San Diego é a capital da revolução da cerveja artesanal da América, mas uma cena de vinho também está fervendo nesta metrópole à beira-mar. Aproximadamente 120 vinícolas chamam o condado de lar, salas de degustação e bares de vinho estão surgindo do centro da cidade para os subúrbios externos e restaurantes servem garrafas cult de regiões distantes. E não se esqueça dos coquetéis: do tiki à arte em cubos de gelo, a cena da mixologia é igualmente inflamada.

Foto cedida por Modern Times Far West Lounge

Goles na cidade

Mais de 400 garrafas de vinho estão nas prateleiras de Carta de Vinho , uma loja de vinhos e bar no bairro Little Italy, onde a multidão se liberta da rotina Cab and Chard. “Nós lutamos para vender Chardonnay , ”Diz o coproprietário Patrick Ballow. “As pessoas querem mais Valtellina Verde . ” No bairro de South Park, The Rose Wine Bar serve húngaro Furmint e Mendocino carbônico Carignan além de carnitas e pão achatado kabocha e torradas gravlax. Jardim do vinho Carruth Cellars traz Sonoma para Little Italy, enquanto Pali Wine Co. pares Santa Bárbara Pinot Noirs com o ar salgado do oceano. Em North Park é Comerciante de Vinícola Urbana , que serve tintos grandes e ousados ​​feitos com uvas de todo o estado.

False Idol / foto de Zack Benson

Além do vinho

Você seria bobo em ir a San Diego e não explorar a cena da cerveja. Pode muito bem comer comida caseira vegana enquanto você faz isso. Essa é a fórmula em Modern Times Far West Lounge em Encinitas, onde você pode enxaguar milho kimchi mayo e salada de mamão verde com IPAs nebulosos.

False Idol , um speakeasy através de um refrigerador walk-in em Artesanato e Comércio restaurante, revive a era de ouro da cidade de bebidas tiki. Mais perto de La Jolla é Criado por lobos , outro bar clandestino que fica atrás de uma estante de livros, onde a decoração evocativa da Família Addams apresenta um amplo menu de clássicos alcoólicos.

Foto cortesia de Raised by Wolves

Listas de restaurantes para amar

The Fishery é o braço de restaurantes de uma empresa atacadista de frutos do mar de 41 anos, então a comida está sempre fresca. A lista de vinhos de hoje é igualmente picante: Borgonha e Beaujolais , é claro, mas agora Corsican Sciacarello, rosé do Siciliano Nerello Mascalese e uma pequena seleção da Suíça.

Do México A região vinícola de Valle de Guadalupe fica a algumas horas de distância, e Puesto na Sede oferece garrafas e derrama a partir daí. Experimente um voo ou uma garrafa de Chenin Blanc de Vinícolas Henri Lurton ao lado ceviche verde e guacamole salpicado de romã.

No Cozinha urbana , uma loja de garrafas com trattoria com cinco postos avançados, você encontrará patê de fígado de frango com figos encharcados de Barolo, flores de abóbora recheadas com ricota de limão e bucatini com guanciale. Escolha uma garrafa de bom preço na loja para acompanhar.

Foto cortesia de Hungry Hawk Vineyards & Winery

Empreendedores enológicos de Escondido

A cerca de 40 minutos do centro de San Diego, Escondido é o centro de vinificação do condado. Faça uma reserva para visitar J. Brix Wines , onde Emily Towe e Jody Brix Towe fazem garrafas de San Diego e da Costa Central, como Riesling pet-nat, contato com a pele Pinot Gris e fique na cama vermelha. Na mesma instalação está Vesper Vineyards , onde Chris Broomell e Alysha Stehly produzem Carignan, Picardan e um Marsanne- Cinsault mistura.

Vinhas e adega Hungry Hawk oferece uma experiência imobiliária mais tradicional, assim como Vinhas e adega de Orfila , cujas variedades italianas se dão bem, experimente o Pinot Noir da Costa Central enquanto você estiver lá.

Foto cortesia do Nine-Ten Restaurant and Bar

Haute Hotels

O Gaslamp Quarter repleto de vida noturna tornou-se luxuoso quando Pendry San Diego aberto. Use uma moeda de ouro para dividir Moet Chandon da máquina de venda automática, em seguida, coloque a sela para Provisório para um brunch como pizza de café da manhã ou uma omelete de ovo de avestruz regado com um Bloody Mary de morango e mezcal.

No Encontro , um bar de coquetéis francófilos dentro The U.S. Grant, a Luxury Collection Hotel, San Diego , saboreie o Le Coq com licor de alecrim e tomilho francês, resfriado com gelo habilmente esculpido. Experimente o menu no Grant Grill , onde clássicos como Loire bubbly e Mosel Riesling acompanham os pratos ricos.

O diretor de vinhos Chris Russo oferece conselhos sábios sobre vinhos para acompanhar a culinária de Jason Knibb no Restaurante e Bar Nine-Ten dentro de Grande Colonial de La Jolla hotel, onde o som do mar se mistura com o burburinho das compras na vila.