eu estava em Château Lafite Rothschild festa de aniversário em junho, comemorando 150 anos desde que a família Rothschild comprou o lendário château. Houve derramamentos de safras no início do século 20 das adegas exemplares da propriedade, torradas em abundância e uma grande fogueira no final da noite. Se alguma propriedade, em qualquer parte do mundo, comemora com justiça Cabernet Sauvignon , é tão bom Bordeaux Estado.

Eu abro com essa lembrança porque Cabernet é o que considero cada vez mais a melhor uva para vinho tinto . Ao longo dos anos, o canto da sereia de Pinot Noir ocasionalmente ameaçou me atrair para longe, mas eu sempre volto ao meu primeiro amor verdadeiro.

Tenho a grande sorte de avaliar vinhos de Bordéus para Entusiasta do Vinho . Isso certamente me permite saborear muitas das maiores expressões do Cabernet, e também me permite compreender sua versatilidade e adaptabilidade.

Em toda a região, há uma infinidade de maneiras de ver e desfrutar do Cabernet Sauvignon. Tem peso, majestade e potencial de envelhecimento nas ramas classificadas, e os seus vinhos mais simples são bebíveis mesmo quando jovens.

Bordéus está confortável com Cabernet Sauvignon. Na verdade, a região é onde Cabernet Franc e Sauvignon Blanc foram cruzados para produzir a variedade, por isso não é apenas o lar espiritual da uva, é também a maternidade.

O local traz o melhor da uva, mesmo quando batida. Quando contém apenas uma pequena quantidade de outra variedade (digamos Merlot e / ou Cabernet Franc), como faz em Lafite , aquele pouco de tempero de uva-gabinete apenas enfatiza e complementa a estrutura e os frutos do Cabernet.

E, ao contrário de outras áreas, a mudança climática tem sido muito boa para Cab in Bordeaux. Enquanto o Merlot aqui se tornou mais maduro e mais alcoólico, o Cabernet Sauvignon está se aquecendo em uma era de ouro, agora amadurecendo com sucesso quase todos os anos.

Quando provei recentemente o Bordeaux 2016 recém-engarrafado e Denominação de Bordéus Superior vinhos, estavam cheios da fruta da groselha preta e um toque de estrutura que são características essenciais da uva em Bordéus. Tenho certeza que os 2016s do Côtes de Bordéus (as denominações de encosta), que logo estarão em meus copos de degustação, mostrarão os mesmos atributos-chave e equilíbrio geral.

Clima, solo de cascalho, uva e homem, todos se reúnem aqui. Enquanto a uva saiu e conquistou e inspirou tantas regiões vinícolas do mundo, suas raízes são profundas e permanecem em Bordeaux. Me sinto em casa. E os vinhos mostram isso.

Beba e segure

Estes três vinhos, retirados da safra 2015 de alta qualidade e agora disponíveis, mostram a gama de preços e níveis de qualidade em Bordeaux.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 pontos . Este é um dos grandes sucessos desta vindima. É generoso e rico ao mesmo tempo que sólido e estruturado. A combinação da essência da groselha negra com a elegante estrutura tânica é excelente. Este é um vinho para um envelhecimento sério e o vinho não deve ser aberto antes de 2026. Seleção de adega .

Château Barbé 2015 Blaye Côtes de Bordeaux $ 40, 90 pontos . Aromas a especiarias de madeira são uma indicação deste vinho que teve um sério envelhecimento em carvalho. Juntamente com os taninos densos e a madeira, há, felizmente, alguma fruta que se desenvolverá à medida que a estrutura amolece. Beba este vinho poderoso com sua rica fruta de baga de 2021. Vinhos Lompian. Seleção de adega .

Château Clos Moulin Pontet 2015 Bordeaux Supérieur $ 14, 90 pontos . O equilíbrio está no centro da vinificação de Eric e Sophie Meynaud. Maduro e frutado, é um vinho perfumado que apresenta um bom equilíbrio entre a estrutura e a fruta. Com sua acidez e tempero, vai se tornar um vinho delicioso e suculento. Bebida de 2018. Frederick Wildman & Sons, Ltd. Melhor compra .