Na segunda-feira, 9 de julho, mais de 300 sommeliers, chefs, jornalistas e outros luminares da indústria invadiram o restaurante da cidade de Nova York Ousia restaurante para comemorar Entusiasta do Vinho Edição de agosto com os 100 melhores restaurantes de vinhos da América de 2018.

A lista deste ano tem mais distribuição geográfica do que nunca. Os vencedores vieram de todo o país, incluindo Chicago Oriole Boston's Haro Tavern Detroit's Prime + Adequado Coelhinho Companheiro em nova orleães Bico em Los Alamos, Califórnia Cabernet Grill em Fredericksburg, Texas e Florido em Charlottesville, Virginia.

Veja os 100 melhores restaurantes de vinhos da América em 2018>

A noite começou com um painel no Landmark em 57 West, onde Entusiasta do Vinho A editora executiva Susan Kostrzewa moderou uma discussão. O painel incluiu Lauren Friel, diretora de vinhos da cidade de Nova York Doces Sujos Alexandra Cherniavsky, gerente de bebidas da Philadelphia’s O amor Christopher Gross, chef do Phoenix’s Geordie está na Mansão Wrigley e Matthew Kudry, diretor de vinhos da cidade de Nova York Flora Bar .

Quando questionado sobre as tendências que surgem em seus respectivos restaurantes, Gross disse simplesmente: “As pessoas estão bebendo melhor”, um sentimento ecoado pelos outros palestrantes. Os hóspedes têm mais conhecimento e paixão pelo vinho do que nunca.

Cherniavsky disse que as pessoas estão cada vez mais interessadas em vinhos locais, enquanto Kudry disse que mais pessoas querem combinar cuidadosamente o vinho com sua refeição, e Friel observou que mais jovens estão entrando no vinho de maneira séria, seja como convidados ou querendo seguir profissionalmente .

Sobre o movimento #MeToo e a importância da diversidade e representação no vinho e na comida, Friel disse que a lista de Dirt Candy - que apresenta exclusivamente vinicultoras - não era apenas ideológica, mas prática. Nos EUA, as empresas pertencentes a mulheres recebem menos de 5% do capital de financiamento disponível para pequenas empresas. “Vivemos em uma sociedade capitalista e as mulheres precisam de mais acesso ao capital”, disse ela. “Apoiar financeiramente as vinicultoras lhes dá mais poder na indústria e a capacidade de apoiar outras mulheres”.

Após o painel, Ousia - duas vezes vencedor do Top 100 de homenagens - ofereceu uma animada festa. Cape Classics Derramou vinhos da França e da África do Sul, dos espumantes do Loire ao doce Shiraz do Cabo Ocidental, em seis estações de vinho.

Os aperitivos do Chef Executivo da Ousia, Carlos Carreto, incluem pratos mediterrâneos de inspiração grega, como ravióli de beterraba com couve e myzithra queijo, polvo grelhado com purê de fava e loukanikopita (Salsicha grega envolta em massa folhada desfiada). Convidados participou nas redes sociais com a hashtag # WE100BestRestos.

Uma mesa apresentava três ricos e elegantes tintos sul-africanos. Excelsior Cabernet Sauvignon, Kanonkop Pinotage e uma mistura de Bordéus de A torre foram combinados com pão achatado cretense com tomate e salsicha, almôndegas de carne bovina e cordeiro em molho de tomate com cominho e pãezinhos de carneiro no vapor com molho de pimenta e tzatziki.

Foi uma noite de ver velhos amigos e fazer novos, enquanto celebramos como ótimos restaurantes unem as pessoas.