Embora seja geralmente benéfico apresentar um estilo claramente definido nos rótulos de cerveja, há exceções - estilos que podem causar um pouco mais de confusão. IPAs e stouts são bastante comuns hoje em dia, assim como as iterações “imperiais” ou “duplas” dessas ofertas. Os consumidores entendem o que esperar - que “duplo” significa duas vezes a experiência geral em termos de sabor, força e intensidade do perfil. Então, o que acontece quando as pessoas se deparam com um tripel? Isso fará você entrar em combustão ao engolir pela sobrecarga sensorial?

Obviamente isso não vai acontecer, mas eu me pergunto quantas pessoas se esquivam do estilo, pensando que vai ser muito opressor. É uma pena, porque embora essas cervejas não tenham falta de força, elas representam algumas das cervejas mais complexas e bem elaboradas disponíveis hoje.

Tripel é um estilo trapista belga clássico que, desde então, encontrou respeito e interpretação de cervejeiros de todo o mundo. O nome deriva de parte do processo de fabricação de cerveja em que os cervejeiros usam até três vezes a quantidade de malte do que a cerveja trapista padrão, resultando na seleção mais forte na programação desse produtor.

Estas cervejas são grandes e poderosas, com cabeças espessas e espumosas e aromas e sabores intensos que não são para os fracos de coração.

Estas cervejas são grandes e poderosas, com cabeças espessas e espumosas e aromas e sabores intensos que não são para os fracos de coração. Notas de levedura belga e doçura maltada são combinadas com amargor de equilíbrio e bebida alcoólica. Embora a faixa de álcool típica seja entre 8-12% abv, o melhor atinge o equilíbrio, então não é tão perceptível quanto se poderia imaginar. Em vez disso, contribui com um calor sutil e uma textura cremosa para a sensação na boca.

Eu também incluí um punhado de comentários para outro estilo belga, belga pale ales. Às vezes rotuladas como cervejas “louras”, elas geralmente oferecem perfis dominantes de malte semelhantes aos tripéis, mas com menos intensidade e potência, geralmente registrando em qualquer lugar de 4-7% abv.

Idiota!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Bélgica) $ 6/330 ml, 98 pontos. Tripéis não ficam mais autênticos do que esta cerveja clássica belga. É imediatamente atraente, com uma cor dourada rica e uma cabeça esbranquiçada espumosa que apresenta excelente retenção e deixa um lindo laço para trás a cada gole. O bouquet é vibrante e estérico, com notas de ataque a torta de creme de banana, damasco, especiarias de panificação e açúcar Turbinado, tudo emoldurado por uma costura ácida de essência de laranja. O palato cremoso e encorpante oferece mais do mesmo, com notas adicionais de manga seca, pêssego e abacaxi, bem como notas de canela, pimenta e casca de limão que se prolongam para o final longo e agradavelmente aquecido.

Unibroue O Fim do Mundo (Tripel Unibroue, Canadá) $ 10/750 ml, 96 pontos. Ignore o nome alarmante - la fin du monde significa 'o fim do mundo' - e considere este tripel canadense uma verdadeira revelação quanto à beleza do estilo clássico belga. Ele derrama uma cor dourada deslumbrante e turva, com uma cabeça branca cremosa que fica pendurada por um tempo, deixando um laço pegajoso para trás a cada gole. O bouquet é avançado, mas elegante, com aromas limpos e bem definidos de pêssego branco recém-maduro, damasco e banana, tudo polvilhado com toques picantes de coentro, cravo e pimenta branca. É notavelmente equilibrado, o álcool quase imperceptível, exceto por um sutil calor no final e uma deliciosa redondeza no paladar. Sabores de malte biscoito, banana regada com mel e mais óleo de limão perduram até o final persistente.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 onças, 90 pontos. Esta bebida rica e encorpada é carregada com densos aromas e sabores de açúcar candi, especiarias de cozimento, banana recém-madura e Granny Smith. Na boca é surpreendentemente leve e brilhante, oferecendo uma carbonatação média e um amargor sutil que eleva o final. O álcool é bem integrado e quase imperceptível, tornando este tripel perigosamente bebível que é melhor compartilhado com amigos e combiná-lo com costeletas de porco fritas ou um bom cheddar picante.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) pacote com 6 unidades de $ 14/12 onças, 90 pontos. É uma cerveja ousada, cheia e cremosa, como deve ser um tripel. Uma linda cor laranja-ouro clara no vidro, ele abre com um bouquet quente de laranja com especiarias, mel e trigo picante. A sensação na boca é redonda e generosa, com um sabor adocicado e cítrico com especiarias, emoldurado por notas mais suaves de madressilva, chá branco e gengibre. O calor e o tempero do final levantam os sabores maduros e a textura levemente viscosa do paladar.

Belgian Pale Ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Bélgica) $ 8/12 onças, 91 pontos. Uma cervejaria trapista clássica, as cervejas Chimay são certamente bem conhecidas e amplamente disponíveis em todos os Estados Unidos, e vale a pena conferir seu engarrafamento branco. Tem uma cor castanho-dourada clara, com uma cabeça castanha sólida que permanece bem. Aromas de levedura e pão conduzem o bouquet, com notas de condimento de cozimento, massa crua, banana e frutas tropicais verdes. A sensação na boca é cremosa e macia, com álcool balanceado que quase não se nota no final seco e surpreendentemente levemente amargo.

Capitão Lawrence Liquid Gold (belga Pale Ale Captain Lawrence Brewing Co., NY) US $ 11/12 onças 6 embalagem, 90 pontos. Este grampo de Westchester, NY apresenta uma cor dourada brilhante, com clareza excepcional e uma bela cabeça branca que cai em um laço decente. O perfil do malte é frontal no nariz, com aromas avançados de biscoito e cracker limpos ao lado de notas adicionais de feno recém-seco, limão, banana e fermento picante. Um toque de funk selvagem se desdobra por toda parte, com uma sutil sensação animal e sotaque ácido que refresca o paladar. A sensação na boca de corpo médio é elevada por ampla carbonatação, enquanto o final é seco e picante.

Leffe Blonde (Belgian Pale Ale Abbaye de Leffe, Bélgica) $ 11/12 onças 6 embalagem, 87 pontos. Esta é uma loira acessível e fácil de beber que certamente agradará a uma ampla variedade de paladares com sua sensação na boca suave e caráter geral sutil. Aromas e sabores suaves de cravo, pimenta branca e pão fresco dançam no nariz e na boca, elevados por uma carbonatação média. Uma doçura maltada persistente permanece no final. Uma boa escolha para take-away asiáticos, especialmente pratos com um pouco de especiarias, já que a doçura da cerveja combina perfeitamente com um calor sutil.