Notícia

O Guia do Adulto para Tequila

Cinco de Mayo - que comemora a vitória de 1862 do exército mexicano sobre os franceses - não o Dia da Independência do México, como muitos acreditam erroneamente - é um dia para celebrar a herança do México. E essa rica herança inclui Tequila, a bebida espirituosa à base de agave azul feita na província montanhosa de Jalisco no México.

Claro, nos Estados Unidos, o licor é frequentemente rotulado como o material de margaritas feitas à máquina, ou o elixir de festa potente de quebradores de primavera e barflies desordeiros.

Mas se você acha que sabe Tequila, pense novamente.

“É muito surpreendente para mim que algumas pessoas nem percebam que Tequila é o espírito do México”, disse Courtenay Greenleaf, bibliotecário de tequila do La Biblioteca, em Nova York. (E sim. Esse é, na verdade, seu título muito legal.) “Eles só pensam que é um jogo de tiro barato dos tempos de faculdade. Eles nem estão cientes de que você pode saborear Tequila e Mezcal da mesma forma que faria com um conhaque ou um uísque. '

Na verdade, a Tequila de alta qualidade e bem feita pode ser incrivelmente complexa e cheia de nuances, variando das notas leves, mel e cítricas dos estilos de água límpida e branca até os sabores mais profundos e fumegantes de cacau e caramelo da cor dourada estilos reposado.

Em suma, seja saboreado puro ou misturado a um coquetel moderno, este potente elixiir não merece apenas uma nova tentativa, mas também um espaço significativo na sua prateleira de cima.

Aqui estão algumas deliciosas bebidas e garrafas sofisticadas de Tequila para experimentar - a partir de 5 de maio.

Primeira palavra

Receita cortesia de Nate Caudle, bartender da Clive’s Classic Lounge em Victoria, British Columbia

O que poderia ser mais fácil do que este riff de Tequila no clássico coquetel Last Word? Ambas as bebidas são feitas com medidas iguais de seus ingredientes.

1 onça Reposado Tequila
1 onça de licor Esprit de June
1 onça Amarela Chartreuse
1 onça de suco de limão
Rodela de limão para enfeitar

Em uma coqueteleira, misture todos os ingredientes com gelo. Agite bem e coe para um copo coupé. Enfeite com uma rodela de limão.

The Tijuana Gigolo

Receita cortesia de Raul Yrastorza, gerente geral da As pérolas em Los Angeles

Esta bebida, que tem uma semelhança passageira com o coquetel clássico Diablo, é um dos coquetéis de verão mais populares em Las Perlas.

3 amoras frescas
¾ onça de tequila branca
1 onça Amaro CioCiaro (Cynar pode ser substituído)
½ onça Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao
2 travessões Regan’s Orange Bitters No. 6
¾ onça de suco de limão
Cerveja de gengibre para cobertura
Torção de laranja e amora para enfeitar

Em uma coqueteleira, misture três amoras. Adicione a tequila, o amaro, a laranja Curaçao, o bitters, o suco de limão e o gelo. Agite e despeje o conteúdo do shaker (incluindo o gelo) em um copo alto da Collins. Cubra com cerveja de gengibre e decore com um toque de amora fresca e laranja.

Concubina maia

Receita cortesia de Erick Castro, bartender e proprietário da Disposições educadas em san diego

As leves notas de pimenta e o amargo da Tequila equilibram perfeitamente este mixer simples de frutas. O saboroso resultado pode muitas vezes fazer com que esta bebida desapareça rapidamente.

2 onças de Partida Reposado
¾ onça de suco de limão
½ onça Rothman e licor de damasco de inverno
½ onça de xarope simples
1 pitada de Angostura bitters
Casca de limão, para enfeitar

Em uma coqueteleira, misture todos os ingredientes com gelo. Agite vigorosamente e coe para um copo coupé. Enfeite com uma rodela de casca de limão.

Lua da meia-noite

Receita cortesia Courtenay Greenleaf, bibliotecário de Tequila em A biblioteca Na cidade de Nova York

Esta bebida de tons profundos é “como a nossa Tequila Manhattan”, diz Greenleaf.

1½ onças de Riazul Añejo Tequila
1½ onças de xarope de hibisco (como Toriani)
1½ onças de vermute doce
½ onça de suco de limão
Torção de limão, para enfeitar

Em uma coqueteleira, misture todos os ingredientes com gelo. Agite bem e coe em um copo de gelo sobre gelo fresco. Decore com um toque de limão.

Branco: A Tequila pode ser envelhecida ou envelhecida por até dois meses e ainda ser considerada blanco. Também chamado de “prata” ou plata.

Repousante: A Tequila “repousou” em barricas de carvalho durante dois meses a um ano.

Velho: Tequila envelhecida em barricas de carvalho por um período mínimo de um ano. Extra Añejo, ou “extra velho”, indica que foi envelhecido por três anos ou mais.

Misturado: Se você ver isso, coloque a garrafa de volta na prateleira. Isso significa que o espírito não é 100% agave. Resumindo: este é um atalho para Hangover City.

Ouro: Também chamado jovem condenado . Este é um blanco Tequila com aroma e corantes adicionados, normalmente via caramelo.