Mesmo que você já esteja familiarizado tequila , uma das bebidas destiladas de agave mais conhecidas do México, descobrir a melhor maneira de aproveitá-la pode ser um pouco confuso - até porque a tequila está disponível em uma ampla variedade de expressões.

Então, você deveria tomar rapidamente doses de tequila ou saborear a bebida, bebendo-a lentamente, pura ou em um coquetel? Os profissionais são claros sobre isso: são necessários vários anos para que um planta de agave para crescer até a maturidade e muitos mais meses ou anos para transformar aquele agave em uma boa tequila. Por que atirar quando você pode saborear? Dito isso, sabemos que tomar uma dose faz parte das comemorações para muitas pessoas. Não diremos “nunca” às doses de tequila, mas talvez pensemos em bebericar a próxima rodada.

Como beber doses de tequila

Se você simplesmente precisa tentar - sem julgamento - faça desta forma: junte um pouco de sal de cozinha e uma rodela de limão ou lima e preencha um vidro de tiro com tequila, cerca de 1,5 onças. Umedeça um pedaço da mão, entre o polegar e o pulso, e adicione o sal para que adira. Quando estiver pronto para beber, lamba o sal e beba a dose de um só gole. Morda imediatamente a fatia cítrica.

Você pode gostar também: As melhores tequilas para cada tipo de bebedor

Tipos de tequila e como beber

Na grande maioria das vezes, os especialistas aconselham fortemente que você beba lentamente sua tequila pura ou misture-a em uma bebida balanceada. O caminho certo muitas vezes dependerá da era da tequila. Aqui estão algumas orientações:

Branco ou prata tequila (que significa “branca” ou “prata”) envelhece pouco ou nem envelhece. O sabor crocante e brilhante é preferido para fotografar (se preferir) ou misturar em coquetéis.

Repousante (que significa “descansado), é envelhecido por pelo menos dois meses em carvalho, produzindo uma tequila mais suave, mas ainda viva, muitas vezes apresentando sabores de mel e jalapeño. Essa faixa etária funciona bem para saborear ou misturar; muitas vezes produz coquetéis superiores.

Velho A tequila (“envelhecida”) repousa por pelo menos um ano em barricas de carvalho, o que cria notas complexas de baunilha, frutas secas e especiarias. De forma similar, extra envelhecido A tequila (“extra envelhecida”) passa pelo menos três anos em carvalho e muitas vezes é voltada para o mercado de luxo. Desacelere e saboreie estes bebendo tequilas .

“É nossa forte convicção que todos deveriam bebericar tequila sozinho como uma introdução à bebida espirituosa”, diz Jenny Camarena, destiladora de terceira geração da El Tesoro Tequila . Se possível, comece com um branco bem feito, aconselha.

Quando você encontrar um de que goste, passe para expressões envelhecidas em barris, diz ela. “Em breve você verá que a tequila envelhecida apenas realça um branco bem feito e nunca deve ser usada para mascarar imperfeições.” Um último conselho: “Aproveite a tequila com os amigos, nunca sozinho!”

Você pode gostar também: Um guia passo a passo para iniciantes em tequila

Para bebericar tequila

Qual é a melhor temperatura? Isso é subjetivo, mas muitas pessoas preferem a tequila levemente gelada. Por exemplo, a maioria dos coquetéis de tequila são batidos ou mexidos com gelo e servidos com ainda mais gelo para obter o máximo de refrescância.

Para tequilas mais envelhecidas, considere servi-las de forma semelhante ao uísque: com um pouco de água fria ou sobre um cubo de gelo. Adicionar aquele leve frio ajuda a conter a natureza ígnea de maior prova e resistência do barril espíritos.

Dito isto, “a temperatura ideal para servir a tequila pode variar de acordo com o tipo e a preferência pessoal”, diz José Alonso Beckmann, fundador e CEO da Tequila Rosé Ciumento . “As tequilas de alta qualidade são melhor servidas puras em temperatura ambiente, pois o resfriamento pode atenuar alguns dos sabores e aromas mais sutis. Porém, para uma experiência mais refrescante, principalmente em coquetéis ou com tequilas mais jovens, servir com gelo ou levemente gelado também é agradável.”

Enquanto Camarena de El Tesoro sugere armazenar garrafas fechadas “em um clima fresco, sem exposição à luz ou aos elementos”, depois de servida, ela sugere provar a tequila em temperatura ambiente, “para obter uma verdadeira apreciação do sabor e de todas as nuances desta bela bebida espirituosa”.

Embora as tequilas brancas possam ser agradáveis ​​geladas ou misturadas em coquetéis, ela diz, “se você achar que gosta dos sabores das expressões de tequila envelhecidas em barris, pode desfrutar de reposado, añejo ou añejo extra em um copo de gelo com gelo”. Ela acrescenta que “há muitos coquetéis deliciosos e mexidos com tequila envelhecida para desfrutar também”.

Você pode gostar: Essa Tequila é livre de aditivos? As probabilidades não são

Qual é o melhor copo para servir? Nossos especialistas ofereceram uma variedade de opções. Em geral, eles concordaram que um vidro tipo flauta ofereceu a melhor maneira de provar tequila pura. Especificamente, apontaram para copos com centro arredondado e borda estreita, que concentram os aromas. Muitas vezes são chamados de “copos de tequiliero” e às vezes de “copitas”.

“As flautas vão preservar os aromas únicos e delicados do agave, tão importantes para a experiência geral e para aprender a apreciar as nuances dos sabores na hora da degustação”, afirma Camarena.

A partir daí, você pode experimentar diferentes embarcações. Talvez o exemplo mais extremo: Camarena aponta para um amigo e destilador que coleciona “cuernos”, que são os chifres que caem naturalmente do gado que vagueia pelos campos. “Ele os esteriliza e grava desenhos especiais neles, e eles são usados ​​para servir tequila com amigos e para guardar como lembrança.”

Para misturar tequila

Tequila combina perfeitamente com uma grande variedade de ingredientes. Citrus é o clássico, quer isso signifique limão em um Margarida , laranja em um Nascer do sol tequila ou toranja em um palom a; muitas vezes, esses sucos azedos e refrescantes são equilibrados com doçura que varia de licor de laranja a xarope simples (veja também: refrigerante de toranja).

Muitas tequilas incluem sabores picantes que combinam bem com suco de tomate e outros ingredientes saborosos, rendendo bebidas como o Bloody Maria (um Maria Sangrenta com base de tequila) ou o Michelada . Sabores picantes também tendem a surgir em muitas tequilas, e muitas bebidas refletem isso, aparecendo como bordas salgadas picantes ou coquetéis com pimenta malagueta.

Dito isto, a tequila também funciona bem prolongada com água com gás (veja: o Água do Rancho , com Topo Chico, ou tequila-refrigerantes). E as tequilas envelhecidas em barris, em particular, combinam bem com sabores amargos, não muito diferentes de outras bebidas destiladas envelhecidas em barris, como uísque ou rum. Digite bebidas como a Rosita, uma base de tequila Negroni variação ou o tequila à moda antiga .