Nós não nos cansamos deste sipper extrovertido. Ele entrou em cena com aromas inebriantes de frutas e vegetais verdes e uma acidez crocante em meados da década de 1980, e há uma região em particular a agradecer: Marlborough .

Situado no canto nordeste de Da Nova Zelândia Ilha do Sul, Marlborough cultiva a maior parte do país Sauvignon Blanc em duas sub-regiões, Vale Wairau e Vale Awatere. Ambos são relativamente secos e influenciados pelo mar, mas o Awatere, mais frio e voltado para o mar, produz Sauvignon ligeiramente mais herbáceo e salino do que Wairau.

Em outros lugares da Nova Zelândia, o estilo muda com os terroirs, mas não drasticamente. O Sauvignon Blanc é produzido em todo o país, de Nelson a Canterbury e de Wairarapa a Gisborne.

Na parte inferior da Ilha do Sul, o clima semicontinental de Otago Central leva a vinhos com mais tonalidades e tons de ervas sobrepostos a abacaxi e maracujá. A meio caminho da costa leste da Ilha do Norte, em Baía de Hawke , condições de cultivo mais quentes e amenas produzem vinhos, sem surpresa, mais maduros e ricos.

Em última análise, porém, as escolhas de vinificação afetam o vinho final de forma mais perceptível. Experimente o Sauvignon envelhecido em carvalho e / ou sobre suas borras e compare-o com um colhido cedo e enviado direto para o inox. Prove o Sauvignon Blanc feito “naturalmente”, digno de adega ou espumante. Você estará saboreando o seu caminho para o conhecimento de Sauvignon Blanc em nenhum momento.

Uma excursão ecológica ao vinho pela Ilha Sul da Nova Zelândia

Oito garrafas para experimentar

Villa Maria Private Bin (Marlborough) $ 14 . Um porta-estandarte de Marlborough de um dos nomes mais conhecidos do país.

Mt. Linda (Canterbury) $ 16 . Uma expressão texturizada de frutos brilhantes do sul de Marlborough.

Glover Family Zephyr (Marlborough) $ 17 . Uma vinícola familiar emergente com vinhedos à beira-mar no Vale Wairau.

Trinity Hill (Hawke’s Bay) $ 17 . Um Sauvignon delicado e mineral de um dos líderes de Hawke's Bay.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) $ 18 . Expressão do terroir no seu melhor de um produtor boutique biodinâmico.

Manhã (Martinborough) $ 20 . A fermentação em barricas, o contato com a pele e a fermentação malolática parcial tornam o vinho complexo.

Hillersden Sparkling (Marlborough) $ 22 . Um espumante frutado no estilo Prosecco de uma operação familiar relativamente pequena.

Greywacke Wild (Marlborough) $ 29 . Levedura selvagem, borras agitadas e carvalho criam uma expressão encorpada.