O prefeito de São Francisco, Gavin Newsom, revelou recentemente a mais nova vinícola de sua empresa. O CADE consiste em 54 acres íngremes, 21 deles plantados em 2003, na montanha Howell, a uma altitude de 1.720 pés.

As credenciais verdes da vinícola são uma de suas características principais. É certificado pelo LEED, cultivado organicamente e 100% solar - todas preocupações de Newsom, que está concorrendo ao cargo de governador da Califórnia. “Você não pode pregar certas práticas e então, em sua vida privada, não praticá-las”, diz Newsom. “Os negócios ecológicos são para onde estamos indo, seja por conta própria ou seremos obrigados a ir lá”, disse Newsom na inauguração oficial da vinícola, em março. “Esta não é uma opção”, acrescentou. “A consciência das pessoas mudou dramaticamente.”

Os vinhos principais do CADE serão um Cabernet Sauvignon, um Sauvignon Blanc e um Cabernet denominado Howell Mountain proveniente de vinhedos próximos, bem como um CADE Cuvée com uma denominação de Napa Valley. O nome CADE deriva de um termo shakespeariano para barril ou barril de carvalho. Os planos prevêem uma produção total de 12.500 caixas por ano, a serem alcançadas nos próximos dez anos.

Metade dos vinhos será engarrafada em tampas de rosca, com o restante sob cortiça, como é padrão na vinícola irmã do CADE em Oakville, PlumpJack. O enólogo do CADE, Anthony Biagi, também faz os vinhos na PlumpJack, que faz parte do Grupo PlumpJack da Newsom (o bilionário Gordon Getty é o outro fundador do grupo). O enólogo consultor é o veterano Nils Venge.

A própria vinícola, recentemente concluída, foi projetada pelo jovem arquiteto de Napa Valley, Juan Carlos Fernandez, do Lail Design Group. É sua primeira vinícola. O edifício moderno e elegante foi projetado para se misturar às árvores altas que margeiam as encostas da Montanha Howell. Seus materiais incluem concreto com 30% de cinzas volantes, aço feito de 98% de materiais reciclados, jeans para isolamento e vidro e madeira certificados pelo Forest Stewardship Council. A ventilação interna na caverna de 15.000 pés quadrados é natural.

Newsom diz que o CADE, assim como a vinícola PlumpJack e seus outros negócios (lojas de vinhos, restaurantes, uma estação de esqui) “faz parte de uma identidade de marca e de uma história. Cada negócio reforça os outros, portanto, conectar nossos valores de sustentabilidade, no sentido de garantir que manifestemos isso na prática, é importante para tornar essa história real ”. Seu impulso para práticas verdes e ambientais, Newsom insiste, “não é algum tipo de coisa mais sagrada que você. Estamos apenas tentando empurrar o envelope e levá-lo para o próximo nível. ”

A sala de degustação da vinícola agora está aberta com hora marcada 7 dias por semana, a um custo de US $ 10 por pessoa. Por US $ 30, você pode fazer um tour privado combinando comida e vinho. Para mais informações, ligue para CADE em 707.965.2746 ou visite cadewinery.com .