O estilete afiado para a bota alta da Itália, Puglia é muitas vezes esquecida como uma região produtora de vinho. No entanto, esta área ensolarada possui um ambiente ideal que a torna o segundo maior produtor de uvas para vinho do país (atrás do Veneto) e um produtor principal para a produção de azeite.

É claro que, com vinho, quantidade e qualidade caminham na linha tênue. No passado, a Apúlia foi prejudicada pela produção de suco de uva a granel, usada para reforçar as misturas em outros lugares. No entanto, com os avanços tecnológicos, o foco no corte de safras e um interesse renovado nas variedades locais, a Puglia está em ascensão. Está até mesmo cavando seu calcanhar na categoria de vinhos finos.

Na década de 1980 e no início dos anos 90, a região foi levada pela mania internacional da uva e plantou grandes quantidades de Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot e outros. Desde então, os produtores mudaram para variedades de uvas indígenas que há muito floresciam na área. Aqui estão as principais variedades a serem observadas.

Negroamaro

Esta uva vermelha é encontrada na península de Salento. É a principal uva na conhecida Salice Salentino Denominação de Origem Controlada (DOC) e amplamente utilizado no amplo Salento Indicação Geográfica Típica (IGT). Apesar do nome que soa sinistro, Negroamaro produz tintos saborosos e bem-educados que oferecem uma grande variedade de sabores de frutas escuras e notas terrosas e gamy, como você encontrará em Cosimo Taurino De Notarpanaro.

Ele assume um perfil mais fresco em muitos dos ousados ​​rosatos da região, um estilo de rosé. Cantele's Rosato mostra o estilo clássico da região, com sua vibrante cor vermelho cereja, sabores de morango silvestre e ervas trituradas, e perfil tânico de estrutura suave. Está muito longe dos rosés rosa pálido da Provença.

Vai, vai rosato

Com centenas de quilômetros de costa turquesa, vistas deslumbrantes do Mediterrâneo e praias de areia quente, não é de se admirar que Puglia tenha adotado o estilo de vida rosé. Embora o Negroamaro seja proeminente em alguns dos rosatos mais ilustres da região, você encontrará opções que apresentam a maioria das uvas vermelhas da região. Isso inclui o menos conhecido Bombino Nero, que fornece um vinho incrivelmente bebível e de frutas.

Primitivo

Você já está familiarizado com o Primitivo. É a mesma uva daquele transplante chamativo da Califórnia, Zinfandel. Batizada por sua capacidade de amadurecer cedo, esta uva de pele escura floresce ao longo da costa sul da península de Salento, perto de Manduria. Lá, ele produz vinhos ricos e incrivelmente suculentos, com notas de frutas vermelhas picantes e violetas.

Embora seja um prazer infalível para todos e muitas vezes tenha um preço atraente, os vinhos que valem a pena procurar, como Polvanera Vinha 17 Montevella, vem da Gioia del Colle DOC, que fica um pouco mais para o interior. A região montanhosa possui uma diferença maior entre as temperaturas diurnas e noturnas do que as planícies do Salento, que oferecem a esses vinhos mais leveza e leveza.

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Preto de tróia

A verdadeira grandeza aguarda esta uva vermelha pouco conhecida que constitui dois dos quatro Denominações de Origem Controladas e Garantidas (DOCG). Tornou-se sinônimo das denominações de Castel del Monte, que ficam a oeste de Bari e cercam o Patrimônio Mundial da UNESCO de mesmo nome. Embora tânicos quando jovens, esses vinhos amolecem com a idade para se tornarem flexíveis e finos. Rivera 'S Puer Apuliae é uma ode a esta uva quase esquecida. É concentrado em tons de frutas escuras, couro complexo e caracteres de especiarias doces.

Verdeca no copo / foto de Meg Baggott

Verdeca

A origem desta uva branca é freqüentemente contestada, já que as reivindicações oscilam entre a Grécia e a Croácia. Depois de amplamente plantada, ela foi considerada uma simples mistura de uva para a produção de vermute. Recentemente, no entanto, o verdadeiro potencial da uva está sendo realizado. Na mesma linha de Leone de Castris 'Messapia, muitos produtores destacam Verdeca em engarrafamentos de variedades que mostram seus tons de frutas nítidos e limpos, acidez semelhante a laser e mineralidade pedregosa.

Não nativo? Sem problemas

Embora algumas variedades internacionais não tenham tido sucesso, a sempre adaptável uva Chardonnay criou raízes nos solos argilosos e calcários da região. As temperaturas amenas e a brisa fresca do mar garantem sabores de frutas maduras e uma acidez vibrante. Versões não embebidas de produtores como Tormaresca oferecer vinhos descomplicados e agradáveis ​​a preços de valor.