Misturar mais de 26 milhões de garrafas de uma das marcas de vinho mais conhecidas do mundo a cada ano é uma responsabilidade assustadora. Aceitar o cargo aos 35 anos foi um sinal claro da confiança e da capacidade de Benoît Gouez.

Benoît Gouez (pronuncia-se ben-WAH goo-AY) tornou-se mestre de adega na Moët et Chandon Champagne em 2005. Ele fez grandes mudanças que revigoraram este vinho clássico com o mesmo instinto e talento que impulsiona outras bebidas, perfumes e joias do Grupo LVMH. e artigos de couro.

Gouez não nasceu em uma família de donos de château ou produtores de vinho. Em vez disso, sua família vem de Saint-Lô na Normandia, região conhecida pelo Dia D, frutos do mar, gado, cenoura e Calvados.

Seu caminho para o vinho foi através dos estudos de agronomia na École Nationale Supérior d’Agronomie Montpellier, a 600 milhas ao sul, na costa do Mediterrâneo. Um renomado pesquisador e professor de enologia, Denis Boubals, conduziu Gouez à viticultura e à enologia.

O avô de Gouez, um homem-lagosta na Bretanha, despertou seu amor pela comida. Memórias de comer lagosta azul grelhada fresca do oceano continuam a ser uma inspiração quando ele cozinha em casa.

Sua inovação mais importante como mestre de adega foi com a marca conhecida pelos americanos por 40 anos como White Star, e como White Seal por outros 35 anos antes disso.

“Há cerca de quatro anos, decidimos que queríamos que nossa marca principal Impérial Brut estivesse disponível em todo o mundo”, diz Gouez. “Então, jogamos com diferentes combinações e chegamos a uma que agradou ao paladar americano por ter um vinho ligeiramente mais doce e ainda manter o estilo Moët de frutado brilhante.”

A marca americana White Star foi aposentada e substituída por Impérial Brut, a marca global de champanhe da Moët et Chandon.

Criando uma mistura, Gouez está sempre consciente de seu papel como guardião do espírito de Moët.

“O conceito não vintage significa que você precisa de um estilo constante”, diz ele. “Porque fazemos muito champanhe, criamos uma nova mistura a cada três meses, mantendo a constância. Brut Impérial é o vinho mais difícil que faço. ”

O champanhe não é uma receita simples. Gouez obtém uvas da propriedade Moët, a maior de Champagne, e de 200 outros vinhedos. Mantendo o estilo Moët, ele decide se declara um vintage e experimenta ideias que podem não estar na moda, mas funcionam.

'Por que não?' ele diz.

Essa foi a inspiração de Gouez para o Ice Impérial de Moët, lançado em 2011, um estrelato mundial projetado para ser bebido com gelo. A mistura é mais doce, mais intensa e menos efervescente, ao mesmo tempo que é refrescante - uma alternativa inspirada em Saint-Tropez ao Impérial Brut. É mais livre, mais fresco e menos formal, diz Gouez.

Essa sensação de liberdade que Gouez traz para seu papel como mestre de adega em Moët et Chandon é uma nova imagem para Champagne. Ao contrário dos mestres da adega do passado, ele viaja pelo mundo, promovendo, combinando e despejando suas marcas queridas.

Por sua habilidade em manter a tradição e o estilo de Moët enquanto quebra barreiras, temos o prazer de nomeá-lo como Enólogo do Ano de 2013 da Wine Enthusiast.