Quando e como colher lavanda para obter a melhor fragrância
Você escolheu cuidadosamente as melhores variedades de lavanda para plantar em um jardim perfumado e talvez até tenha tentado cultivando lavanda dentro de casa para ter acesso durante todo o ano às suas belas flores. Agora é hora de descobrir como e quando colher a lavanda do seu jardim. E você pode querer secar a lavanda para apreciar o sabor da erva em suas receitas favoritas e sua beleza e fragrância em arranjos florais e artesanatos. Use este guia para colher e secar lavanda para obter a melhor cor e fragrância das flores.
Quando colher lavanda
Cronometre sua colheita de lavanda com base em como você deseja usar a erva. Se você quiser fazer cachos secos de lavanda, colha a lavanda no início da estação, quando as primeiras flores abrirem na planta. Quando são necessários botões de aparência limpa para cozinhar ou para projetos artesanais, colha a lavanda antes que as flores abram e fiquem marrons.
Colher lavanda para chá , colha as flores antes que elas abram totalmente. Quando você quiser fazer um buquê fresco de lavanda, colha os caules quando cerca de metade das flores estiverem abertas – botões adicionais florescerão depois que os caules forem cortados. Para colher lavanda para obter óleo essencial, espere até que a maioria das flores se abra.
Colha a lavanda em um dia ensolarado, depois que o orvalho da manhã secar. Nenhuma parte da planta deve ser exposta à chuva nas 24 horas anteriores à colheita. Colher lavanda quando está úmida aumenta as chances de fungos apodrecerem os caules colhidos, por isso é crucial que a colheita comece apenas quando a planta estiver completamente seca.
Colhendo Lavanda para Cozinhar
Para fazer biscoitos, bolo, limonada ou outras guloseimas com infusão de lavanda, lavanda inglesa ( Lavandula angustifolia) é a melhor lavanda para cultivar para todos os seus fins culinários. Variedades culinárias de L. angustifolia como Hidcote Blue', 'Buena Vista', 'Melissa', 'Betty's Blue', 'Folgate', 'Royal Velvet' e 'Munstead' têm baixo teor de cânfora e são cultivados comercialmente sem produtos químicos e processados de forma sanitária maneira que seja segura para comer. Colha a lavanda para cozinhar pouco antes de as flores abrirem e certifique-se de secar os botões antes de usá-los. Desconsidere as folhas porque elas têm um aroma um tanto medicinal e não são recomendadas para cozinhar.
Helen Norman
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Como secar lavanda
A melhor maneira de secar a lavanda é pendurar feixes em uma corrente ou corda, de cabeça para baixo, em um ambiente escuro, quente, seco e arejado. Esse método de secagem preserva a cor dos botões das flores e ajuda a prevenir o crescimento de mofo na lavanda. É importante manter a circulação de ar ao secar a lavanda. Um simples ventilador pode ajudar a circular o ar em espaços de secagem, como um armário escuro ou porão.
Dependendo das condições de secagem, os feixes podem levar até seis semanas para secar. Você saberá quando uma haste está totalmente seca se ela quebrar ao ser dobrada.
O que não fazer para secar lavanda
Evite secar plantas de lavanda em uma garagem se elas ficarem expostas ao motor ou a vapores químicos. A secagem no forno não é recomendada porque o calor do forno libera óleo essencial dos botões das flores.
Colhendo botões de lavanda secos
Para colher botões de lavanda secos para sachês, segure os caules das flores sobre uma tigela grande e bata as flores contra a lateral da tigela. Remova os botões teimosos dos caules raspando as flores do caule com os dedos.
Para obter os botões de lavanda mais limpos para cozinhar e fazer artesanato, coloque-os em uma peneira. Agite suavemente o filtro e retire pedaços de caule ou quaisquer outros detritos grandes demais para passar pelos orifícios do filtro.
Botões de lavanda secos para serem usados na alimentação manterá o melhor em recipientes de vidro herméticos. Os botões soltos usados para artesanato podem ser armazenados em sacos que podem ser fechados novamente.
