Rúcula, dente-de-leão e outros achados do mercado verde podem não ser sua primeira escolha para coquetéis caseiros, mas o famoso mixologista Charlotte Voisey defende seu uso. “Não tenha medo de incorporar ervas e folhas menos conhecidas em suas bebidas”, diz Voisey. Como a menta comumente usada no mojito clássico, outras verduras “podem adicionar um toque fresco e aromático. Apenas não os confunda, porque você descobrirá seu sabor amargo e às vezes poderoso. ” Frutas frescas como melancia, morango e ruibarbo combinam particularmente bem com a vegetação sazonal (incluindo alcachofra e manjericão) sobre uma base de gim ou vodka, adicionando uma nota refrescante de doçura a essas criações herbáceas.

Aqui estão dois outros coquetéis frescos preparados pelo famoso mixologista Charlotte Voisey:

Pic-Nic de fim de verão

2 onças Lillet Blanc
1 onça de dente-de-leão e bardana coridal
2 onças de água com gás
Construa os ingredientes sobre gelo fresco em um copo alto. Enfeite com flores comestíveis, se desejar.

Rúcula e melancia

3 pedaços grandes de melancia
4 grãos de pimenta rosa
3/4 onça de rúcula infundida xarope simples
3/4 onça
suco de limão fresco
1 1/2 onça de gim Hendrick
2 pitadas de bitters de aipo
Esmague os grãos de pimenta rosa no fundo do copo de mistura, acrescente a melancia e amasse. Adicione todos os outros ingredientes e agite bem. Coe duas vezes em uma taça de martini. Enfeite com uma folha de rúcula e pimenta rosa rachada por cima.