Quando o melhor tenista Novak Djokovic, da Sérvia, não está conquistando a quadra, ele concentra sua energia em coisas mais saborosas: vinho e comida.

Pelo segundo ano consecutivo, Djokovic se uniu ao vinho oficial do U.S. Open, marca australiana Jacob's Creek , para estrelar a série de filmes “Made by”. No short, ele revela refeições memoráveis ​​ao longo de sua vida. Isso inclui o primeiro encontro com sua agora esposa, Jelena, e um olhar para trás em seu jantares de infância com seus pais, que eram donos de restaurantes enquanto ele crescia.

Djokovic, que pratica uma dieta à base de vegetais e sem glúten, abriu recentemente um restaurante vegano Eqvita em Monte Carlo, onde ele e sua esposa moram. Ele atribui seu sucesso profissional à alimentação saudável.

“Minha esposa e eu experimentamos uma evolução na alimentação e realmente vimos o quanto isso influenciou nosso bem-estar para sempre, e queríamos compartilhar essa paixão com todas as pessoas em Monte Carlo,” diz Djokovic.

Conversamos com Djokovic para discutir tudo, desde sua dieta até sua educação sérvia e sua queda por vinho tinto.

Lasanha de Zucchini de Novak Djokovic

Que mudanças sua dieta teve em seu jogo?

Minha dieta não mudou apenas meu jogo, mudou minha vida, meu bem-estar. E se me sinto melhor, isso obviamente se transfere para minha vida profissional. Comer vegano me deixa mais consciente do meu corpo na quadra. Removi as toxinas do meu corpo e com elas toda a inflamação e outras coisas que estavam atrapalhando meus níveis de energia.

Como sua educação inspirou sua decisão de abrir o Eqvita?

Foto cedida por Krista Kennell / AP Images para Jacob’s Creek

O mundo dos restaurantes é bastante familiar para mim porque cresci com pais que trabalharam no ramo de restaurantes por mais de 26 anos. Quando eu estava crescendo vendo meus pais passarem pelos altos e baixos de estar em tal empresa, nunca pensei que estaria no ramo de restaurantes. Mas acho que há algo escrito nas estrelas ... Não é apenas uma iniciativa de negócios - é paixão e amor por comida.

O que podemos encontrar no menu do Eqvita?

Tudo é 100% orgânico, à base de plantas. Esse tipo de dieta mudou minha vida e o quanto me sinto saudável. Não foi descoberto tanto na corrente principal, mas na verdade, as pessoas comem muitas coisas [que são] alimentos à base de plantas e alimentos crus - saladas, frutas e até sobremesas. Foi muito interessante para mim descobrir quantos pratos podemos preparar com ingredientes crus como hambúrgueres e lasanha de abobrinha. É fenomenal, porque você pode embalá-los com ingredientes sutis que são cheios de nutrientes.

Você foi capaz de infundir o menu com algum prato tradicional sérvio de que gostava enquanto crescia?

A cozinha sérvia é realmente baseada em carne vermelha e pão, mas queremos introduzir um sabor tradicional sérvio à nossa maneira, à base de plantas. Alguns pratos incluirão repolho, por exemplo. É bem diferente do restaurante dos meus pais.

Conte-me sobre a lista de vinhos.

Temos vinhos orgânicos… Trabalhamos com grandes vinícolas que nos fornecem opções realmente boas.

E você? O que você gosta de beber?

Gosto de um bom vinho tinto.