Filho de Michael Mondavi e neto de Robert, Rob Mondavi está firmemente enraizado na tradição familiar do vinho.

Rob é o enólogo de Propriedade da família Michael Mondavi . A empresa produz vinhos com os nomes M, Isabel Mondavi, Medusa e Spellbound, além de fazer os vinhos Tyler Florence.

Ele também é, com seus pais, um fundador da Folio Fine Wine Partners , que produz as marcas Oberon, Emblem e Hangtime. Eles também importam uma variedade de vinhos finos da Itália, Espanha, Argentina e outros lugares, incluindo os famosos vinhos de Frescobaldi.

Como a esposa de Mondavi, Lydia, vem da Geórgia, seus cardápios de verão evoluíram para um churrasco ao estilo sulista adequado, centralizado em um ombro de porco cozido lentamente com todos os ingredientes.

“Acho que você pode ter um jantar caloroso e de boas-vindas e ainda ter lençóis italianos e utensílios de herança e ter uma conversa adorável”, diz Mondavi.

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Recrie a região

O cardápio

A Mondavi obtém porcos tradicionais do viticultor e agricultor local Lee Hudson. Um dia antes de cozinhar a carne, ele a coloca em salmoura em uma mistura de vinagre e ervas. Finalmente, ele cozinha lentamente por 15–20 horas a 210–220 ° F.

Mondavi adora destacar a abundância de produtos do Vale do Napa. As refeições podem incluir abóbora e tomates de sua horta, que ele temperará com vinagre, anchovas e queijo feta ou uma suculenta salada de panzanella.
Enquanto a grelha vai e a carne de porco descansa, ele escorrega em um monte de salsichas italianas para cortar e distribuir como aperitivos. Ele também vai grelhar algumas pizzas para beliscar antes da refeição principal.

Salsicha italiana de vitelo grelhado
Pizzas grelhadas
Carne de porco assada lentamente
Rolos de batata
Slaw
Tomate com vinagre, anchovas e queijo feta
Salada de panzanella
Abobrinha

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A decoração

Mondavi mora em uma casa em Wappo Hill construída em 1914, perto de onde seu famoso homônimo e avô morava no distrito de Stag's Leap em Napa Valley.

Os jardins maduros ao redor de sua casa foram projetados por John McLaren, um dos fundadores do Golden Gate Park, o cenário perfeito para refeições ao ar livre sob os cedros maduros.

Ele adorna sua mesa de jantar com finos lençóis italianos que comprou em Florença durante suas viagens. Com mais de 120 hortênsias diferentes plantadas em seu quintal, a mesa sempre traz um lindo arranjo de flores.

Mondavi adora ter uma ótima apresentação na mesa, juntando talheres Deruta customizados com utensílios de herança da herança sul de sua esposa. Seu copo de escolha é Riedel Magnum ou óculos de abertura, embora ele seja um fã de servir seu escuro Cabernet Sauvignon Rosé em copos com gelo.

A lista de reprodução

Se o amigo de Mondavi, o cantor de soul Chris Pierce, estiver na cidade, ele pegará seu violão e tocará. Mondavi também é amigo de Jennifer Nettles da banda Sugarland, que também é conhecida por aparecer e tocar. Se não, ele tem muitas coisas piratas dela, ou ele vai lançar alguns álbuns clássicos dos Rolling Stones para manter as coisas andando

As bebidas

Villa Sandi Extra Dry (Prosecco de Valdobbiadene)
Isabel Mondavi Deep Cabernet Sauvignon Rosé (Vale do Napa)
Spellbound Reserve Petite Sirah (Napa Valley)
Macauley Vineyard Late-Harvest Botrytis Sémillon (Alexander Valley)

A maioria das festas da Mondavi gira em torno de muito vinho, já que muitos outros produtores de vinho costumam estar ao redor da mesa, mas ele garante que haja uma abundância de Sierra Nevada Pale Ale à mão. Ele ocasionalmente saboreia um Bourbon com gelo, servindo Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 Year Old.