapl diz que brisas frescas e noites frias são importantes, assim como locais bem ventilados, já que sua pele é fina e suscetível a doenças fúngicas. Ele usa plantas de cobertura para competir por água e nutrientes que controlam o vigor e equilibram a frutificação e o amadurecimento.

Os rendimentos costumam ser instáveis ​​e uma colheita incrivelmente seletiva é necessária. “Demora três vezes mais [para colher]”, diz Trapl. Mas sua descrição do vinho acabado é quase lírica: “Em camadas com profundidade aromática, muitas vezes floral e estruturada no paladar, mas com tanino sedoso e encantador”. Os fãs de Pinot Noir deveriam dar uma olhada neste encantador austríaco ligeiramente mais sombrio.

Johanneshof Reinisch 2015 Holzspur St. Laurent (Thermenregion) $ 80, 94 pontos . Há um toque saboroso e gamy no aroma de cereja vermelha no nariz. O paladar se contrapõe a isso com sabores crocantes e vivos de cereja, com um fino aperto tânico que oferece uma qualidade selvagem, mas atraente. Uma expressão muito individual mas bonita desta uva. Drink 2019–2030. Circo Vino.

Steindorfer 2015 Reserve St. Laurent (Burgenland) $ 37, 94 pontos . Um aroma de cereja vermelha lindamente evocativo perfuma o nariz, acompanhado por um tom suave de carvalho. O paladar possui uma estrutura fina e graciosa de taninos sutis, mas firmes, que emolduram o sabor rico e maduro de cereja vermelha. Ainda há mordida e frescor, fazendo com que o peso generoso pareça ainda mais atraente. Um toque de canela torna-o ainda mais suntuoso. Beba 2020–2030. KWSelection.com.

Trapl 2015 Reserve St. Laurent (Carnuntum) $ 26, 94 pontos . Notas tenras de cereja informam o nariz deste translúcido St Laurent. O paladar é suave e tenso, favorecendo notas aromáticas de cereja e extravasando muito mais para a frescura e graça do que poder. Uma subtil coluna de tanino fica em segundo plano e deixa a elegância deste vinho brilhar. Vinhos Secos.

Abadia de Klosterneuburg 2015 St. Laurent (região termal) $ 25, 93 pontos . Tanto as cerejas vermelhas quanto as maduras caracterizam o nariz e o paladar. A frescura ampla e crocante gradualmente atinge um amadurecimento suculento. Na boca revela uma densidade adorável, com nuances de alcaçuz que criam uma ressonância sutil e deliciosa. Os taninos são superfinos e têm um toque sexy. É um tinto totalmente equilibrado e bonito. Coleção Boutique de vinhos.

The Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) (à esquerda), Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum) (ao centro) e Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) (à direita) / Foto de Tom Arena

Zweigelt

Zweigelt é a história de sucesso da Áustria. Um cruzamento entre Blaufränkisch e St. Laurent, foi originalmente criado no Instituto Federal de Viticultura e Pomologia em Klosterneuburg em 1922, e agora é a variedade vermelha mais amplamente plantada na Áustria.

Zweigelt não é tão exigente quanto seus pais no que diz respeito à seleção do local. É cultivado em todo o país e pode oferecer altos rendimentos. Ele também amadurece mais cedo e percorre uma gama de estilos, do simples e sem carvalho ao sério, concentrado e cheio de nuances.

Independentemente do estilo, sempre mostra o seu charme cereja.

“Nós realmente amamos essa variedade”, diz Heidi Fischer, coproprietária da Weingut R&A Pfaffl , que também produz a marca The Dot e marca sua Zweigelt como 'Cereja austríaca'.

“É tão frutado, fresco e macio”, diz ela. “Com sua exuberante fruta cereja, torna-se um vinho tão bebível e agradável.”

Essa acessibilidade, muitas vezes combinada com notável acessibilidade, é parte do apelo de Zweigelt, embora também possa rotular a uva como algo pouco ambicioso. Hoje, muitos produtores, incluindo Pfaffl, também fazem Zweigelts mais sérios em locais únicos.

“Esses vinhos são mais robustos e têm um adorável apimentado, mas queremos que o sabor de cereja apareça”, diz Fischer.

Zweigelt é a base para os vinhos da Neusiedlersee DAC em Burgenland, bem como o tinto regional de Carnuntum conhecido e frequentemente rotulado como Rubin Carnuntum. Franz Schneider, diretor de Vinhos Artesanais em Burgenland, diz Zweigelt de Neusiedlersee é um reflexo do clima ensolarado da região e diversos solos.

“As margas pesadas resultam em notas de cereja escura, Morello maduro e até cassis, enquanto solos mais claros tendem a notas mais brilhantes de cereja e pimenta preta”, diz ele.

Schneider acredita que Zweigelt é “um vinho para todos os dias, redondo e frutado, com uma estrutura de tanino aveludada”. Mas ele também aconselha envelhecimento, especialmente para a categoria Reserva DAC. “A melhor coisa sobre o Zweigelt é a diversidade de estilos que pode oferecer”, diz ele.

Em Carnuntum, a sudeste de Viena, a enóloga Christina Artner Netzl, de Vinícola Franz e Christine Netzl , concorda. “Esta uva pode fazer qualquer coisa, dependendo do local, idade da videira e cultivo”, diz ela.

Netzl está entre aqueles que fazem vinhos complexos, em camadas, de vinha única a partir da uva. “Poucas pessoas confiam na Zweigelt para alcançar a qualidade real e, infelizmente, ainda tem a reputação de um vinho fácil de beber”, diz ela. “Mas tudo se resume às uvas na vinha.”

Rendimentos restritos e uma abordagem suave na adega são a chave para extrair o melhor da uva. “Muita concentração, maturação e madeira sobrecarregam Zweigelt facilmente”, diz Netzl.

Artner 2016 Ried Steinäcker Zweigelt (Carnuntum $ 45, 93 pontos . Aromas tímidos de pedra molhada e cereja preta marcam o nariz. Na boca mostra leveza de fruta suculenta, mas também um poço profundo de riqueza de cereja preta que precisa ser aberta em meio à timidez e suave gaze de taninos finos. O final longo parece prometer mais desenvolvimento. Um vinho adorável, bem avaliado e bastante elegante. Beba agora - 2028. Vintners Alliance.

Netzl 2015 Ried Haidacker Zweigelt (Carnuntum) $ 65, 93 pontos s . Um nariz tímido e contido sugere cereja vermelha, ameixa vermelha e suco de cereja. O paladar, por outro lado, transborda de cerejas aroâmicas: pretas e vermelhas, maduras e saborosas, mas sempre frescas. É a frescura esguia e a textura apelativa dos taninos finos que o tornam elegante e mais arrojado. Maravilhosamente concentrado, mas de alguma forma discreto, apesar de sua suculência. Seleção KW.

Artisan Wines DI Franz Scheider 2015 Reserve Zweigelt (Neusiedlersee) $ 20, 92 pontos . Este vinho é muito aromático no nariz nas notas de amora preta e picante de urtiga. O paladar tem a mesma intensidade de frutas e ervas - concentrado, mas não pesado, encorpado sem ser rico. Isso atinge um equilíbrio perfeito e convence com frescor. Importação de Steep Hill.

Castelo de Gobelsburg 2015 Reserve Zweigelt (Baixa Áustria) $ 38,92 pontos . Há uma qualidade intrigante e aromática de urtiga em meio aos sabores de cereja vermelha madura no nariz. Na boca apresenta uma magreza sinuosa e convidativa, com taninos ainda ligeiramente aderentes mas finos. A cereja vermelha ondula no palato, dada a precisão e vibração por um frescor adorável e firme. Vinho tão elegante, mas vivo, cheio de alegria e medida. Skurnik Wines, Inc.

The Dot 2016 Austrian Cherry Zweigelt (Niederösterreich) $ 14, 90 pontos . Embora contido no nariz, este vinho leva a sabores adoráveis ​​e alegres. Os seus taninos proporcionam aderência e pouco ressecam, o que compensa as notas de frutos vermelhos e cereja. É equilibrado, fresco e tentador em sua fruta com tom cereja. Experimente com um leve frio. Esprit du Vin. Melhor compra .

Zantho 2015 Reserve Zweigelt (Burgenland) $ 25, 90 pontos . Uma nota dura de redução paira sobre os aromas carnosos e maduros de cerejas vermelhas e pretas. O paladar mostra a fruta cereja madura e abundante em um paladar concentrado, maduro, mas ainda fresco. O final é farto, mas com leveza. Gonzalez Byass EUA.

Da esquerda para a direita Anton Bauer 2014 Reserve Edição Limitada Pinot Noir (Wagram) e Wieninger 2015 Selecione Pinot Noir (Viena) / Foto de Tom Arena

Pinot Noir

Pinot Noir, ou Blauburgunder, pode não ser nativo da Áustria, mas supostamente é cultivado lá desde os tempos medievais. Com cerca de 1.600 acres plantados, só é cultivado onde pode prosperar. Existe algum Pinot Noir em Burgenland, mas Niederösterreich, ou a baixa Áustria, oferece bolsões intrigantes para Pinot em Wagram, Thermenregion e a própria Viena.

“O fato de duas zonas climáticas colidirem, a influência quente da Panônia do leste e a influência continental fria do noroeste, é decisivo para o nosso estilo, assim como as noites frias”, diz Heinrich Hartl III , de sua propriedade homônima na região de Thermen, ao sul de Viena. “No final do verão, as noites são frescas, o que permite a síntese aromática e, portanto, a maturação com uma frescura concomitante. Assim, obtemos vinhos elegantes e bem estruturados, mas não verdes. ”

Hartl está entre os jovens produtores de vinho que aperfeiçoam sua abordagem a esta variedade inconstante. Suas vinhas são cultivadas em subsolos calcários, e ele usa fermentos parciais de bagas inteiras e de cachos inteiros para criar vinhos sutis onde o sabor é tão importante quanto frutas. Ele diz que os ventos constantes de leste e norte ajudam a manter a botrytis à distância.

A noroeste de Viena, nos solos de loess mais profundos do Wagram, Anton Bauer in Feuersbrunn também diz que vários fatores influenciam em um bom vinhedo Pinot Noir. Embora seus terrenos sejam voltados para o sul e quentes, seus vinhedos Pinot ficam em encostas bem ventiladas. Os solos de loess em que suas vinhas são cultivadas retêm água, mas também são bem drenados.

Tanto Bauer quanto Hartl têm impressões sobre o que há de particularmente austríaco em seus Pinot Noirs. “Fruta, profundidade e cremosidade”, diz Bauer, enquanto Hartl afirma que é a fruta madura em combinação com o frescor.

Em degustações cegas de escalações internacionais de Pinot Noir, no entanto, é a elegância que mais se destaca nos exemplos austríacos.

Anton Bauer 2014 Reserve Limited Edition Pinot Noir (Wagram) $ 55, 95 pontos . O morango mais suave aparece discretamente no nariz. O paladar revela morango silvestre incrivelmente puro e honesto e é delgado, mas totalmente concentrado - há profundidade no vinho e algo etéreo e absolutamente sedutor. Não se trata de poder, mas de prender o fascínio. A verdadeira natureza do Pinot Noir foi capturada aqui, sem força, sem malícia. Isso é honesto e ainda mais desarmante por isso. KWSelection.com.

Wieninger 2015 Select Pinot Noir (Viena) $ 33, 94 pontos . Um nariz tímido sugere folhas de outono esmagadas, frutas vermelhas frescas e baunilha macia. O paladar tem a mesma interação de terrosos e frutas vermelhas, apoiado por um toque suave de baunilha de carvalho. Esguio e em camadas, o corpo mostra uma pegada firme de tanino muito fino. O frescor fica evidente no final. Embora adorável agora, este vinho elegante e equilibrado florescerá nos próximos anos: a fruta é pura e ampla, a estrutura é firme e duradoura. Beba 2020–2030. Artesanato + Propriedade - The Winebow Group.

Bründlmayer 2015 Reserve Pinot Noir (Baixa Áustria) $ 73, 93 pontos . Notas aromáticas de frutas vermelhas maduras e cerejas Morello muito mais ácidas brincam no nariz, unidas por um leve toque de fumaça de madeira. Na boca é lindamente translúcido em pura fruta cereja, com uma graciosa estrutura de taninos muito finos. Tanto a maturação quanto a extração são lindamente avaliadas aqui. Já adorável, mas com certeza evoluirá. Beba agora - 2028. Seleções da propriedade de Terry Theise.

Heinrich Hartl 2014 Graf Weingartl Pinot Noir (Thermenregion) $ 47, 93 pontos . O fascínio aromático de minúsculos sabugueiros escuros captura o nariz. Eles também aparecem no paladar, envolvidos por baunilha e notas polidas de carvalho novo. A estrutura é firme mas o corpo é sinuoso e marcado por uma frescura viva. Feito em estilo internacional, este se integrará nos próximos meses para apresentar um Pinot Noir suntuoso e elegante. KWSelection.com.