O preço de uma dúzia de rosas vermelhas de caule longo dispara no Dia dos Namorados. Mas por mais românticas que sejam, as rosas também são tão fugazes quanto o feriado em si. Para um novo toque em um clichê caro, presenteie sua amada com um coquetel inspirado nas clássicas pétalas vermelhas. Embora bebericar suas rosas possa não durar tanto quanto exibi-las em um vaso, é certamente mais delicioso. E você não precisa mudar a água ou se preocupar com aqueles espinhos irritantes.

Para uma abordagem moderna de 'flores e chocolate' neste Dia dos Namorados, misture o sugestivamente chamado Naked Chocolate Martini, decorado com pétalas de rosa comestíveis e lascas de chocolate. O Hank’s Oyster Bar de Washington, D.C. sabe tudo sobre o afrodisíaco, e a sócia-gerente Sandy Lewis criou esta libação sexy para ajudar a usar os restos de chocolate que sobraram dos pedaços dados aos clientes no final da refeição. Lewis prefere Schokinag alemão, mas qualquer chocolate agridoce de alta qualidade pode ser substituído. O coquetel é saboroso sem ser muito doce, e as pétalas de rosa adicionam um toque dramático de cor à mistura clara. Beber depois de um jantar romântico em casa pode até persuadi-lo a vestir o traje sugerido.

Cortesia de Cozinha Mexicana Oyamel , Washington DC.

1 onça Herradura Silver Tequila
1/2 onça de Cointreau
1/4 onça de suco de limão espremido na hora
2 onças de purê de pera espinhosa * (pode substituir o suco de romã)
Ar de água de rosas (segue a receita)

Encha uma coqueteleira até a metade com gelo. Adicione os primeiros quatro ingredientes e agite vigorosamente até que esteja quase frio demais para segurar. Coe a margarita em uma taça de martini sem haste.

Espalhe a espuma do ar rosa (não o líquido) delicadamente sobre a margarita.

* O purê de pera espinhosa pode ser encontrado nos mercados orgânicos, asiáticos ou latinos.

Rose Water Air

3 onças de água de rosas *
9 onças de água destilada
1 colher de chá de lecitina de soja em pó **

Combine todos os ingredientes e bata com um liquidificador de imersão até que uma espessa camada de espuma apareça.

* Água de rosas está disponível nas farmácias. A Oyamel usa a marca Cortes, mas qualquer marca disponível pode ser usada.

** Lecitina de soja em pó está disponível em lojas de produtos naturais.

Kelly Magyarics é uma educadora de vinhos e escritora freelance na área de Washington, D.C. Ela pode ser contatada por meio de seu site, www.trywine.net .