A observação de Ralph Waldo Emerson de que “o que importa não é o destino, é a jornada” ainda soa verdadeira na era da modernidade? viagem ? Para aqueles que sobem aos céus para trabalhar e se divertir, a viagem até o destino tornou-se decididamente menos divertida. Embora o volume de viagens aéreas tenha sido retomado com força pós- pandemia —a Associação Internacional de Transporte Aéreo afirma que 4,35 bilhões de pessoas devem voar este ano, apenas um pouco fora do 4,54 bilhões de pessoas que voaram em 2019 – as companhias aéreas parecem estar a lutar para acompanhar a procura.

De acordo com o Departamento de Transportes, entre 2,69% e 2,71% dos voos foram cancelados em 2022, a taxa mais elevada numa década, exceto 2020. Os atrasos também atingiram o máximo de uma década, com 21,4% dos voos em 2022 aterram atrasados , de acordo com FlightAware.

Felizmente, embora os cancelamentos e atrasos arrasadores estejam aumentando, o mesmo acontece com a arte de servir um extraordinário coquetel , copo de vinho e caneca de cerveja em aeroportos de todo o mundo. De castigo e sentindo-se chateado? Conversamos com especialistas em bebidas sobre seus bares favoritos em aeroportos.

Airbräu Brauhaus no Aeroporto Internacional de Munique

Alemanha

Deixe que a Alemanha apresente a primeira cervejaria do mundo localizada em um aeroporto. Fundada em 1999, Cerveja Aérea parece uma operação clássica no estilo bávaro, com equipamentos de fabricação de cobre, mas em pequena escala. Sente-se no bar, pegue uma mesa ou relaxe na pequena esplanada-cervejaria, que oferece um ambiente acolhedor e deliciosas cervejas feitas de acordo com o rigoroso Decreto de Pureza da Alemanha de 1516, além de alimentos frescos de origem local.

“Você sabe que um restaurante de aeroporto é ótimo quando as pessoas reservam com antecedência”, diz Mandy Naglich, uma cicerone avançada e autora de Como provar: um guia para descobrir sabores e saborear a vida . “Certifique-se de reservar um barril de festa, feito com cerveja produzida no local em uma das únicas cervejarias de aeroporto do mundo, para um último ‘prost’.”

Experimente a Fliegerquell, uma cerveja semi-seca enriquecida com o tradicional lúpulo alemão. Combine-o com uma seleção de queijos bávaros (incluindo Romadur, Bavaria Blu e o deliciosamente picante Obazda), junta de porco grelhada servida com bolinhos de batata e salada de repolho ou uma salada de linguiça suíça com queijo Emmental, picles, pretzels e pão caseiro. Se você tiver muito tempo disponível, pode reservar um tour.

One voou para o sul no Aeroporto Internacional Hartsfield-Jackson Atlanta

Atlanta, Geórgia

Depois de passar pela fila da segurança, você pode não sentir vontade de entrar em outra fila. Mas se houver uma linha em Um voou para o sul - e muitas vezes há - faça um favor a si mesmo e participe. O local indicado ao prêmio James Beard Foundation consegue oferecer sushi fresco imaginativo, hospitalidade pessoal e calorosa e alguns dos melhores coquetéis do país. Para Fawn Weaver, CEO da Uncle Nearest Premium Whiskey, este é, segundo ela, “sem dúvida” seu bar de aeroporto favorito no mundo.

“O único aeroporto em que gosto de fazer escala é em Atlanta, porque vou direto para o saguão E para pegar um coquetel artesanal incrível e petiscos deliciosos para acompanhá-lo”, diz Weaver. Ela gravita em torno do coquetel Golden Ticket, que combina bourbon com aroma de baunilha com licor de gengibre picante. Também em oferta: o Red Eye Martini, complementado com bebida gelada, licor de café expresso e vodka, e o Fly By Night, um elixir de ervas com uísque, amaro, cynar e conservas de figo.

Portermill no Aeroporto Internacional de Des Moines

Des Moines, IA

Com mais de 9.700 cervejarias em atividade nos EUA, é mais fácil e mais difícil do que nunca encontrar uma excelente cerveja local que fale com você. É ótimo que existam tantas opções, mas como classificar essas opções de maneira eficaz?

Viajantes para Iowa será capaz de debater esse enigma em Portermill no Aeroporto Internacional de Des Moines, que se concentra em cervejas produzidas em Iowa e lanches clássicos de Iowa.

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“Entre as quase 20 torneiras e a longa lista de cervejas locais em lata, além da boa comida, este lugar é uma joia absoluta que mostra o melhor da cultura artesanal local”, diz Naglich. “Iowa pode não vir à mente quando se considera os estados com cenas de cerveja artesanal em brasa, mas deveria! Há tantas cervejas emocionantes aqui que vão muito além do light padrão cervejas e IPAs oferecido na maioria dos aeroportos.”

Ela aconselha recorrer à equipe experiente para recomendações específicas. Ou compre um voo para combinar com pratos americanos, como coalhada de queijo gouda da Frisian Farms ou o sanduíche Iowan, que apresenta camadas de lombo de porco marinado com leitelho, presunto glaceado com bordo, queijo Cheddar branco e Dijonnaise.

Reserve e Bourbon Southern Kitchen no Aeroporto Internacional Louisville Muhammad Ali

Louisville, Kentucky

Se você se identifica como um espíritos aficionado e você está pousando em Louisville, é provável que você conheça bem uma dose de bourbon. Significando, é claro, que você deve entregar sua bagagem de mão para Livro e Bourbon Southern Kitchen .

“Isto não é apenas um bar e nem apenas um restaurante”, diz Michael Moeller, fundador do Trilha de cerveja de Louisville . “É um brinde à profunda e rica herança do bourbon do Kentucky. Book & Bourbon oferece dezenas de bourbons caseiros de classe mundial, incluindo vários rótulos raros. Isso o tornou um destino para entusiastas e turistas do bourbon, e não apenas um ponto de trânsito.”

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Os visitantes podem escolher entre 85 bourbons produzidos localmente, incluindo diversas raridades e seleções importantes de Pappy Van Winkle, Angel’s Envy Cask Strength, George T. Stagg e muito mais. Tanto neófitos quanto especialistas apreciarão a equipe experiente e os clássicos do sul que saem da cozinha. Pense em tomate verde frito Benedict, sanduíches de frango frito com leitelho e frango defumado.

Quando se trata de pratos, Moeller recomenda o Kentucky Hot Brown, uma fatia grossa de torrada coberta com peru, tomate, bacon e um viciante molho de queijo. “Ele realmente captura a essência do conforto sulista”, diz ele.

Bar Rage no Aeroporto Internacional de Tóquio

Japão

O Aeroporto de Haneda é um dos aeroportos mais movimentados do mundo, com uma lista correspondentemente impressionante - embora um tanto esmagadora - de coisas para fazer, ver e experimentar.

A área comercial de Edo Koji segue o modelo de uma rua comum do Japão do século XVII. Os visitantes podem procurar produtos tradicionais japoneses e experimentar pratos clássicos. Quanto às opções de bebida? Vá até o Terminal 3 e entre Raiva da Barra , liderado por um dos principais mixologistas do país, Tomoyuki Kitazoe.

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Kitazoe ganhou fama com uma série de coquetéis criativos e sazonais feitos com frutas orgânicas frescas e ervas artesanais e xaropes com infusão de frutas, e as ofertas do Bar Rage não são exceção. Espere bebidas artísticas como uma margarita com melão e Manhattan com infusão de melancia, decoradas de forma simples e servidas em copos delicados.

“Este lugar é excelente para um lanche, uma ótima cerveja artesanal e uísque japonês”, diz Timo Torner, bartender e fundador da conta viral nas redes sociais Sociedade de Coquetéis . “A seleção de uísques é incrível, principalmente considerando que é um bar de aeroporto. E cobre todas as faixas de preço. Meu pedido favorito é um copo de uísque Hibiki com sanduíche de costeleta de camarão com gergelim.”

O mundo é plano no Aeroporto Changi de Cingapura

Cingapura

O mundo é Plano é “um bar de coquetéis surpreendente que supera todas as expectativas, principalmente no que diz respeito aos coquetéis impecavelmente elaborados”, afirma Torner. “Bebo coquetéis em aeroportos de todos os continentes, e o World Is Flat é o melhor. Mas há um problema: você precisa se aventurar além da segurança e entrar em um complexo adjacente.”

É, diz Torner, “vale a pena”.

Pegue um impecável Singapore Sling ou explore a saborosa variedade de martinis, cada um dos quais “transporta você para uma região diferente do mundo”. A bebida favorita de Torner é o Martini, suponho, que usa como base “uma aguardente de grãos aromatizada com grãos de ameixa e flores de calêndula”.

Center Bar e Cozinha no Aeroporto de Zurique

Suíça

Não se pode esperar encontrar excelente comida pan-asiática num aeroporto de Suíça , mas Bar Central e Cozinha oferece exatamente isso. O ambiente luxuoso e amplo, bem no movimentado centro comercial do Airside Center do aeroporto, é perfeito para uma longa refeição com vários pratos centrada na culinária pan-asiática. Quem tem menos tempo também pode tomar um coquetel rápido e comer algo no bar.

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“Gosto muito da seleção de gins do bar”, diz Torner, observando as garrafas que saudam a Suíça, Alemanha , Áustria , Espanha e França . “Meu pedido preferido é um poke bowl de salmão e um gin tônica com Clouds Gin nº 9, aromatizado com lavanda, zimbro, fava tonka, café, folhas de laranjeira e castanha.”

O programa de vinho a copo também é exemplar e tem um preço notavelmente bom (um DOC Lugana pode ser adquirido por US$ 9, e uma taça de Bollinger Special Cuvée custa apenas US$ 19). Também vale a pena experimentar coquetéis criativos (experimente o Horse’s Neck, com bourbon, ginger ale e Angostura bitters). Não durma com sucos sem álcool espremidos na hora (experimente o Suco Exótico, uma mistura de abacaxi, melão, manga e maracujá).

A cozinha holandesa no aeroporto Schiphol de Amsterdã

Os Países Baixos

A cozinha holandesa está localizado logo após a segurança, então você não precisará caminhar muito. Este local compatível com o Instagram apresenta cabines e mesas simplificadas feitas para evocar bules e xícaras azuis de Delft, com arranjos esculturais de tulipas de grandes dimensões e conjuntos de garfos gigantes no meio das mesas de jantar.

“Eles se destacam no lado mais doce das coisas aqui”, diz Naglich. “O cardápio é focado em panquecas, com ótimos crepes, bacon e café. O bar é meio separado, mas se você quiser crepes com martini, eles ficarão felizes em atender.

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A comida e as bebidas - igualmente reconfortantes e vistosas - são o contraste perfeito para a diversão de arregalar os olhos. Delicie-se com croquetes, panquecas fofas, waffles perfeitamente grelhados, arenque e muito mais. As manhãs pedem martinis expresso, mas não podem faltar a jenever e os licores frutados. A equipe atenciosa é rápida com recomendações se você estiver procurando ajuda para navegar no menu.

Naglich recomenda um martini Genever, que tem sensação viscosa na boca e sabor suave e duradouro, combinado com croquetes holandeses.

Você não pode controlar o ritmo de sua jornada, mas pode controlar o que bebe ao longo do caminho. Esperamos que, da próxima vez que seu voo atracar, você consiga ir até um desses lugares.