O melhor uísque escocês para beber agora
Scotch é sem dúvida o mais icônico entre a vasta gama de diferentes estilos de uísque . Ele está no topo das listas de desejos para bebericar e presentear, em parte por causa de seu prestígio e preço elevado, mas principalmente porque a categoria é profundamente matizada e deliciosa. Os sabores podem variar de claro, mel e frutado a profundo, escuro e esfumaçado. Essa diversidade – e muitas vezes alto custo – significa que é importante conhecer suas coisas antes de passar seu cartão de crédito. É adequado ao seu paladar? Do seu destinatário? Valerá a pena o investimento?
Para ajudá-lo a tomar a decisão mais informada, pedimos algumas dicas aos profissionais e compilamos uma lista de opções de garrafas, incluindo algumas opções com preços acessíveis que não vão quebrar o banco.
Mas antes de começarmos, uma observação importante: na América, “uísque” (com “e”) refere-se à categoria em geral. Uísque (sem “e”) é usado para se referir ao uísque escocês e ao uísque de várias outras regiões (como o Japão) que preferem essa grafia. Agora, com isso resolvido, aqui está tudo o mais que você precisa saber sobre o melhor uísque para beber agora.
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É tudo escocês da Escócia?
Resposta curta: sim. Mas John Glass, mestre de malte da Destiladores da Ilha de Skye , explica ainda: “Para ser classificado como whisky escocês, deve ser destilado na Escócia e envelhecido durante pelo menos três anos, também na Escócia.” Estas e outras regras são definidas pelo Associação de Whisky Escocês (SWA), uma organização comercial.
O que torna o uísque diferente de outros tipos de uísque?
Essas regras de organização comercial são os principais diferenciais entre o uísque escocês e os uísques de outras partes do mundo. Esses regulamentos abrangem:
Localização: É feito na Escócia – mas você já sabia disso.
Os grãos: A maior parte do uísque é feita de cevada, especificamente cevada germinada (maltada).
Envelhecimento: “O uísque deve ser envelhecido em barris de carvalho por no mínimo três anos em uma das cinco regiões de destilação escocesas: Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown e Islay”, diz James Neil, embaixador da marca de luxo da destilaria Islay. Bowmore .
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Do que é feito o uísque?
O uísque escocês é feito de grãos (novamente, geralmente cevada), água e fermento. No uísque escocês de single malte e no uísque de malte misturado, a cevada maltada (germinada ou germinada) é o único grão permitido.
Dito isto, o grão escocês pode conter alguns outros grãos de cereais, como milho ou trigo. Mas muitos destiladores preferem limitar-se apenas à cevada. A coloração caramelo também é permitida pela SWA.
Além disso, os destiladores encontraram maneiras criativas de adicionar um sabor único ao uísque escocês. Alguns apostam no acabamento em barril, que é o descanso do whisky em barris de carvalho que anteriormente continham outras bebidas espirituosas, vinho (incluindo vinhos fortificados) ou cerveja como forma de adicionar sabor. Outros carbonizam ou torram barris para adicionar ou intensificar o sabor, ou transformam-se em fumaça de turfa para adicionar aromas e sabores defumados distintos.
“A turfa é uma substância semelhante ao carvão encontrada em climas úmidos como Islay e outras regiões escocesas”, explica Neil de Bowmore. “Usar fogo de turfa para secar os grãos maltados é uma prática característica de muitos uísques, mas seu uso depende inteiramente do olhar criativo e técnico do liquidificador.”
É tudo escocês esfumaçado?
Absolutamente não. Algumas destilarias utilizam turfa, outras não. Muitos engarrafamentos misturam líquidos de várias destilarias, resultando em uísque escocês que varia de fumaça zero a fumaça moderada, até extravagâncias de turfa completas, sem barreiras e exageradas. (Veja: Port Charlotte, Laphroaig, Ardbeg, Big Peat e muito mais.)
“Há uma grande variedade de uísques escoceses disponíveis e uma ampla variedade de perfis de sabores, desde muito defumados até mais leves e delicados ou ricos e frutados”, diz Glass.
O que significa “single malte”?
“O whisky single malt é feito a partir de whisky de apenas uma destilaria”, explica Glass. Além disso, os single malts não podem ser misturados com whisky de outras destilarias, nem incluem qualquer outro grão além da cevada maltada.
Além do single malt Scotch (feito com cevada maltada, na Escócia), o single-grain Scotch também é um whisky feito em uma única destilaria na Escócia, mas inclui - ao contrário do que o nome sugere - grãos de cereais como trigo ou milho em além da cevada.
Além disso, os single malts não são exclusivos da Escócia. Eles também são feitos em outros lugares: caso em questão, o crescente Categoria americana de single malte .
Qual é a diferença entre uísque blended e single malt?
Enquanto um uísque single malt é um uísque feito em uma única destilaria, o uísque blended pode ser feito com uísque proveniente de mais de uma destilaria, misturados entre si. Essas misturas são comuns na Escócia, muitas vezes combinando líquidos de diferentes regiões com o objetivo de criar uma bebida espirituosa consistente com um perfil de sabor específico.
Blended-malt Scotch é uma mistura de uísques de malte de diferentes destilarias e é feito apenas com cevada maltada. Em comparação, o uísque escocês de grãos – destilado feito de outros grãos, como milho e/ou trigo – pode ser usado no uísque escocês blended (uma mistura de uísques de grãos e de malte) e no uísque escocês de grãos misturados (uma mistura de uísques de grão único). uísques e nenhum uísque de malte que não é muito comum).
É digno de nota que há muito mais uísques blended no mercado do que single malts, acrescenta Neil, da Bowmore. Embora isto possa levar à percepção errada de que os single malts são mais escassos – ou mesmo superiores – isso não é necessariamente assim. Não descarte as misturas, diz ele, pois muitas são “habilidosas e precisas”.
Qual é a melhor maneira de beber uísque?
A maioria dos uísques de single malte são servidos puros, com gelo ou com um pouco de água. O Blended Scotch também pode ser degustado, embora vários coquetéis exijam o Blended Scotch, como o Penicilina —feito com dois tipos de uísque, um suave e outro turfado—o Rob Roy e a Prego Enferrujado . Esteja você procurando um uísque escocês para beber puro ou em uma bebida mista, nós ajudamos você com nossas seleções escolhidas a dedo abaixo.
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Melhor uísque single malt abaixo de US$ 100 (e acima de US$ 50)
Benriach The Twelve Speyside Single Malt Scotch Whisky
O que vem na garrafa é um single malt de 12 anos envelhecido em uma combinação de barris de xerez, bourbon e porto. Espere um tom fulvo e aromas de amêndoa e maçã vermelha fresca. O paladar abre vivo e ousado, mostrando sabores de caramelo e maçã assada. Um jato de água realça tons de mocha junto com canela e gengibre. No geral, este é um sorvete levemente adocicado, quente e delicioso. 96 pontos - K. N.
US$ 59 Vinho Total e MaisMelhor uísque single malt abaixo de US$ 50
Glen Grant 12 uísque
Este whisky dourado polido mostra maçã e pêra regadas com caramelo no nariz e no palato, além de fumaça de fogueira e tempero de pão de gengibre na saída extremamente longa. Um jato de água doma o calor e transforma o carvalho em baunilha e brioche amanteigado. Melhor compra. 97 pontos - K. N.
US$ 48 Total Vinho e VinhoMelhor uísque de malte único Splurge
Uísque escocês The Macallan Double Cask 18 anos Highland Single Malt
Aromas assertivos de caramelo e toffee conduzem o nariz. Na boca, a baunilha e o caramelo cremoso são avivados por um toque de casca de laranja. Adicionar água cria um efeito ainda maior e mais rico, trazendo mais caramelo para o centro das atenções, terminando por muito tempo com uma pitada de canela e cacau em pó. Este sipper fácil é um single malt de 18 anos descansado em barris de ex-Sherry. 95 pontos - K. N.
US$ 349 Vinho Total e MaisMelhor uísque de grãos
Compass Box Great King Street Artist’s Blend Scotch
Parte da série Great King Street, este é um queridinho de uísque misturado. Os primeiros goles leves abrem com creme de baunilha, frutas do pomar e creme de coco, finalizando com atraentes frutas vermelhas. Um jato de água libera mais frutas vermelhas, junto com toques de caramelo, carvalho e especiarias. Melhor compra. 97 pontos - K. N.
US$ 41 Vinho Total e MaisMelhor uísque single malt sem declaração de idade
Uísque escocês single malt Old Pulteney Huddart
Ar marinho, amêndoa torrada e fumaça sutil de turfa marcam o nariz deste single malt. O paladar abre assertivamente defumado e saboroso, misturando bacon e algaroba com amêndoa, mel e especiarias. Este foi envelhecido em barris ex-bourbon e finalizado em barris que anteriormente continham uísque turfado. 94 pontos - K. N.
US$ 69 Vinho Total e MaisMelhor uísque Islay
Antologia de Ardbeg: O Conto da Harpia
O último lançamento da série Anthology é um single malt Islay de 13 anos totalmente amadurecido em uma combinação de barris de ex-bourbon e Sauternes. O resultado é uma tonalidade dourada polida e aromas de fumaça de turfa e iodo que se misturam com amêndoa. O paladar abre com notas de amêndoa e nougat, além de saborosas favas de baunilha. O que começa como uma quantidade modesta de fumaça de turfa se transforma em brasas com goles repetidos: pense em uma torta de creme de baunilha em um fumeiro. Novo lançamento em agosto de 2023. 93 pontos - K. N.
US$ 169 Vinho Total e MaisMelhor uísque escocês de propriedade única
Glenmorangie, a propriedade Cadboll, 15 anos
Seria simplista dizer que este uísque single malt é uma combinação perfeita para uma tigela de Honey-Nut Cheerios. Então vamos desconstruir: aromas de damasco seco e amêndoa levam a um paladar vivo com mel e grãos torrados, além de notas de abacaxi caramelizado e coco torrado. Um jato de água libera uma nuvem de fumaça no final longo e arredondado. Feito com cevada cultivada na propriedade Cadboll de Glenmorangie e zero Cheerios. Terceiro lote da série Cadboll Estate de edição limitada. Edição de 2023. 95 pontos - K. N.
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