5 de dezembro de 1933 marcou o fim do “Nobre Experimento” equivocado e desastroso que era a Lei Seca. Felizmente, não faltou experimentação criativa em forma líquida durante a festa deste ano que comemora o 75º aniversário do Dia da Revogação em Washington, DC City Tavern Club . Os foliões brindaram com os clássicos e também com novas inspirações para beneficiar o Fundo de Preservação do Clube e o Museu do Coquetel Americano de Nova Orleans.

O evento, organizado pela DC Craft Bartenders ’Guild, destacou as criações dos melhores bares da cidade. Derek Brown, do The Gibson, serviu seu coquetel apropriadamente chamado de 5 de dezembro, feito com Domaine de Canton e VSOP Brandy, enquanto Gina Chersevani do EatBar misturou um gole cítrico e refrescante com Campari. Entre as outras bebidas servidas também estava o azedo e inebriante Aviation feito com gin Martin Miller, licor Luxardo Maraschino, Rothman e Winter Crème de Violette e suco de limão. Esta velha receita de coquetel está na moda novamente graças aos blogueiros e mixologistas que estão retornando aos clássicos.

O convidado especial Tony Abou-Ganim, apresentador da série 'Raising the Bar' da rede Fine Living, usou uma batedeira para preparar a massa de merengue para o coquetel Tom e Jerry da década de 1820. Ele explicou aos convidados como o creme de tártaro produz picos rígidos para as claras, e como o enrolamento em gemas batidas dá mais corpo. Para servir a bebida rica, a massa é servida em canecas quentes, coberta com água quente e rum ou conhaque e guarnecida com noz-moscada ralada.

Convidados em trajes de época e uma banda de jazz dos anos 1930 definiram o clima festivo, e todos foram incentivados a propor brindes ao longo da noite - o que é costume no Dia da Revogação. E na cidade onde a Lei Volstead foi aprovada, que tornou o álcool ilegal, havia muito mais a comemorar do que ser capaz de beber sem consequências. “Estamos comemorando o ressurgimento de nossa profissão como artesanato”, diz Brown. “Estamos celebrando os talentosos e excelentes bartenders do distrito e de todos os lugares. Estamos celebrando nosso grande país e todas as liberdades que temos. Estamos celebrando a noção de que a liberdade é irreprimível ”.

Viva a liberdade, incluindo a liberdade de brincar atrás do balcão e servir-se à vontade. Os amantes de coquetéis gratos em todos os lugares podem se alegrar.

O coquetel de 5 de dezembro
Cortesia de Derek Brown, The Gibson, Washington, DC

2 onças Licor de gengibre do Domaine de Canton
1 onça VSOP Brandy
½ onça Suco de limão fresco espremido
2 travessões The Bitter Truth Repeal Day Bitters (pedido de www.the-bitter-truth.com ou substitua os bitters de Angostura)
Rodela de limão ou torção

Encha uma coqueteleira até a metade com gelo. Adicione todos os ingredientes e agite vigorosamente. Coe para um copo de coquetel e sirva. Enfeite com uma rodela de limão ou torção.

Kelly Magyarics é escritora de vinhos e destilados e educadora de vinhos na área de DC. Ela pode ser contatada por meio de seu site, www.trywine.net .

Leia mais receitas de coquetéis do Dia da Revolução.