Acho Cabernet Sauvignon , e sua mente provavelmente o levará a Bordeaux, Napa ou talvez até mesmo à Austrália ou ao estado de Washington. As chances são, África do Sul nem mesmo está no radar do seu táxi.

Deveria ser.

A África do Sul tem uma longa história com o Cabernet Sauvignon, tanto como vinho varietal quanto como vinho de mistura. Também há muitos exemplos bem avaliados, incluindo muitos Stellenbosch engarrafamentos baseados em produtores com longa trajetória, como Kanonkop , O rico , Descanse em paz , Rustenberg e Waterford .

Mas o Cabernet Sauvignon sul-africano nunca foi identificado com firmeza como um exemplo consistente no cenário internacional do vinho.

É hora de mudar.

A variedade é na verdade a uva de vinho tinto mais amplamente plantada na África do Sul. A maior área plantada está dentro da maior área de Wine of Origin (WO) do país, o distrito de Stellenbosch da região costeira, com mais de 7.300 acres plantados. É aqui que a cultivar realmente brilha.

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Embora Stellenbosch seja o lar de vários tipos de solo, todos são bem drenados e definidos pelos arredores montanhosos da denominação, altitude e proximidade oceânica. Isso, junto com o clima quente da região e os ventos refrescantes do sudeste, produzem o definitivo estilo sul-africano de Cab: maduro e frutado, não excessivamente geleia, com ampla acidez e álcool moderado nos vinhos resultantes. Pense que as frutas do Novo Mundo encontram a estrutura do Velho - o melhor de ambos.

A formalização contínua de alas específicas dentro da região só ajudou a definir ainda mais o estilo de cabine de Stellenbosch. Cada área oferece tipicidades distintas, como as texturas suaves como a seda de Banghoek, as ofertas mineralmente, quase crocantes do Vale de Jonkershoek, as estruturas musculosas e arrojadas de Simonsberg-Stellenbosch e garrafas Bottelary ricamente frutadas.

Além de Stellenbosch, o soberbo Cabernet Sauvignon também pode ser encontrado no Paarl e regiões de Robertson. Paarl, o vizinho do norte de Stellenbosch do outro lado da montanha Simonsberg, não compartilha a mesma influência oceânica, mas ainda tem seus encantos. O rio Berg tempera o clima quente, semelhante ao papel do Gironde em Bordéus, para derramar concentrado, de frutos escuros com taninos estruturados e bom potencial de envelhecimento a médio prazo, como pode encontrar no Médoc.

A leste, Robertson é um mundo diferente. A topografia relativamente plana é definida por diferentes tipos de solo, principalmente solos aluviais arenosos e argilosos versus argila em sua composição. Juntamente com um clima quente e seco, as vinhas aqui costumam produzir Cabernets ricos, encorpados e aveludados com características de cassis, ameixa e amora maduras, como os do sul da Austrália.

Além da diversidade e do calibre do Cabernet Sauvignon produzido na África do Sul, os vinhos também representam um valor tremendo. Embora nem todos sejam necessariamente baratos, embora muitas seleções de alta qualidade custem entre US $ 10 e US $ 30, eles geralmente são uma fração do preço de garrafas internacionais comparáveis. Um táxi de 91 pontos por dez dólares? Tente encontrar isso em Napa ou Bordeaux.

Portanto, repense o que você precisa para ter um táxi de qualidade e explore a variedade de ofertas que as vinícolas da África do Sul têm a oferecer. Seu paladar e sua carteira vão agradecer.

Três África do Sul Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nabuchadnezzar (Simonsberg-Paarl) $ 45, 93 pontos . Escuro e taciturno, esta mistura de chumbo Cabernet Sauvignon, com Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot e Malbec, atualmente cheira um pouco reservado, com notas tímidas de ameixa preta, cassis, chocolate Baker, amora e especiarias de caixa de charuto. Tem peso médio-positivo, opulência e um corpo rico emoldurado por taninos arrojados e sustentadores e acidez média. É bem equilibrado, com um final longo e picante que termina com um beijo de chocolate preto. Catamarca Imports LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) $ 24, 91 pontos . Embora neste momento esteja ligeiramente apertado e fechado, mostra a estrutura e os elementos para apresentar um vinho completo e equilibrado com um pouco de tempo. Aromas de casca de ameixa carbonizada, chocolate amargo, caixa de charutos e rosbife dançam no buquê, enquanto o paladar ousado e firme oferece sabores de casca de fruta preta, cassis e char. Drink 2019–2022. Escolha dos editores.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) $ 10, 91 pontos . Frutos silvestres, ameixa preta e cereja abundam no nariz deste atraente vinho. Toques de pau de canela, violeta e chocolate ao leite aumentam o interesse. O paladar é médio, fresco e vibrante em tons de fruta madura, com taninos aveludados e ampla acidez. É bem equilibrado e harmonioso, enquanto o final duradouro evolui da polpa da fruta para o solo, em seguida, casca de árvore e, finalmente, especiarias doces e suaves. Melhor compra .